Кайса Ингемарсон - Лимоны желтые

Ресторан расположен в полуподвальном помещении и оформлен, в соответствии с названием, в желтых тонах, начиная от стоящих на подоконниках больших блюд с лимонами и заканчивая стенами, выкрашенными в ярко-лимонный цвет. Атмосфера неформальная – иногда даже слишком, – но очень уютная, официанты доброжелательны и хорошо знают свое дело.

В меню «Лимонов желтых» вы не найдете особо революционных идей. Со средиземноморской кухней стокгольмцы хорошо знакомы еще с восьмидесятых, и вряд ли кого-то можно удивить морепродуктами, рыбой или курицей, приготовленными с чесноком, оливковым маслом и свежей зеленью.

Агнес насторожилась. Она так старательно вчитывалась в текст, что у нее заболели глаза.

Однако персонал этого маленького ресторана смог наполнить хорошо известную концепцию новым содержанием. Скажем, такая классическая закуска, как брускетта – мелко порезанные помидоры на натертом чесноком тосте – подается во многих ресторанах, но редко где, как в «Лимонах желтых», благодаря отличным продуктам, умеренной доле фантазии и мастерству поваров она превращается в подлинное наслаждение для глаз и для желудка.

В основном повара ресторана черпают вдохновение в итальянской кухне, примером могут служить восхитительно вкусные тальятелли со скампи и густым шафранным соусом, но в меню есть блюда и других стран Средиземноморья, такие как испанские тапас с сыром манчего и анчоусами, сочный, в меру приправленный тмином марокканский кебаб из баранины, который подается с ложкой освежающего взбитого мятного йогурта. Меню ресторана свидетельствует также и об интересе к азиатской кухне, прежде всего тайской и японской. Вкуснейшие морские гребешки, поджаренные по всем правилам, подаются с салатом из лапши с перцем чили, кориандром и обжаренными семенами кунжута. Прекрасный пример удачного смешения различных кулинарных традиций! Это блюдо, кстати, можно заказать и на закуску, и как горячее. Необычайно вкусны и шашлычки из говядины с ароматным соусом с грецкими орехами, напоминающим таиландский сатай.

Среди горячих блюд заслуживает внимания и жареная курица с обжаренными овощами и подливкой с тимьяном. Сочные кусочки куриного филе и сезонные овощи с хрустящей корочкой. Суп с лангустом и рыбой-удильщиком значительно дороже, но его, безусловно, стоит попробовать. Правда, на мой взгляд, можно было обойтись без креветок – их присутствие в супе ничего не меняет.

Благоухающий розмарином тунец подается с ризотто со спаржей и способен стать украшением меню, однако тунец – коварная рыба, и даже поварам этого ресторана не всегда удается идеально его поджарить.

Десерты также тщательно продуманы и великолепно приготовлены. Шербет из манго с анисом – неожиданная и очень приятная комбинация, как и паннакотта с малиной. Тирамису собственного приготовления – необычайно нежное, с легким привкусом марсалы. Заслуживает внимания и кофейное крем-брюле.

В основном в этом ресторане делают ставку на беспроигрышные блюда. Что вовсе не плохо, главное, чтобы они были правильно приготовлены. А готовят в «Лимонах желтых» превосходно, так что в ближайшем будущем ресторан вполне может стать излюбленным местом отдыха стокгольмцев. На этом отзыв заканчивался. Ниже была только короткая подпись: «Лола». Агнес еще раз проглядела статью: «вкуснейшие», «прекрасный», «великолепно», «излюбленное место».

Агнес набрала номер Калле. Трубку сняла София. Калле уехал в ресторан, объяснила она. Он, наверное, уже на месте, так что Агнес может позвонить туда.

Агнес так и сделала, но номер был занят. Подождав несколько минут, она позвонила снова. Опять занято. После нескольких неудачных попыток дозвониться она надела куртку и кроссовки и поехала в ресторан.

В метро она глядела в темное вагонное стекло и глупо улыбалась. Думала, как бы порадовалась за нее мама. В ресторане Агнес, едва войдя, сразу увидела Калле. Он помахал ей рукой, продолжая говорить по телефону. Через несколько секунд он закончил разговор и подошел к Агнес. Они обнимались, смеялись, повторяли «не может быть» и тому подобные бессмысленные фразы. Поздравляли друг друга. Но тут зазвонил телефон, и Калле всплеснул руками:

– Как пришел, так и не отхожу от телефона! Звонят, звонят, звонят! Все хотят заказать столик. Буквально за десять минут на сегодняшний вечер все было зарезервировано. Заказывают даже на десять дней вперед.