Беа Джонсон - Дом без отходов - как сделать жизнь проще и не покупать мусор

1. Заставляет отказаться от пластиковых упаковок и таким образом уменьшает опасность отравления пищи вредными веществами (такими как бисфенол А – ВРА), а воздуха – ядовитыми газами (например, из ПВХ).

2. Поддерживает повторное использование, а значит уменьшает выделение вредных газов в воздух из новых вещей.

3. Приучает применять натуральную косметику и бытовую химию без ядовитых химикатов (триклозан, парабены, синтетические отдушки и т. д.).

4. Поддерживает покупку товаров из переработанных материалов, а значит уменьшает выбросы вредных веществ при производстве.

5. Упрощает быт, уменьшает количество собирающих пыль предметов, а вместе с ними – и аллергических реакций.

6. Заставляет проводить больше времени на улице, дышать свежим воздухом, двигаться и получать витамин D.

7. Снижает потребление переработанных продуктов в пользу цельных.

8. Уменьшает вредное воздействие СМИ и рекламы на пищевые привычки.

9. Сокращает потребление мяса.

Наверное, самая приятная особенность жизни без отходов – свободное время. О чем еще мечтать в нашу эпоху тотальной спешки?

Когда вы отказываетесь от ненужных вещей, подарков и привычек, быт становится эффективнее и не отнимает много времени. Простое хозяйство проще вести, а разобраться с мусором тем проще, чем меньше его в доме.

Избавившись от груза лишних вещей и привычек, можно наконец пожить. А еще можно потратить освободившееся время на сотрудничество с другими людьми, поиск единомышленников и новые совместные начинания.

Моя жизнь стала гораздо полнее, когда я смогла заниматься тем, что мне действительно интересно, и проводить время с теми, кого люблю. Это дало мне новые силы, знания, уверенность в себе и желание двигаться дальше. Появилась возможность сделать быт более экологичным, обеспечивать себя всем самостоятельно, попробовать себя во множестве дел и ремесел. Мои творческие способности раскрылись в полной мере только сейчас: я веду блог, пишу книгу. Я живу в согласии с собой и миром. Теперь я знаю, что быт отвлекает нас от наших корней, от природы, ее нужд и призывов. Жизнь без отходов соединила все разрозненные части меня воедино. Кто знает, какие подарки у нее для вас?

В каждой из следующих практических глав я буду делиться личным опытом (куда же без него?) и расскажу, как, с помощью правила пяти «О», наладить свой безотходный быт, упрощая, повторно применяя вещи и утилизируя их без остатка. Упрощая, мы избавимся от лишнего (первые два шага: откажитесь и ограничьте); повторно применяя, научимся максимально задействовать ресурс каждой вещи (третий шаг: опять используйте), а утилизируя без остатка, поймем, что делать с вещами, которые уже отслужили свой срок (четвертый и пятый шаги: отдайте на переработку и отправьте в компост).

Жизнь без отходов – не только тяжкий труд. Она может быть красивой и приятной. Обещаю: вы не будете скучать по мусору.

Когда с одноразовой упаковкой было покончено и я собиралась отдать на переработку последнюю баночку из-под дижонской горчицы, я из любопытства прочла состав на этикетке: вода, горчичное семя, винный уксус, соль. Может, приготовить самой? Все нужное, кроме одного ингредиента, всегда под рукой. Но только как это делается? Скорее за компьютер, пара минут – и рецепт у меня в руках.

Конечно, наивно было думать, что горчица – из тех блюд, которые обязательно покупать готовыми, даже странно, что это не приходило мне в голову раньше. Просто я никогда не видела, чтобы моя мама, домовитая хозяйка, сама брала ступу и растирала в ней горчичное семя. Не было этого соуса и на полках с бабушкиными заготовками. Даже Каролина Инглз из «Маленького домика в прериях» никогда не занималась ничем подобным. Помню только, как она взбивала масло… «Может и мне попробовать?» – подумала я.

В отделе развесных продуктов я без труда нашла горчичное семя, и на следующий день у меня была целая банка домашней горчицы. С нее-то все и началось. Я стала искать домашнюю замену остальным, уже немногочисленным, упакованным продуктам на своей кухне, советовалась с мамой, свекровью, подругами, бесконечно копалась в интернете. Бралась за все.

С легкой руки моей подруги Карин у нас завелся кефирный гриб: стоит добавить кусочек гриба в молоко – и наутро у вас уже готовый напиток. Всего-то! Это оказалось так просто и вкусно (особенно если слегка подсластить), что дети немедленно взялись за дело сами. Когда их восторг поутих и мы перестали справляться с излишками кефира, мне пришлось пойти дальше и взяться за его створаживание. Я просто вешала полотенце с домашним кефиром стекать над раковиной и доставала готовый «настоящий» творожный сыр [17] На Западе творог считается одной из многочисленных разновидностей сыра. , который по достоинству оценили мои домашние и друзья. Их воодушевление (с легким оттенком гордости) подтолкнуло меня на дальнейшие эксперименты с плотностью и приправами: я обваливала сыр в перце, заворачивала в лавровые листы (полный провал, как сказали мальчики), мариновала его в масле, прессовала, сушила и тому подобное.