Кэмерон Диас - Книга о теле

После короткой остановки в тонком кишечнике:

• багет, состоящий из углеводов, расщепится на уже известные нам компоненты сахара — глюкозу, фруктозу и галактозу, которые впоследствии будут использованы как источники энергии или отложены в виде жира;

• куриная грудка, состоящая из белков, распадется на мельчайшие аминокислоты и пептиды; аминокислоты пойдут на строительство мышц;

• кусочек сливочного масла распадется на цепочки жирных кислот, которые будут служить топливом и способствовать усвоению витаминов и минералов.

Чтобы пойти на пользу организму, простые сахара, аминокислоты и жирные кислоты, эти сокровища пищеварения, должны быть поглощены клетками кишечника. Там они продолжат свой путь на поезде «Пищеварение». Следующая остановка — станция очистки «Печень». Она находится чуть выше желудка, и ее роль трудно переоценить. Управляемая инсулином, который поджелудочная железа вырабатывает в ответ на уровень глюкозы в крови, печень берет на себя хранение гликогена (глюкозы, запасаемой на длительный срок) для последующего использования. Помимо этого она разрушает токсичные вещества и хранит в себе годичный запас витамина А и витамина В 12, месячный запас витамина D, небольшие количества витамина К, железа и меди.

Кроме того, в печень поступает кровь, обогащенная питательными веществами, только что впитанными стенками кишечника. Эти питательные вещества перерабатываются печенью: жирные кислоты перевариваются, сахар превращается в глюкозу, аминокислоты отделяются от аммиака (который выводится из организма с мочой).

На финальной стадии энергетического цикла кровь доставляет питательные вещества вместе с кислородом в клетки. Митохондрии — «электростанции» клеток — при участии кислорода расщепляют эти вещества, обеспечивая клетки энергоресурсами.

Если вы когда-нибудь разводили костер, то наверняка знаете, что пламя не разгорится без доступа насыщенного кислородом воздуха. Огонь — это продукт энергии: дерево горит, выделяя энергию, и ее тепло может обжечь вам руку или вскипятить воду. Точно так же вырабатывает энергию и ваше тело.

1. Клетка

2. Клеточная мембрана

3. Митохондрия

4. Ядро

Когда гликоген сжигается в клетках с помощью кислорода, он распадается на углекислый газ и воду. При этом образуется так называемый аденозинтрифосфат, или АТФ. Образование АТФ является конечной целью всего цикла «еда — пищеварение — энергия»: если костер дает тепловую энергию, то АТФ — это энергия, которая запускает клеточные процессы. Каждая ваша улыбка, каждое биение сердца, мысль, движение мышц, репродукция вашей ДНК — все это подпитывается АТФ. А как же с побочными продуктами клеточного дыхания — углекислым газом и водой? Углекислый газ выводится из организма при дыхании. А для воды и других отходов жизнедеятельности есть три варианта…

В процессе пищеварения появляются отходы, которые должны быть удалены из организма. Тело выводит продукты метаболизма в трех формах: это пот, моча и экскременты. Вот почему так важно пить много воды, есть богатую клетчаткой пищу, потеть от физических нагрузок хотя бы раз в день: при этом вы не только снабжаете свое тело топливом, но еще и помогаете ему очиститься от продуктов горения.

Мало того что это укрепляет здоровье, так это еще и освежает. Основная цель потоотделения — регулировать температуру тела. В конце концов, тело вырабатывает тепло — значит, надо избавиться от излишков. У каждой из нас есть два вида потовых желез: экзокринные и апокринные.

• Блестящие от пота руки, ноги и торс: железы внешней секреции

Железы внешней секреции, или экзокринные, расположены по всему телу. У вас после тренировки влажные руки, а спортивная форма — хоть отжимай? Это работа экзокринных желез. Капельки влаги — не что иное, как вода с примесями соли и калия, аммиака и карбамида — веществ, выделяющихся при переваривании белка, и мочевой кислоты, которая является побочным продуктом употребления в пищу анчоусов, фасоли, бобов и гороха.

• Ужасно пахнущие подмышки: железы внутренней секреции

Чувствуете запах? Красивые блестящие капли пота на ваших бицепсах и бедрах так не пахнут. Не верите — понюхайте свою руку после поднятия штанги. Ничего. Неприятно пахнущий пот вырабатывают железы внутренней секреции, или апокринные, которые находятся в подмышечных впадинах и в паху. В поту много жирных белков, а их обожают бактерии, облюбовавшие эти зоны. Поэтому когда от вас, пропотевшей насквозь, прямо-таки разит, знайте — дело вовсе не в токсинах, которые вырабатывает ваше тело; это естественный процесс, являющийся побочным результатом работы крошечных бактерий, питающихся вашим потом. Душ с хорошим антибактериальным мылом справится с этими прожорливыми тварями.