Наталья Еремич - Тайм-менеджмент для женщин. Как все успевать

цыпленок в кислом молоке

цыплят отварить в подсоленном кипятке в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, слегка отжать, мелко нарезать, соединить со свежей зеленью пряных трав (кинзы, петрушки, укропа, базилика, чабера и др.). Мелко нашинкованный лук пассеровать в масле, смешать со шпинатной массой и слегка потушить. Залить взбитыми яйцами, хорошо размешать, прогреть на огне еще 2-3 минуты до свертывания яиц. Затем разделить шпинатную массу и овощи с яйцами на две части. Одну часть поместить на дно тарелки, на нее положить нарубленные куски цыпленка, затем сверху покрыть второй

половиной овощей, все залить кислым молоком (кефиром, простоквашей) и посыпать корицей.

цыпленок с сыром

Тушку цыпленка разрубить, посолить, обработать сахаром, солью и специями. Положить на чистую, хорошо разогретую сковороду и, часто переворачивая, жарить в собственном соку и жире 4-5 минут, добавить жир и жарить еще 5 минут. Залить вином и потушить в нем 1-2 минуты. Готовые порции цыпленка положить на блюдо, предварительно удалив кости. На гарнир можно приготовить помидоры, фаршированные поджаренным в масле картофелем, припущенным зеленым луком и тертым сыром. Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Примечание. Это же блюдо можно приготовить и из целой тушки цыпленка, начинив ее гарниром и зажарив в духовке при 250 градусов С в течение 9 минут.

Рыба вареная с хреном и уксусом

Рыбу почистить, выпотрошить, помыть, посолить, посыпать сахаром, залить водой, добавить перец, лавровый лист, лук и варить 20 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, добавить немного бульона и подать с тертым хреном и уксусом.

Рыба жареная

Потрошеную, очищенную и промытую рыбу (жабры удалить) нарезать поперек тушки на куски толщиной полтора сантиметра, посыпать солью, перцем и сахаром и оставить на 10 минут, затем обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле до золотистого цвета и поместить в нагретую духовку на 3-5 минут. Красные помидоры очистить от кожицы (это легко сделать, если опустить их на 1 минуту в кипяток, а затем сразу переложить в холодную воду), разрезать вдоль пополам, удалить семена, отжать сок, посолить, поперчить и поджарить на сковороде.

окуни и караем в сметане

Подготовить целиком окуней и карасей, посыпать их солью, сахаром и специями, панировать в муке, положить на разогретую сковороду, где уже поджаривается крупно нарезанный репчатый лук. Колеровать рыбу с обеих сторон, полить сметаной и потушить 5 минут. Подать на стол в этой же сковороде, посыпав зеленью. В отдельной посуде приготовить капусту с яичницей.

горкз из овощей

Горка из натуральных овощей – идеальное украшение будничного стола. В осенне-летнее время ее готовят из свежих овощей и зелени, в зимне-весенний период – из свежих и отварных овощей, зелени. Лучше всего подавать к столу овощное ассорти.

Сапвт зеленый с сырош и шШт

Нарезать сыр соломкой, колбасу – мелкими кубиками. Листья зеленого салата тщательно промыть в холодной кипяченой воде и измельчить. Огурцы вымыть, нарезать кружками, помидоры – дольками. Дно миски выложить листьями салата, сверху слоями разместить сыр, колбасу, измельченный салат, огурцы и помидоры. Полить сметаной.

Салат т зеленого пука с творогом

Мелко нарезать лук, смешать с творогом, заправить по вкусу солью (если вместо творога взять сыр, солить не нужно) и полить сметаной.