Вероника Виногродская: Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие

Рецепты на: anxiteaco.com

Зимняя чайная каша с пуэром

(Зимний завтрак)

Пуэр – 3 г

Цветы хризантемы – Юг

Белый рис – полчашки

Сахар – 1 ч. л.с

1) Заварить Пуэр с хризантемой и затем слить настой через ситечко

2) Промыть рис, добавить настой чая и варить кашу на медленном огне. Когда она начнет загустевать, добавить сахар и размешать.

Готово.

Улыбка с красным чаем

200 г муки

1 ч. л. порошка красного («нашего» черного) чая

2 яйца

1 ст. л. молока

38 г белого кунжута

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. пекарского порошка

1 л масла для жарки во фритюре

5 ст. л. сахара

1) Сахар полностью растворить в одной столовой ложке воды на медленном огне. Смешать муку и пекарский порошок. Кунжут вымочить в воде.

2) Сахарный сироп, яйцо, масло, молоко одно за другим вмешать в смесь муки и пекарского порошка, затем добавить чайный порошок. Из получившегося теста скатать небольшие шарики и каждый из них обмакнуть в кунжут.

3) Жарить шарики на медленном огне в предварительно нагретом масле для жарки во фритюре до тех пор, пока они не начнут слегка трескаться. Затем увеличить огонь и довести до готовности – как хворост.

Пирожное из баочжуна

(замороженные сладости для летнего дня)

2 г чая баочжун (улун)

5 г агар-агара

150 г сахарной пудры

1) В 600 г кипятка заварить чай, затем слить через ситечко. Добавить в настой агар-агар и нагревать до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится, затем добавить сахар.

2) Жидкость разлить по формочкам, поместить пирожные в морозильную камеру. Перед употреблением выложить из формочек на тарелочки.

3) Подавать с мороженым и вишней.

ИЛЛЮСТРАЦИИ К КНИГЕ I:

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД – 1

Сян Шэн-Мо, династия Мин

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД И ЦВЕТОВ-РАСТЕНИЙ

Ли Лю-Фан, династия Мин

АЛЬБОМ ИЗОБРАЖЕНИЙ ГОР-ВОД – 3

Сян Шэн-Мо, династия Мин

ШЭНЬ НУН

Из «Собрания изображений „Три Дара“», издание династии Мин

БОДХИДХАРМА

рисунок по камню, династия Мин

АЛЬБОМ ВОСЬМИ МАЛЫХ ВИДОВ ГОР-ВОД – 3

Дун Ци-Чан, династия Мин

ЛИ ШИ-ЧЖЭНЬ

современное изображение

ЦЯНЬ ЛУН В ПРИДВОРНОМ ОБЛАЧЕНИИ

Неизвестный художник, династия Цин

КАЛЛИГРАФИЯ:

Ольга Якубсон (Ляо Ху-Фа)

РИСУНКИ АВТОРА И ДРУЗЕЙ

Авторская страничка:

http://ganga.ru/authors/vinogrodskaja/

ШЕСТВИЕ ЧАЯ ПОДОБНО ПРИЛИВАМ МОРЯ,

ПОДОБНО НАБЕГАЮЩИМ ВОЛНАМ И КАЖДАЯ

НОВАЯ ВОЛНА – ДРУГАЯ, С ИНЫМ НАСТРОЕМ.

ДО СЛЕДУЮЩЕЙ ВСТРЕЧИ В СЫЧУАНИ —

ВТОРОЙ РОДИНЕ ЧАЯ!