Доктор Нонна: Безглютеновая диета по-русски

– Глядя на вас, невозможно поверить, что когда-то в вашей жизни была проблема лишних килограммов! – сказала Катя, вытирая слезы. – Ведь вы же врач! Кому как не вам… – Девушка снова не договорила и смущенно опустила глаза.

– Знать, как вредно носить с собой столько лишнего? – смеясь, договорила я и, немного задумавшись, с грустью продолжила: – Оглядываясь назад, могу признаться, что, несмотря на медицинское образование и профессиональный опыт, благодаря которым я помогла множеству людей, про свое здоровье, как врач, в тот момент я не думала. К тому же организм, в силу своей молодости и способности относительно незаметно растрачивать резервные силы на обслуживание лишних килограммов, не давал сбоев, и мне казалось, что излишний вес и все проблемы, с ним связанные, ко мне не имеют никакого отношения. Но как же я заблуждалась…

За окном по-прежнему шел дождь. Частые струи полупрозрачной завесой окутали ресторан. Их бесконечный каскад только изредка нарушали многогранные зонты, под которыми безуспешно пытались укрыться немногие из посетителей, рискнувших покинуть гостеприимное убежище…

– Прошло несколько лет, – после некоторого молчания продолжила я. – И в один «прекрасный» день в качестве подарка на пятидесятилетие мужа в нашем доме появилась видеокамера… Никогда не забуду, как после застолья в гостиной, где собрались все наши друзья, коллеги и просто знакомые, было решено посмотреть видеоматериал, который мой муж снял за время праздника… На экране телевизора мелькнули первые непонятные кадры, а затем появилась наша кухня, стол, заставленный разнообразными блюдами, и какая-то полная, как мне показалось, очень некрасивая женщина, с аппетитом снимающая пробу с салата оливье…

– Это были вы?.. – затаив дыхание, прошептала Катя.

– Да! – мужественно призналась я. – После увиденных кадров я просто перестала есть… Вернее, я съедала одно яйцо, несколько ложек салата и маленькую баночку тунца в собственном соку. Так я питалась, пока не потеряла сознание…

– Какая у вас сила воли! – воскликнула моя юная собеседница. – Лишить себя практически всего! Я бы так точно не смогла…

– Да это и не нужно! – воскликнула я. – Подобное самоограничение к правильной диете не имеет никакого отношения, а значит, и положительного результата дать не может!

Режим и качество рациона – два основных критерия, на которых основывается успешный результат правильной диеты.

А стандартный режим – это как минимум три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин. Необходимо, чтобы организм был уверен, что его обязательно накормят, а не заставят голодать. В противном случае он, как хороший хозяин, будет откладывать все про запас, и легко можно себе представить, куда именно…

– Наверно, поэтому у меня не получается похудеть… – сказала Катя и с грустью посмотрела на стройную официантку, проходившую мимо нашего столика. – Я уже столько всего перепробовала, но… Как была толстой, так и осталась! Видимо, ничего с этим уже не поделаешь…

– Сколько ты весишь, Катенька? – спросила я.

– Восемьдесят… – ответила девушка, а через несколько секунд добавила: – Восемьдесят шесть килограммов. А моя сестра все девяносто…

– Я поняла, что вы с сестрой пытались бороться с лишним весом?

– О, да! На каких диетах мы только не сидели, но проходил месяц, два, а вес был все тот же или чуть меньше, но потом вновь возвращался, но уже в удвоенном количестве! После всех этих мук сестра сдалась, а я… Даже не знаю…

– Катя! Что ты? Сдаваться никогда нельзя! – в ужасе воскликнула я. – Многие на протяжении всей жизни ищут идеальную диету, поддержание которой впоследствии становится для них привычкой! – вновь вспомнила я слова моего издателя. – Привычкой, позволяющей избавиться от лишних килограммов и многих недугов.

– Да, да… Я все понимаю, но… – Катя грустно покачала головой. – Когда каждый день смотришь на себя в зеркало и в отражении видишь весь этот кошмар, поневоле начинаешь верить, что твоя судьба – быть толстой и некрасивой. Вы ведь, наверно, заметили, у меня вдобавок к полноте еще и плохая, воспаленная кожа, а у моей сестры… – Девушка тяжело вздохнула: – Моя сестра с детства страдает от синдрома раздраженного кишечника. Какие лекарства только не пила, результат один – временное улучшение, а потом…

– Понятно, – сказала я, окончательно решив, что должна попытаться помочь Кате как врач и как женщина, не понаслышке знающая о состоянии, в котором оказывается множество людей, долгое время безуспешно борющихся с лишним весом. – Проблему избыточного веса ты и твоя сестра теперь олицетворяете с образом непобедимого врага, противостоять которому, по вашему мнению, невозможно! – продолжила я решительно.