Д. Джарвис - Система здоровья доктора Джарвиса

Как правило, болезненные изменения активности щитовидной железы заканчиваются ее отказом – как при ускорении, так и при угнетении ее работы. Кроме того, щитовидная железа, неспособная по каким-то причинам работать нормально, увеличивается в размерах, а неправильное воздействие ее гормонов на скелет приводит к деформации костей. Весь же этот комплекс вместе в медицине называется базедовой болезнью. И обратим внимание – едва я назвал заболевание, наверняка каждый вспомнил, что слышал его прежде, из других источников. И притом не единожды.

А между тем в половине случаев (если не больше) базедова болезнь возникает из-за дефицита йода. И она распространена в мире ровно настолько, насколько в нем распространен дефицит этого вещества. Поскольку йод служит основой гормонов роста и обмена веществ, его нехватка особенно сильно сказывается на женщинах в период беременности. Хуже того, не секрет, что у матерей с дефицитом йода дети могут рождаться уже с признаками базедовой болезни, нарушениями развития скелета, проблемами обменного характера.

Природа Вермонта щедра на все вещества, составляющие богатство нашей планеты и залог здоровья ее жителя – человека. Однако дефицит йода не миновал и наши края. Может быть, он здесь наблюдается не столь остро, как во многих других областях и странах, однако я как врач понимаю последствия, к которым может привести пусть и частичная, но длительная его недостача. Народная медицина тоже не зря уделяет морепродуктам такое внимание: долгое время они были доступны в изобилии лишь жителям приморских стран и областей. «Сухопутным» же народам приходилось довольствоваться скудными и нерегулярными завозами, которые делали от случая к случаю купцы. Сейчас все изменилось, и народная традиция врачевания мгновенно оценила пользу, которую приносит организму постоянное употребление в пищу рыбы, рыбной икры и морской капусты.

В любом случае, народные методики поддержания здоровья рекомендуют нам постоянно употреблять в пищу уксус, мед и йод. В этом наборе даже есть элемент рифмы – чтобы проще было запомнить. В особенности эта рекомендация актуальна для людей, проживающих в регионах, далеких от моря, с почвой, лишенной или практически лишенной данного микроэлемента. Поэтому если нехватка йода в рационе – это про вас, добавляйте дважды в неделю (к примеру, во вторник и пятницу) к универсальному питательному коктейлю из уксуса с медом одну каплю 10 %-ного спиртового раствора йода, который можно купить в любой аптеке. Эта мера с лихвой и совершенно незаметно для вас обеспечит вашу щитовидную железу нужным ей для работы материалом. И конечно, гарантирует вас от заболеваний этого органа.

Приготовить домашний уксус значительно проще, чем мед или тем более йод. Но вам следует непременно помнить, что содержание полезных веществ в разных частях яблока отличается. Например, многие уверены, что наибольшее число витаминов, минералов и микроэлементов сосредоточено в яблочной кожуре. А кто-то, напротив, пытается подражать логике природы, уверяя, что самая полезная часть яблок – это их семена. Должен заметить со своей стороны, что оба мнения не вполне верны. В разных частях яблока разнится и концентрация отдельных веществ. Допустим, витаминов больше в кожуре, а железа, магния и жизненно необходимых пищевых кислот – в мякоти. Что же до семян, то они придают всем приготовленным из яблок продуктам ни с чем не сравнимый аромат. И кстати, содержание в них питательных веществ действительно очень высоко.

Таким образом, я рекомендую использовать для приготовления уксуса все яблоко, а не отдельные его части. Уточню отдельно, что первый уксус, несомненно, был создан из плодов, непригодных к иному употреблению. Вероятно, они были помяты, перезрели, упали с ветки и пролежали некоторое время в траве. Каждый опытный садовод знает, что фрукты следует срывать с ветки руками и делать это строго в срок – при созревании. Фрукт с помятым от удара о землю бочком, не сорванный вовремя, поклеванный птицами или подточенный вредителями долго хранить нельзя. В лучшем случае его можно почистить и съесть немедля – на обед или ужин, в свежем виде или в салате. При попытках же его обработать (сварить, законсервировать, высушить) он лишь расползется в кислую кашицу с островатым привкусом брожения. А если такой продукт попадет в банку с вареньем, она взорвется через несколько дней после закатывания крышки.