П. И. Токарь - Влияние различных уровней источников метионина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров. Монография

Таблица 1- Плюсы и минусы промышленного выращивания бройлеров

Разведение и выращивание цыплят-бройлеров – это возможность обеспечить себя качественным мясом без особых усилий и затрат. Мясная порода отличается оптимальным соотношением расхода кормов и продуктивности, что является успехом для многих птицеводов и производителей [80].

Бройлеров разводят много лет. В разведении преобладают мясо или мясо-яичные продукты этой породы. Скрещивание позволяет получать особей повышенной массы. В них зрелые птенцы до 6 месяцев набирают огромную массу. За такой короткий срок жизни они готовы на убой.

Изначально скрещивание происходило по отцовской линии Корнуолла, а по материнской линии – от Белого Плимутрока. Селективное разведение практиковалось с 1930 г. и достигло своего пика в 1960 г. Но на этом развитие не остановилось. В программы разведения крупного рогатого скота входили породы Бойцовский Корниш, Нью-Гэмпшир, Лангшанс и порода цыплят Джерсийский гигант. В результате цыплята приобрели прочную генетическую линию мяса. Их можно использовать в домашнем хозяйстве или в крупном производстве [210].

Птицеводство имеет свою историю. Из литературных источников известно, что впервые промышленное производство мяса птицы было организовано в США, в штате Нью-Джерси, в 1880г. Население этого штата в основном занималось овощеводством и садоводством. Но в зимнее время объемы работ в этих отраслях снижались, и жители стали разводить мясных цыплят. Однако масштабного разведения не достигли из-за большого падежа птицы ввиду незнания тонкостей ее кормления и содержания. Кроме того, не было рынков сбыта зимних и ранневесенних птиц.

Только спустя почти 50 лет, в 1930-е гг., производство мяса птицы было признано промышленным. В 1935г. в США поголовье птицы составляло 43 млн гол., а в 1967 г. – 2,6 млрд гол. В 1976 г. в США было выращено 3 млрд гол. и получено 4,1 млн т мяса.

Успехи в развитии птицеводческой промышленности вызвали достижения в племенной работе, применение кормов, подобранных по генотипу, создание и соблюдение определенных условий содержания.

Быстрый скачок производства мяса птицы также можно обусловить следующими факторами:

– быстрый рост птицы;

– хорошая оплата корма приростом;

– мясо имеет диетические качества;

– возможность механизации трудоемких процессов [10].

В XVIII – XIXвв. птицеводство в России считалось одной из отстающих отраслей сельского хозяйства. Этим в основном занимались мелкие крестьянские фермы. Яйценоскость кур-несушек составляла всего 50—60 яиц за сезон. Яйца были мелкие с грязной скорлупой, а птицы имели небольшую массу. В 60—70 гг. XIXв. Германия и Великобритания начали производить закупку яиц и птицы в России. К началу XXв. экспорт птицеводческих продуктов в России достиг огромных размеров. В то время, как в 1896 г. объемы экспорта оставляли всего 4%, к 1913 г. это число увеличилось в 4 раза.

Резко возросло поголовье птицы, достигшее к 1913 г. 249,9 млн, в том числе кур – 217,5 млн гол.

В 1962 г. началось строительство первых крупных специализированных фабрик. В 1974 г. в СССР работали 64 птицефабрики, а в 1975 г. их количество увеличилось до 90 шт. В 1980 г. было произведено 555 тыс. т мяса; в 1990 г. производство составило 4,5 млн т, в том числе 3,82 млн т мяса цыплят-бройлеров.

Потребность населения Российской Федерации в мясе птицы до 1992 года обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг. Однако последующие годы стали для отечественного птицеводства периодом экономических потрясений, приведших к резкому сокращению выпуска этой диетической продукции [62,98].

Наряду с объективными причинами ухудшения состояния отрасли (диспаритет цен, удорожание кредитных ресурсов и пр.) сказались и особенности ситуации, сложившейся в первое время реформ. Руководители и специалисты многих хозяйств считали, что оказываемая им ранее государственная поддержка сохранится при любых условиях. Некоторые возлагали надежду на приватизацию, повышение мотивации труда в связи с передачей предприятий в собственность коллективов. И совершенно не предвидели того, что случится [13].

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.