Наташа Гера - На сладенькое (СИ)

- А как они склеиваются? Начинка не убежит потом?

- Никогда такого не было! – удивляется Люба. – Никто еще у меня не убежал. Вот когда ты вырезаешь пончик, прокручиваешь стакан, два слоя теста склеиваются между собой. И так вот продолжаешь, пока есть тесто. А я еще сделаю пару штук без вишни для Маши. Не любит.

- Без вишни? А с чем?

- С дыркой! Раскатываешь тесто толщиной чуть меньше сантиметра. Вырезаешь стаканом пончик и чем-то меньшим, я вот делаю рюмочкой, - вырезаешь дырку по центу пончика. Готовые пончики пусть постоят минут двадцать на столе, отдохнут и подрастут. Потом жаришь их в большом количестве подсолнечного мала в кастрюле или сковороде с толстым дном и стенками. Масла в посудине должно быть налито сантиметров на четыре – пять. Первыми жаришь те, которые вырезала сначала. Готовятся они очень быстро, на среднем огне. Готовые пончики выкладываешь в большую тарелку на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Когда чуть остынут – посыпать сахарной пудрой. Все, ничего сложного!

- Вот это да! Действительно, пончики у тебя получились, как у бабушки. – Я любуюсь двумя огромными мисками с готовыми пончиками. – Сколько их здесь! На неделю?

- Ага! Вот из такого количество муки и отвара получается штук пятьдесят больших пончиков. Ну, плюс – минус. Нам на три чаепития хватает.

Закрыть глаза, вдохнуть аромат и можно перенестись в беззаботное детство, где самая главная проблема – как бы сбежать к подружкам. И никакого тебе Славика, его любовницы, развода, безработицы, кредита и ремонта.

Люба мне не доверила ни тесто, ни начинку накладывать, ни даже сахарной пудрой посыпать готовые.

- Вот ничего мне здесь не трогай! Сиди, отдыхай!

- Сижу. А помнишь, в детстве нас водили по праздникам на центральную улицу в молочное кафе? Там в подвале жарили пончики и готовили молочные коктейли. - Мы, дети, надолго залипали перед агрегатом, который сам тесто вымешивал, формировал пончики и бросал их в кипящее масло. - Я недавно там гуляла – ну, как гуляла, забирала свои документы о свободе от Славика – их больше там не жарят. Есть только какие-то американские огромные донаты с разными начинками и в цветной глазури. Вот совсем не то пальто. Хоть и вкусно, да.

- А мама твоя умеет делать творожные пончики. У меня такие не получаются, а она, зараза, не делится секретом.

- Маму мне не тронь! И пончики тоже!

- Да, ладно, никто твою маменьку не обижает, себе дороже. А помнишь, как иногда бабушка Нина шутила над нами? Незаметно подкладывала в начинку монетку, пуговицу, лавровый лист?

- Ой, да! Это когда мы уже повзрослее стали и нас допустили к взрослому столу.

- Особенно, тебя пустили! Ты там ошивалась только потому, что я была старше и присматривала за тобой.

- А что там присматривать? Пончик он себе и пончик! Или, чтобы я не подавилась?

- Это были гадания! А ты маленькая еще была для этого.

- Гадания?

- Да. Крещенские.

Мы расположились на кухне, в центре стола пончики, у меня в руках почти пол литровая чашка чая. Меньших у них в доме просто не водится.

Да, я вспомнила, как женщины и девушки за столом у бабушки, когда брали себе пончик, переглядывались, смеялись. И когда кому-то попадался пончик с нестандартной начинкой, весело комментировали:

- Вот! Монетка! Чуть зуб не сломала, бабушка!

- Это к деньгам же, к прибыли, так что не жалуйся. – Утешала бабушка. – Если что, зубы новые себе сделаешь, золотые! – Наша бабушка любила шутить.

- А у меня пуговица! Что теперь будет? Стану швеей?

- Нет. У пуговицы четыре дырки. Будешь путешествовать на все четыре стороны, поездишь по миру.

Желающих узнать будущее было много, пончики быстро исчезали и вот кому-то попадался лавровый лист.

- Письмо или важное известие. Или документ какой важный скоро будет.

Мне ни разу ничего не попалось.

- Люба, а тебе что-нибудь попадалось? – я держала на пальце пончик с дыркой и обкусывала его по периметру, хотела сравнить разницу между пончиками с вишней и пончиками без ничего. Вкусно и так, и так.

- Только один раз. Когда мне было шестнадцать. Колечко. Из проволоки. Тогда все всполошились, мама стала говорить, что рано меня к пончикам пустили. Бабушка ответила, что не ей решать.

- А что это значит?

- Быстрое замужество. Счастливый брак.

- Совпало же! – Удивилась я. Люба вышла замуж в неполных восемнадцать, а через шесть месяцев родила Машеньку. Страшно даже подумать, но Маше сейчас уже двадцать лет! Такая взрослая и серьезная барышня выросла. И Васька до сих пор готов Любу на руках носить. Даже если у него потом грыжа выскочит.