Юлия Чехонина - Фактор стройности. Идеальная диета

Я НЕ ЕМ ХЛЕБ. Еще один запрет из списка «одна бабушка сказала». Хлеб относится к числу продуктов крупы – макароны – картофель. Суточная норма 150 граммов даже в самых низкокалорийных диетах.

Не надо бояться хлеба. Да не толстеем мы от него. А еще хорошо, если хлеб вчерашний или подсушенный. При подсушивании частично разрушаются углеводы, крахмал. Неплохо бы в каждой семье иметь тостер. А хлеб непременно должен присутствовать в нашем рационе.

Продуктов вообще бояться не надо. Для того чтобы похудеть, нужно есть, но делать это правильно. Каждому продукту свое время дня и место в холодильнике, а затем в тарелке.

Пациенты, в особенности пациентки, которые до лечения, как правило, переедают, мало двигаются, иногда начинают возмущаться, недовольные режимом питания в клинике НИИ питания. Аргументируя свое недовольство примерно так: «Если бы я так ела дома, уже не влезла бы ни в одно свое платье, ни в одну дверь». При этом отслеживают, что худеют, ибо едят строго по часам. Сбалансированно и разнообразно. Здесь в клинике они находятся в жестких рамках, не имеют возможности бегать в магазин за чипсами или фастфудом, поскольку выход за территорию запрещен.

Они каждый день взвешиваются, так надо. И начинаются разговоры: «Я похудела всего на 100 граммов, как же так. Мне ваша диета не помогает», «А я прибавила 300 граммов, что это такое». Существует, конечно, искушение ответить им: «Ребята, а где вы были раньше, когда активно поправлялись и вас это не смущало, не пугало, не настораживало».

Демонстративность – характерная черта, присущая всем тучным людям. Ну, или почти всем.

Можно заметить, например, как тучные люди, находясь в компании, именно демонстративно ничего не едят. Подразумевая под этим: «Вы не думайте, у меня есть сила воли, я не ем, я полнею по иным причинам». Естественно, таким образом они пытаются ввести в заблуждение окружающих.

Вопрос: зачем терпеть голод? Мешать себе зарядиться положительными эмоциями от накрытого стола и приятной компании? Сила воли направлена не по адресу, ибо, придя домой, они, как правило, опустошают холодильник. Главное, чтобы этого никто не видел. Подобное поведение (демонстративность) свойственно и пациентам. Это к вопросу о прибавленных 100 граммах. Надо сказать, что наш организм в принципе не может терять более 100 граммов жира в день. Все остальное – лишняя вода и где-то даже мышечная масса. Это нормально, учитывая то, что в клинике сбалансированное питание и весы не показывают плюс 1,5 килограмма от съеденной за день пищи – более того, вес хотя и медленно, но идет на убыль. Но люди не хотят этого понимать, вновь утверждая, что полнеют не от еды.

Подводя некоторые предварительные итоги, надо отметить, что ожирение – это заболевание, в результате которого нарушается обмен веществ.

Причина этого в беспорядочном питании. Если ничего не поменять, разрушается гармония внутри организма, поскольку нарушаются соотношения между потреблением и энергетическими затратами.

Кстати, анемия – дефицит железа в крови – один из провоцирующих факторов набора веса. Ее надо лечить, а в целях профилактики проверять уровень железа минимум 2 раза в год. Кровь снабжает кислородом весь организм. Анемия и недостаток кислорода – гипоксия – вызывают слабость, вялость, сонливость. Повышенный аппетит – защитный механизм, диктующий организму: «Ешь больше, будет энергия и железо». А мы, как правило, едим не всегда полезные продукты, отсюда и лишний вес. Женский организм вообще несет регулярные потери, их неплохо бы восполнять только под присмотром врача, который назначает курс железосодержащих препаратов.

Несколько слов о генетике. В настоящее время некоторые зарубежные ученые утверждают, что найден якобы ген ожирения. Существует еще теория о том, что ожирение – это воспаление жировой ткани. Обе версии окончательно не доказаны, но и не опровергнуты. Выдвигают даже вирусную теорию ожирения. Поскольку тучный человек переедает, эти теории служат ему утешением. Кстати, некоторые подобные версии придуманы тучными людьми.

Что же до генетической предрасположенности, казалось бы, здесь все логично. Толстые родители, дедушки, бабушки, соответственно, толстые дети, собственно потомки. Только это не генетика, а традиции питания в семье. Все переедают. Дети изначально не знают, как правильно питаться. Бывает, у родителей тучных рождается ребенок с вполне нормальным весом. Однако в подростковом возрасте может все измениться.