Юрий Яворский: Наука побеждать для начинающих предпринимателей

Простой, на первый взгляд, бизнес – фасовка сливочного масла – стал развиваться в то время чуть ли не быстрее Интернета. Сначала фасовали вручную, потом закупили специальное оборудование. Через некоторое время стали фасовать масло уже не только для магазинов, ресторанов, туристических наборов, но и на экспорт.

Позже я неоднократно наблюдал, как развивались бизнесы по фасовке кофе и чая, пакетированию макарон и пельменей, сахара и перца в различных городах России. Заметьте, что расфасованные фрукты и овощи мы всегда покупаем охотнее, хотя они и дороже. Так почему бы не начать фасовать орехи и изюм, да еще и упаковывать их так, как этого никто пока не делает? В Турции, Иордании, Китае и в других странах предприниматели прекрасно зарабатывают на фасовке. А места для новых брендов всегда найдутся.

– Практика бизнеса —

…Русскому бывшему спортсмену-легкоатлету один английский бизнесмен предложил старенькую линию по расфасовке кофе и 50-процентную долю в предприятии. Англичанин уже много лет торговал крупными партиями кофе, но для проникновения на российский рынок ему нужен был партнёр. Наш герой принял предложение: денег вкладывать не нужно, необходимы лишь доброе имя, порядочность и работоспособность. Первый кофе, присланный английским партнёром на реализацию, начинающий предприниматель фасовал осторожно и медленно, досконально изучая тему. Затем он посетил подобные предприятия за рубежом, ознакомился с технологиями. Полтора десятка лет труда, изучение основ бизнеса, совершенствование производственных процессов – и сегодня компания этого успешного предпринимателя стала одной из самых крупных в России со штатом более 300 человек.

К сожалению, есть и немало примеров, когда запуск бизнеса заканчивался провалом. Открывать новое дело пытаются и уже состоявшиеся в другой сфере предприниматели, и топ-менеджеры, и обычные люди, которые ничего не понимают в основах бизнеса. Причина чаще всего одна – желание заработать денег. Но деньги, подчеркну, вторичны!

Начинайте бизнес в той среде, которая вам понятна, в которой наращивать компетенцию придётся лишь плюсом к тому, что вам уже известно, а не с нуля.

Запомните: нужно не только разбираться в том, чем вы собираетесь заниматься, но и страстно любить это. Решили открыть ресторан, но не знаете секрета приготовления десятка вариантов яичницы и не говорите об этом друзьям взахлеб – лучше не начинайте.

Свой первый ресторан, небольшое интернет-кафе, массажный салон или пекарню необходимо по-настоящему обожать.

Конечно, средства – важная позиция при построении бизнеса, порой это скелет создаваемого технологического процесса, но для старта нужны в первую очередь желание и умение.

– Практика бизнеса —

…Однажды я зашёл с моими иностранными гостями в ресторан «Виталич». Я не сомневался, что моим коллегам из-за рубежа понравится кухня этого весьма популярного в нашем городе ресторана. Но каково же было наше общее удивление, когда сам хозяин не только зашёл поздороваться с нами, но и принёс в подарок огромную тарелку с холодцом из дикого оленя, которого он сам добыл на охоте. Горка прозрачных студенистых кубиков заворожила гостей. Было очень вкусно!

Я хорошо помню, как Сергей Витальевич Рубан начинал свой бизнес, как тщательно он отбирал будущие блюда, обучал поваров, создавал интерьеры, взращивал, как говорится, в нашем городе ресторанную культуру. И сегодня, слушая его рассказы о древних славянских рецептах и о том, как должен быть устроен тот или иной формат ресторана или кафе, понимаешь, что он стал ресторатором не только ради денег. В первую очередь он всё это любит.

Когда в начале девяностых я стал заниматься предпринимательской деятельностью, то точно знал одно – не хочу быть торговцем! Моей юношеской мечтой было конструирование и создание современных автомобилей. Меня влекло желание дать клиентам то, в чём они тогда остро нуждались: установить в автомобиль люк, электроподъёмники, кондиционер, облагородить салон натуральной кожей любого цвета и многое другое. И мы конструировали невероятные по тем временам тюнинговые автомобили, экспериментировали с различными дисками и резиной, участвовали в летних и зимних гонках автомобилей и картингах, проигрывали и побеждали, искали и находили новые решения для развития только формирующегося спроса на нестандартные автомобили.