Николай Лягуша - Рождественская ночь. Сказка

1 кг сыра, —

1 банка мёда, —

1 кг сливочного масла, —

1 кг сметаны, —

– 3 литра молока, —

1 кг рыбы,

– 1 кг свинины или говядины,

– 3 литра подсолнечного масла,

– 5 кг муки, и все эти покупки, можно было бы купить и вложиться в один медный рубль. Монарх Российской Империи всегда к Рождеству, из года в год раздавал, и радовал, более низшее сословие населения, относившееся к крестьянскому, бедному люду.

На Руси, в крестьянском сословии, всегда строились дома, по старинному обычаю, с обычным, простеньким, в основном, деревянным интерьером, для удобства, быта и труда. Так в доме, где стояла печь, (занимавшая, своими большими габаритами и неудобным своим расположением, половину залы, в доме, или же приёмную комнату для гостей) находился, длинный, деревянный стол, который стоял у небольшого окна. У стола, с обоих его сторон, стояли две низенькие, длинные, деревянные лавки, застеленные, во всю длину лавок, вязанными покрывалами.

В этом доме (о котором и пойдёт речь) уже все было приготовлено на праздник. Стол был накрыт праздничной скатертью, и на столе уже стояли праздничные блюда.

В этом доме жила девочка Фрося с дедом Митрофаном.

Эти рождественские блюда к столу приготовила, рыжеволосая Фрося со своим дедушкой Митрофаном. Готовить еду, Фросю, в основном научила ее покойная бабушка. Так как бабушка ее давно померла, передав ей все свои, кулинарные знания, собранные с годами, она сама, приготовила все к рождественскому столу, а ее дед, помогал лишь, советами да продуктами.

Жили они бедно. По простенькому, но и от голода не помирали.

Дед Митрофан был старый человек, но бодрый и энергичный. Рано вставал, поздно ложился. Ходил на охоту, рыбалку, в лес по грибы, да ягоды, бывало и дикого меда принесет из лесу.

В православной вере, первым по традиции, праздничным блюдом на Рождество была кутья. В ее состав входило: отварная пшеница с добавлением в неё изюма и сухофруктов, грецких, лесных орехов, арахиса или семечек. Кутья готовилась в специальных, глиняных горшочках, которые, по-народному, рождественскому обычаю, ставили потом, в начале, посередине и в конце праздничного стола. Далее, не нарушая традиции, праздничным блюдом на столе была запеченная в домашней печке, свинина, или же холодец (он же студень). Тут же находилась соленая и жареная рыба, утка с яблоками, или запеченный целиком гусь. Дальше, для украшения стола, также выпекались, мучные десерты, которые полностью продолжали, праздничный, рождественский стол. Мучные изделия были уж очень разнообразными; различные пироги, закрытые и открытые ватрушки, калачи, пирожки, колобки, кулебяки, курники, лодочки, саечки, расстегаи, шаньги, блины и так далее, и всего их тут было, просто завались. И все эти мучные изделия были с различными начинками: травяные, овощные, фруктовые, грибные, мясные, рыбные, творожные, сметанные. Но это были не все яства. На столе стояли сладкие блюда, которые относились уже к десерту, собранные дедом Митрофанов в лесу, это были: всевозможные ягоды и купленные на ярмарке фрукты; шоколадные конфеты, пастила, пряники, хворост, печенье и многое другое. Приготовленные дедом Митрофаном отвары из всевозможных трав, тут тоже имелись, вдоволь, например: компоты, сбитни, кисели, все это стояло в кувшинах на столе. Тут стояли и различные соления, принесённые из погребов. Мочёные яблоки, арбузы, солёные грибы, огурцы, помидоры. Ну и конечно же были и покрепче напитки. Самогонка, градусов под шестьдесят, вино, различные настойки на лесных ягодах и другие разнообразные, спиртные напитки. Словом, рождественский стол ломился от всевозможной еды и ее было вдоволь, просто ешь, не хочу!

За неделю, до Рождества, как правило, всегда, испокон веков, православные и верующие крестьяне, соблюдали старые обычаи. Убирались в своих домах, мылись в бане. Так как в сам праздник Рождества, нельзя было мыться в бане, и считалось большим грехом, если кто-то сходит в этот день в баню. В сам день Рождество, всегда надевали новую одежду. В коровниках, курятниках, убирали, вычищали начисто пометы от домашних животных.

В самый канун Рождества и в сам день Рождества, нельзя было шить, зашивать, резать, вязать, плести, мести, убирать, стирать, сгибать, ковать, копать и т. далее.

В доме у деда Митрофана с Фросей все было приготовлено к Рождеству Христову. Во всех комнатах было чисто и убрано. Пол выметен. Пыль вытерта, белье выварено, выстирано, поглажено и уложено ровными стопками в шкафу. Всё кругом блестело и сияло!