Наталья Яковенко - Семейные истории с ароматом яблочного пирога. Часть I

Выйдя из автобуса, мы добрались до Николиной горы, и надо было на лодке переплывать на другой берег. На том берегу был песчаный мыс, где можно было удобно расположиться на отдых. И это место было закрыто от глаз деревьями и кустами. Настоящий остров! На нем можно поставить палатку, оборудовать место под костер, обжиться для отдыха, одним словом. Да и пляж там был замечательный – песчаный.

Первым делом, еще до переправы, забрасывалась в речку удочка с наживкой. Это такой ритуал у папы был свой: вроде как с рекой поздороваться и первый клев попросить. А уж после этого накачивалась резиновая лодка. Насос для лодки был смешной. Он был похож на черепаху и на лягушку одновременно. Мы с братом тоже участвовали в этом увлекательном процессе: изо всех сил наступали ногой на «насос-черепаху» и с любопытством наблюдали, как плоский огромный резиновый «блин» превращается, вырастает в речное судно.

Когда лодка была готова к переправе, родители грузили вещи и нас с братом. На реке было довольно сильное течение. Папа ловко управлял лодкой, взмахивая веслами: то сразу двумя и лодка плыла ровно и быстро, то каждым по очереди, чтобы лодку повернуть в ту или другую сторону. Под резиновым днищем нашего судна приглушенно и мерно плескалась вода. Вода была и за бортом лодки, совсем близко. Руку опустишь и смотришь, как сквозь пальцы тоже река течет. От взмахов весел на нас с братом легким водяным веером летели брызги. От всего этого было и радостно и немножко страшно. Настоящее приключение!

Кстати, удочку папа сматывать не стал, просто положил на борт лодки, а когда добрались до другого берега, оказалось, что на крючок попалась большая щука!!! Радости папы не было предела! Вот это удача! Его рыбалка началась с отличного улова, хотя сам клев никто и не заметил. Значит, как папа говорит, река тоже с ним поздоровалась, да еще и привет отправила.

Добравшись до берега, папа привязывал лодку к колышку, чтоб не уплыла, выгружал нас, маму и вещи. Потом они с мамой ставили палатку, раскладывали вещи и разводили костер. До сих пор помню набор походной посуды из алюминия, который собирался как матрешка. С виду – одна большая посудина с крышкой и ручкой, а внутри и котелок, и миски, и ложки, и сковорода. Еда из этой посуды казалась еще вкуснее и сытнее, чем из домашних тарелок. Мыли посуду в речке, а закоптившиеся над костром котелок и чайник мама оттирала речным песком, и походный сервиз опять сиял как новый!

Даже летом по ночам было прохладно, утром над рекой поднимался молочный туман, а трава вокруг нашего песчаного островка была в крупной росе. В палатке даже ночью было тепло и сухо. Папа знал секрет. Он грел воздух в нашем походном доме «таблеткой» сухого спирта в специальном футляре. Белый небольшой кругляшок с синим пламенем действительно давал достаточно тепла. Чудеса!

Днем можно было плескаться в теплой воде у берега. Гонять мальков и копаться в речном песке. Нас с братом после этих игр тоже надо было отмывать. На маленьком песчаном полуострове, как оказалось, дел интересных и увлекательных было предостаточно. Можно было сделать лук и стрелы из прутьев, построить шалаш, превратившись в жителей необитаемого острова. Или долго не шевелясь наблюдать за красочно разукрашенными бабочками, муравьями и жуками, населявшими кусты и лесные цветы около палатки.

Через несколько дней все мы счастливые и довольные, наполненные и насытившиеся новыми воспоминаниями и эмоциями, возвращались домой. У этого путешествия – вкус ухи, приготовленной на костре.

Рецепт:

Продукты: рыба (щука, окунь), картофель, морковь, лук репчатый, укроп свежий, петрушка свежая, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Готовим: Рыбу чистим: щуку для еды, а окуни нужны только для бульона. (То есть щуку избавляем от чешуи, внутренностей и жабер, отрезаем голову и хвост, и разрезаем тушку на порционные кусочки. Окуней избавляем от жабер и потрошим. Промываем рыбу). Ставим котелок на огонь. Наливаем в него воду. Опускаем в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. Также в бульон опускаем подготовленные луковицы. Доводим воду до кипения. Через несколько минут снимаем пенку. Возвращаемся к котелку. Прошло примерно 40 минут, как мы поставили его на огонь. Рыбный бульон готов, и мы смело можем извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. В бульон опускаем картофель и морковь. Присаливаем. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Когда картошка будет практически готова, отправляем в котелок кусочки щуки. Добавляем зелень. Перемешиваем. Уху можно подавать к столу. Это такой «семейный рецепт» ухи.