Дэвид Голдблатт - Записки путешественника во времени

Вы остановитесь в юрте, традиционном монгольском жилище, в лагере для VIP-персон и торговцев возле Восточных ворот. У вашей юрты круглое деревянное основание, покрытое войлоком из овечьей шерсти со специальными панелями для расширения стен. Внутри юрта тоже отделана войлоком и украшена изображениями диких животных, символами стихий (огонь, земля, вода, металл и дерево) и геометрическими узорами. Учитывая кочевой образ жизни монголов, неудивительно, что понятие о туалете у них находится в рудиментарном состоянии – ожидайте вонючую дыру в земле. Есть и хорошие моменты – туалетная бумага уже изобретена: китайцы используют ее вот уже шестьсот лет. Есть поверье, что такие открытые уборные привлекают призраков. Чтобы бороться с их присутствием, Правитель небес (главное божество китайцев) благословил эти туалеты вместе с Пурпурной девой. Легенда гласит, что однажды ревнивая первая жена убила вторую жену своего мужа, утопив ее в общественном туалете. Правитель небес сжалился над ее несчастной, поруганной душой и сделал ее божеством. Оставьте в стороне вопросы гигиены, у вас будет возможность оценить простоту и близость к природе жизни монголов.

Погода стоит хорошая, световой день длинный. Спать под пологом и ужинать под роскошным звездным небом будет очень приятно.

ПИТАНИЕ

Несмотря на то, что основная часть населения – китайцы, Кублай уверен, что монгольская культура будет преобладать в Ксанаду. Основа их диеты – легкие алкогольные напитки из молока кобылицы. Напиток готовится в огромной емкости, где он бродит и ферментируется до тех пор, пока от него не отделяют масло. Вам лучше сразу привыкнуть к этому вкусу, так как вам будут постоянно его предлагать. Также молоко кобылиц вываривают, чтобы приготовить каймак и некоторые сорта сыра. Это засилье молочных продуктов может стать испытанием для тех, кто не переносит лактозу. Что касается других блюд, у монголов в ходу приготовленные на пару пельмени и баранина, зажаренная на камнях.

Очень популярны отвары и супы. Например, суп «борби», который готовится из уваренных в чане воды овечьих костей. Будут и более сложные блюда. В основном они готовятся по рецептам из других частей обширных владений Кублай-хана: русский суп, который варится из бараньей ноги, кардамона и стручкового гороха. В этот суп добавляют нарезанную баранину и китайскую капусту.

Еще одна опция: блюдо из тонко нарезанной баранины, овечьих хвостов, мандариновой цедры, имбиря, соуса и специй. Все это заворачивается в тесто из растительного масла, рисовой и пшеничной муки. Можно встретить блюда из лапши с бараниной, яйцами, имбирем, бараньей требухой в бульоне с перцем, солью и уксусом.

Вегетарианцам в этом путешествии будет тяжко. Советуем вам есть блюда из лапши с мясом или блюда из риса с изюмом и курдючным жиром. Веганы могут просто остаться дома.

Одним из приятных развлечений в Ксанаду будет возможность насладиться личным парком Кублай-хана к северо-западу от города. В парке чудесные фонтаны, ручьи, безупречные газоны и потайные пещеры. В целом виды здесь прекрасные, но основное назначение этого места – охота, любимое развлечение монголов.

В парке Кублай-хана полно оленей, зайцев, кроликов и птиц. В основном охотятся верхом, с луками и стрелами. Это достаточно сложное искусство. Без определенной подготовки справиться будет сложно. Кублай прибегает к помощи охотничьих собак – мастифов, гончих и ретриверов. Самый зрелищный вариант – массовая охота с соколами. Их выращивают в основном в Корее и Маньчжурии. Это субарктические птицы с черными пятнами или полностью белые. У них очень широкий размах крыльев. Вы обалдеете, когда увидите, как эта птица крыльями валит оленя. Так же впечатляюще и даже устрашающе смотрятся гепарды хана Кублая, которым он позволяет гулять свободно.

Кублай-хан на соколиной охоте – миниатюра XV века

Эти животные способны преследовать свою добычу с невероятной скоростью. Еще одно место, которое никак нельзя пропустить, – дом удовольствий Кублай-хана. Это царственная юрта, в которой Кублай проводит бо́льшую часть государственных мероприятий. Она полностью устлана шкурами вместо ковров. По меркам предков – просто непозволительная роскошь. Потребовалась немалая инженерная смекалка, чтобы соорудить эту юрту достаточно большой, чтобы вместить все необходимое, и достаточно компактной. Юрта растянута двумястами шелковых шнуров и поддерживается роскошными колоннами, увенчанными золотыми драконами. Несмотря на свой внушительный размер, создается ощущение, что все сооружение парит в воздухе, презирая законы физики. Это просто потрясающее зрелище, как будто сошедшее со страниц легенды.