Эльвира Вашкевич (2) - PowerPoint 2007. Эффективные презентации на компьютере

Фуршет обычно является самой любимой посетителями частью презентации. Разговоры, доклады – работа – уже закончились, и можно расслабиться, получить удовольствие. Но это с точки зрения посетителя презентации. Для организаторов работа все еще продолжается. Ошибку делают те презентаторы, которые заканчивают презентацию у входа в банкетный зал. Сразу возникает вопрос: а какова же цель фуршета? Пообедать либо поужинать? Так для этого существуют кафе, рестораны, собственный дом, в конце концов. Приятно провести время? Но при чем здесь в таком случае презентация? Всегда следует помнить, что фуршет является составной частью презентации, естественным продолжением презентации, а не самодостаточным явлением, никак не связанным с презентацией. Назначение фуршета вовсе не в предоставлении гостям бесплатных закусок и напитков, а в продолжении знакомства с посетителями презентации и беседы с ними в более неформальной, располагающей к дружескому общению обстановке. Однако, несмотря на неформальность и дружественность обстановки, не следует забывать об основной цели презентации и, как следствие, общения.

Оформление фуршета подчиняется тем же правилам, что и вся презентация в целом. Это относится и к цветовой, и к звуковой гамме. Для подчеркивания цели презентации, непосредственно связанной с банкетом, хорошо подходят логотипы, размещенные на посуде, салфетках, скатертях. Шоу-программа фуршета должна быть тщательно спланирована в соответствии с целью презентации. Например, если речь идет о поиске партнеров (спонсоров) компании либо проекта, то фуршет – это продолжение переговоров, начавшихся на презентации (а возможно, и заключение контрактов). В таком случае категорически не подходит эстрадная программа, громкая музыка, любое отвлечение внимания потенциальных партнеров (спонсоров) от продолжающейся беседы. Однако шоу, непосредственно связанное с предметом презентации, будет очень уместно – оно не отвлекает потенциального партнера (спонсора) от ключевой мысли, а, напротив, подчеркивает ее. Для послепрезентационных банкетов хорошо подходят шоу-программы, которые не являются навязчивыми, не требуют активного участия зрителей и, разумеется, перекликаются с темой презентации.

Отдельно следует упомянуть о напитках и закусках. Вкус, как цвет и музыка, вызывает подсознательную ассоциативную цепочку, ассоциируется в сознании человека либо с приятными, либо с неприятными событиями его жизни. По этой причине к выбору банкетных блюд следует относиться с особой тщательностью. Кроме того, вкус оказывает психологическое воздействие на человека. Например, морепродукты ассоциируются со свежестью, прохладой и молодостью; мясо – с добротными, устойчивыми традициями; излишне острые блюда вызывают стремление к борьбе, повышают агрессивность (по психологическому воздействию их можно сравнить с насыщенным красным цветом), а мягкие и сладкие блюда ассоциируются с воздушной нежностью; твердое, труднопрожевываемое блюдо (например, орехи) ассоциируется с преодолением трудностей.

Кроме того, следует заметить, что человеческий язык различает только пять вкусовых направлений: сладкое, соленое, умами (напоминает вкус мясного бульона), кислый и горький. Сигналы, подаваемые телом, в зависимости от вкуса можно представить следующим образом.

• Сладкий – богат калориями: обязательно съесть!

• Соленый – содержит жизненно необходимый хлорид натрия: есть, но в меру!

• Умами – богат протеинами: обязательно съесть!

• Кислый – вероятно аппетитный, но может также указывать и на несвежесть: сначала попробовать, потом есть!

• Горький – вероятно ядовитый: осторожно попробовать, в сомнительных случаях оставить!

Зная о том, какие подсознательные ассоциации вызываются блюдами и как организм реагирует на различные вкусы, можно составить меню банкета таким образом, чтобы оно соответствовало теме презентации. Например, представляя товары для детей, можно использовать для фуршета сладкую, воздушную вкусовую гамму, а проводя презентацию автомобиля-внедорожника, предлагать гостям хорошую водку в сочетании с соленым огурцом (подобное выстраивает в сознании четкую ассоциативную цепочку, связанную с туристическими походами, ночевками в палатках, небом, усыпанным звездами, – такая ассоциация очень хорошо подходит для автомобиля-внедорожника).