Милослав Стингл - Таинственная Полинезия

В Западной Полинезии из клубней таре и плодов хлебного дерева приготовляют своеобразные пудинги.

Особенно любят полинезийцы приготовляемое из таро кашеобразное блюдо - пои. При его изготовлении клубни тщательно промывают, просушивают и растирают, затем муку замешивают на воде и дают образовавшейся массе перебродить.

Рыбу варят (иногда в молоке кокосового ореха), жарят, запекают, а порой едят сырой, смачивая соком цитрусовых.

Мясная пища употребляется редко. Полинезийцы едят свиное и собачье мясо (последнее, несмотря на запреты миссионеров), черепах, кур, голубей и других птиц. Интересно отметить, что, разводя кур, полинезийцы раньше не употребляли в пищу куриные яйца.

Прежде весьма широко для приготовления мясной, рыбной, а отчасти в растительной пищи использовалась земляная печь. Этот способ печения порой можно наблюдать и сейчас, когда готовят традиционнную пищу. Продукты кладут между раскаленными заблаговременно камнями, камни спрыскивают водой, прикрывают листьями, зелеными ветками и засыпают землей. Спустя два-три часа еда готова.

Весьма распространенным питьем является молоко кокосового ореха. Алкогольным напитком служит кава - разбавленный водой перебродивший сок разжеванных корней перечного растения Piper methysticum. Полинезийцы стараются не касаться губами края сосуда и льют напиток прямо в раскрытый рот. Сосуды для кавы не полагается использовать для приготовления какой-либо пищи.

Сейчас пищевой рацион полинезийцев заметно изменился. Особенно это заметно в наиболее развитых странах Полинезии. Хотя, как указывалось, традиционные блюда достаточно стойко сохраняются, аборигены широко употребляют в пищу также покупные консервы, сахар, кофе, чай и другие бакалейные изделия, печенье и иную европейскую готовую мучную продукцию и т. п. К сожалению, довольно широко вошли в быт различные европейско-американские алкогольные напитки.

Общественный строй всех полинезийских народов подвергся после колонизации тем или другим изменениям, хотя степень этой трансформации весьма различна. Так, на Гавайях от прежней социальной структуры практически ничего не осталось, в Новой Зеландии пережиточно сохраняются некоторые элементы этой структуры, а на Тонга и Самоа общественный строй не подвергся коренным изменениям. Разнообразие общественного строя на разных архипелагах Полинезии объясняется также и тем, что полинезийские народы стояли на разных стадиях общественного развития. Например, гавайцы, таитяне и тонга намного опережали по уровню социального развития новозеландских маори и аборигенов многих других архипелагов Полинезии.

И тем не менее для общественного строя Полинезии были характерны и некоторые общие черты. Прежде всего полинезийское общество было социально стратифицированным. Почти на всех островных группах сложилась иерархическая социальная система во главе с наследственными вождями и связанной с ними землевладельческой знатью (арики, арии, алии и т. д.). Но и сами представители знати не считались вполне равными и делились на ранги. Иерархические ступени были (а отчасти остаются и сейчас) следующими: деревенский вождь, вождь небольшого острова или района на большом острове, вождь большого острова или округа из нескольких районов. Знать владела лучшей землей на островах, собирала подать с рядовых общинников. Эти свободные общинники - земледельцы и ремесленники - были самой крупной группой полинезийского общества и порой пользовались значительным влиянием.

На низшей ступени социальной лестницы стояли совершенно бесправные рабы из числа военнопленных, нередко во время различных ритуалов приносившихся в жертву богам. В целом общественный строй Полинезии можно назвать сословно-кастовым.

Нужно сказать, что все охарактеризованные выше структуры общественного строя полинезийцев в большинстве случаев в той или иной мере сохранились, хотя, конечно, и переплелись с элементами проникших сюда капиталистических отношений.

Весьма хорошо сохранилась и основная ячейка полинезийского общества - большая патриархальная семья. Социальное неравенство, пронизывающее традиционное общество, распространяется и на семьи, между которыми нет равенства (существуют старшие, младшие семьи и т. д.).

Большие семьи одной деревни объединяются в территориальную общину, которая управляется советом (на Самоа и Тонга он называется фона). В совете господствующее положение занимают главы патриархальных семей.