Smart Reading - Ключевые идеи книги - Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах. Евгения Пищикова, Дмитрий Соколов-Митрич, Анастасия Татулова

На многое, что касается сервиса, Анастасию Татулову вдохновляют лучшие мировые отели. Например, ее любимый – Four Seasons.

Анастасия Татулова: «Фантастический уровень сервиса и чутья гостя (не знаю, как они это делают, но каждый раз для меня это волшебство): в отеле все, от клининга до официанта, знают, как тебя зовут… Чайнички с чаем, одетые в чехол, чтобы не остыли; устройство отеля от вида из окна каждого номера до удобства каждого лежака на пляже настолько продумано, что… В общем, впечатление рулит».

За годы существования компании в «АндерСоне» тоже продумали все: от туалетной комнаты до игровой, от закупок сырья до маршрута официанта из кухни в зал, от… Впрочем, давайте по порядку.

Весь топ-менеджмент «АндерСона» – женщины. Не то чтобы здесь действует гендерная дискриминация – нет, но такая картина закономерна.

Анастасия Татулова: «Девочки отличаются от мальчиков тем, что они не заняты завоеванием рабочего пространства. Они не тратят время на то, чтобы доказать друг другу, что они умнее, выше, сильнее и лучше всех остальных».

Кто они, основные соратницы Анастасии Татуловой?

Лолита Хайдарова, генеральный директор.Присоединилась к команде «АндерСона» почти в самом начале, в 2009 году, когда у Татуловой были производство и два кафе. Сначала отвечала за кейтеринг для первого корпоративного клиента, а еще у нее была задача ходить по пятам за сторонним менеджером, под руководством которого открывались новые кафе. Через некоторое время кафе стали открываться уже под руководством Хайдаровой, также она контролировала закупку продуктов для производства, проводила собеседования, отвечала за меню. В 2012 году Лолита Хайдарова возглавила компанию. Как-то раз Анастасия Татулова сказала про Лолиту Хайдарову, что она «как гирька на ногах». Что бы ни придумали предприниматель или другие члены команды, реализовать задуманное предстоит именно Лолите Хайдаровой.

Лолита Хайдарова: «Есть волшебник, а есть мастер. Вот я – мастер. Я делаю руками. Я, возможно, какие-то вещи не могу придумать, они мне просто не приходят в голову, но зато я человек, который методично идет и делает».

Екатерина Гамова, креативный директор.Екатерина Гамова – младшая сестра Анастасии Татуловой. До того как присоединиться к команде «АндерСона», продвигала в России водку «Мягков», а также продукцию московского винно-коньячного завода «КиН». Автор фирменной таблички «Дети, оставленные без присмотра, будут съедены или проданы в рабство» и всего корпоративного фольклора в «АндерСоне». «Разговаривающие» туалеты, полотенца, посуда – это все придумала Гамова.

На тарелках в «АндерСоне» написано: «Ложечку за маму, ложечку за папу. Так и ем за троих».

Табличка о детях, которые «будут съедены», появилась после того, как один ребенок провел в «АндерСоне» четыре часа, захотел к маме, но найти ее не удалось. Мама в итоге появилась, после шопинга, но прежде появился наряд полиции, вызванный сотрудниками кафе.

Предупреждение сработало, родители стали следить за детьми (во всех кафе есть мониторы, на которые выводится изображение из игровых). Но стоило это компании немало нервов. Точнее, не самой компании, а ее ярославскому франчайзи. Увидев табличку в кафе, одна из посетительниц обратилась с письмом к уполномоченному по правам человека по Ярославской области. Уполномоченный вынес постановление таблички снять. Несмотря на то что табличку сняли, дело было передано в прокуратуру и доведено до суда. И только мировой судья положила конец этому абсурду.

Вернемся к Екатерине Гамовой. Еще одна ее идея (совместная с руководителем творческого направления Мариной Михалевой) – это домовой, поселившийся в сети. Это реальный человек, который появлялся то в одном, то в другом кафе. Он мог усесться рядом с гостем, начать вязать носок, рассуждать о погоде, жаловаться на спину… Поначалу посетители слегка пугались его, но потом привыкли и даже стали интересоваться: в каком кафе домовой сегодня?

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.