Сергей Смирнов: А кто не пьет?

Эмма Закоян, посол коньяка

– Эмма, я слышал, что на Кавказе есть традиция: если в семье рождается сын, то радостный отец ставит бочку вина!

– Традиция немножко изменилась – в Армении, например, так же радуются и рождению дочери. Когда я родилась, папа поставил 20-литровую бочку коньяка.

– Когда это было?

– В 1983 году.

– Хорошая выдержка! А когда будем пробовать?

– Эта бочка будет открыта, когда я выйду замуж. У нас, кстати сказать, когда девушку сватают, родители жениха приходят в гости со своим коньяком. И если отцу невесты коньяк не понравится, он может дать отрицательный ответ.

– Серьезно?

– Такой случай был с моей родственницей. А как можно несерьезно относиться к армянскому коньяку?

– Я понимаю: этот напиток – душа народа, и отменный коньяк может сделать только хороший человек. Скажите, кто был отцом армянского виноделия?

– Первую виноградную лозу посадил Ной, который привел свой ковчег к горе Арарат после всемирного потопа. Но это – легенда. Ученые считают, что история армянского виноделия насчитывает около 3 тысяч лет. Отец истории – Геродот писал, что Армении делали удивительные вина, которые вывозили в другие страны.

– А когда здесь научились делать более крепкие напитки?

– С языческих времен в Армении варили настой из тысячи трав – мерон. (Им и сегодня омывают младенцев перед крещением). Винодел Паргев, живший при дворе царя Трдата, научился перегонять из этого настоя спирт. Однажды Трдат направился к римскому императору Нерону. Среди роскошных даров армяне поднесли Нерону это напиток…

– А, так это после этого Нерон сжег Рим? Ладно – шучу.

– Нерон, как свидетельствует Тацит, был в восторге! Название напитка было созвучно его имени (Нерон – мерон), а вкус так понравился, что император одарил армян таким количеством золота, что оно с лихвой окупило все их затраты на эту поездку.

– Ной, наверное, не зря выбрал Армению для разведения винограда…

– Араратская долина – уникальное место. Солнце светит здесь 300 дней в году. Можно сказать, что виноградная лоза не изменилась здесь еще с библейских времен. В долине выращивают пять сортов винограда: четыре армянских – мсхали, гаран, дмак, воскеат, капчун и один грузинский – ркацители. Поверьте, это совсем не тот виноград, который вы покупаете на рынке!

Выдержка коньячных спиртов в условиях резко-континентального климата (летом – плюс 40, зимой – минус 25 градусов) придает им исключительную мягкость и гармоничность. Обычно дистилляция коньячных спиртов происходит на огне. Армяне запатентовали свой метод – дистилляция на пару. Это метод более продолжительный по времени, но, я бы сказала так – более нежный…

– Эмма, я давно посматриваю на эту бутылку. Что в ней?

– Мы с вами попробовали армянский коньяк, а сейчас будем пить спирт.

– О, боюсь, что я не приду домой своими ногами!

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.