Анастасия Левковская - Книга рецептов стихийного мага

Рецепт теста для вареников или пельменей я когда-то подсмотрела в передаче, мне он очень понравился — не раз пробовала, тесто получается тягучее, но не рвется. Секрет его в том, что в качестве жидкости берется ОЧЕНЬ холодная вода.

— 3 яйца

— 4 стакана муки

— Холодная вода

Дальше стандартно: на доске или столе просеиваем муку горкой, в середине делаем кратер, туда выбиваем яйца. А потом интереснее: берем половинку скорлупы от яйца и начинаем ею отмерять воду в тесто. На указанное количество муки нужно будет от 6 до 8 скорлупок воды. Хорошо вымешиваем тесто, заматываем в пищевую пленку и даем полчаса отдохнуть.

Следующий этап — начинка. Тут кто во что горазд. Я люблю тщательно взбивать блендером творог с желтком и сахаром.

А теперь рецепт заварного крема. В принципе особых секретов здесь нет — все дело в том, чтобы сделать крем жидким. Очень жидким. Не позволить ему загустеть до обычного состояния. Но если кто-то все же хочет мой личный рецепт, тогда вот: 2–3 яйца тщательно перемешать с сахаром и ванилином, потом туда же — муку (точную пропорцию не скажу, беру на глаз, около 2 столовых ложек). Все тщательно перемешиваю, доливаю чуть молока (чтобы было жидким), опять перемешиваю и, вылив в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь. Там уже добавляю еще молока (в среднем около пол-литра получается) и варю, тщательно перемешивая. Как уже говорилось, загустеть толком не даю. Им поливаю те же блинчики, панкейки или оладьи — очень вкусно!

Бонус, которого нет в тексте, но его просили читатели.

— 2 яйца

— 150 г молока

— Саль

— По желанию можно добавить граммов 20 мелко натертой моцареллы или сулугуни

Все это тщательно перемешать миксером. Жидкость вылить в самый обычный одноразовый пакет, поставить в кипящую воду и минут двадцать проварить. Вкусно, быстро и очень диетически!

Вот теперь точно — конец!

Кэп — интернет-мем, Капитан Очевидность (здесь и далее — прим. автора).

Премия Дарвина — виртуальная премия, каждый год определяющая людей, которые погибли или потеряли способность иметь детей самым идиотским способом.

Звезды Мишлен — Красный гид Мишлен, один из самых влиятельных ресторанных рейтингов, присваивает звезды (от одной до трех) отличившимся ресторанам. Это очень почетно и полезно — получить такую звезду. Это признание выдающегося мастерства плюс слава.

Первое совершеннолетие — 16 лет. В этом возрасте у местных магов на волне гормонов, как правило, и инициируются магические способности. С переселенцами картина другая, их способности инициируются принудительно после прохождения теоретического курса.

Амера — официальное обращение к плетельщицам. С древнего наречия переводится как «одаренная».

Конец июня соответствует знаку зодиака Рак.

Стихийное кольцо — столица и еще шесть крупных городов неподалеку от нее, на карте действительно образуют кольцо. Называется Стихийным, потому что больше всего магов рождается именно в этом своеобразном кольце.

Кижуч — рыба семейства лососевых. Среди лососевых считается самой вкусной.

Айло — вариант чертыхания в южных регионах Империи.

Конст-пати — сленговый термин онлайн-игр. Означает постоянную группу игроков, которые вместе проходят подземелья.

Гордон Рамзи — шеф-повар с мировым именем.

Ллос — богиня-паучиха, верховное божество дроу. Отличается паскудным и злобным характером, требует беспрекословного подчинения и кровавых жертв.