Газета ЗОЖ - Газета ЗОЖ N13, 2008

Одна из причин низкой продолжительности жизни россиян — плохие зубы, с которых начинаются проблемы ЖКТ, да и с сохранением мозгов тоже. Но пожилые люди чаще всего не могут себе позволить нормальное протезирование. И это беда и позор нашей власти. В масштабах страны государству понадобилось бы примерно 30-50 миллиардов рублей для обеспечения граждан преклонного возраста современными протезами. Полагаю, об актуальности такого национального проекта спорить не надо.

Если рот готов к исполнению своих функций, можно говорить о качестве пищи. Тибетские врачеватели утверждали: если хотите долго жить, сохраняя ясный ум, не следует есть разогретую и заранее приготовленную пищу. Конечно, в древности не было холодильников. Но рациональное зерно в наставлении восточных мудрецов было — лучше избегать использования консервов и продуктов долгого хранения, содержащих консерванты. Главная задача — обеспечить биохимический котел нашего организма, чтобы он постоянно "кипел", осуществляя обмен веществ, и действовал без "копоти". В "ЗОЖ" было много публикаций о хорошем "горючем" — витаминах, минералах, белках, углеводах, жирах и т.д. Все дело в их соотношении, у пожилых людей полноценное усвоение пищи бывает нарушено из-за болезней ЖКТ.

О БЕЛКАХ, ЖИРАХ И УГЛЕВОДАХ

Общеизвестно, что тугоплавкие жиры вредны старикам. Нужны растительные масла с полиненасыщенными жирными омега-кислотами (3 и (6, которые защищают от сосудистых заболеваний. На первом месте — льняное и оливковое масла. Суточная потребность — 2-3 ч. ложки (перед едой).

Использование белков — самая дискутируемая тема. Однако ясно, что вегетарианство для наших широт противопоказано, поскольку лишает организм пластического строительного материала. Широкого набора растительных продуктов, содержащих нужные белки, в наших условиях маловато. Но ограничить потребление (и только в отварном виде!) мяса до двух раз в неделю нужно. Бульоны же содержат экстрактивные вещества, которые увеличивают нагрузку на почки и печень, "подстегивая" сердечнососудистую систему. При ишемии и гипертонии это лишнее. А рыба (лучше отварная) может присутствовать в меню хоть ежедневно, исключая "мясные" дни. Обязателен творог — основной поставщик кальция и белка, который усваивается легко. Кисло-молочные продукты препятствуют брожению и гниению, тем самым сглаживая возникающую при них интоксикацию.

Почему-то в последнее время участились нападки на молоко. Хочу опять же вспомнить древнее тибетское наставление: с молока и манной каши начинается, ими же и заканчивается жизнь. Хорошее молоко содержит много животных жиров и витаминов. Один стакан в день не создаст атеросклеротических проблем и снабдит организм необходимыми полезными веществами.

Углеводы, обеспечивающие быстрый подъем энергии, конечно, нужны — в виде меда и фруктозы, хотя их не стоит есть ложками. А вот рафинированных продуктов надо избегать, поэтому сахар предпочтительнее коричневый, тростниковый.

ВИТАМИННЫЙ АССОРТИМЕНТ

Звезды Голливуда начинают завтрак со стакана свежевыжатого сока. Ну, а россиянам в витаминизации помогает огород. Сельские жители находятся в лучшем положении по сравнению с горожанами, потому что едят свежесорванные овощи и фрукты. Повальное дачно-огородническое увлечение — лучший способ самообеспечения витаминами с грядки, так нужными нашему организму. Кстати, если нет грядки, используйте балкон или подоконник!

Как-то мне попалась статья о сравнительном изучении малой этнической группы армян, где женщины в 80-90 лет часто рожали от 100-летних старцев. Единственная их особенность оказалась в том, что эти армяне по древнему обычаю перед завтраком и ужином съедали по пять ягод шиповника. Причем семена и волоски из плодов удаляли, а кожицу глотали.

Я предложил эту рекомендацию своим пожилым пациентам. Отзывы — самые положительные. За месяц-два употребления шиповника мои подопечные отметили улучшение сердечно-сосудистого тонуса и общего состояния. Легко сделать и настой: 1 ст. ложку с верхом измельченных ягод надо кипятить 10 минут в 1 л воды и половину суток выдержать. Затем слить жидкость, а заготовку вновь залить 0,5 л кипятка. Вторая заварка той же заготовки не менее полезна, хотя настаивают жидкость даже меньше полдня. Еще лучше добавить к шиповнику ягоды боярышника и пить приготовленную порцию в течение дня. Зимой и весной подобное питье — отличная витаминная поддержка организма. Не менее полезна "подзарядка" чаем. Хотите обойтись без головной боли — заварите пару иайных ложек чая (черного для заварки зимой, зеленого — в остальное время года), добавьте четвертушку лимона и 1-2 ложки меда. Сразу почувствуете, как действует этот эликсир бодрости.