Борис Смолянский - Священная кухня. Религия и питание

По словам Э. Уайт (1827–1915) – идеолога Церкви адвентистов седьмого дня, каждый человек имеет запас витальной (жизненной) силы, исчезающей при неправильной еде и сексуальных излишествах. Рекомендуется образ жизни, соответствующий природе, чтобы «душу и тело во всей целости сохранить без порока к пришествию Христа». Э. Уайт рекомендовала питаться от «плодов земли», способствующих физическому благополучию. Большинство адвентистов седьмого дня являются строгими вегетарианцами или лактовегетарианцами, то есть употребляющими молочно-растительную пищу.

Не касаясь религиозных догматов адвентистов, отметим, что ряд указанных рекомендаций близок современному понятию о здоровом образе жизни. Исследования, проведенные в США, показали, что у адвентистов реже, чем у других групп населения, встречаются атеросклероз и ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия, некоторые другие заболевания. Частично это может быть связано с характером питания адвентистов.

Вегетарианская направленность питания характерна для многих квакеров– одной из ранних разновидностей протестантизма, возникшей в Англии в 1647 г. Квакеры отвергают обязательное богослужение, таинства и обряды, включая крещение и причащение, все религиозные праздники. В связи с бескомпромиссной доктриной пацифизма (осуждение любой формы войны и требования мира на земле) квакеры категорически отрицают военную службу и всякое насилие. Убийство человека считается убийством присутствующего в нем божественного начала, а это не может быть оправдано никакими земными соображениями. Следовательно, у тех квакеров, которые соблюдают вегетарианское питание, это обусловлено неприятием насилия и кровопролития, а не адвентистскими принципами заботы не только о духовном, но и телесном здоровье.

Ниже рассмотрены пищевые особенности ряда своеобразных и непохожих друг на друга протестантских течений и сект, в том числе так называемых маргинальных (побочных, пограничных типов чего-либо).

Меннонитствовозникло в XVI в. и названо по имени его основателя Менно Симонс. Для меннонитов главными являются не догматы и властные функции церкви, а личное спасение верой и жизнь по христианским заветам. Они провозглашают непротивление злу насилием и проповедуют пацифизм.

У меннонитов практикуется «сознательное крещение» (в возрасте от 12 до 18 лет) и два раза в году совершается причащение в виде хлебопреломления – разламывания на куски и раздачи хлеба, который символизирует тело Господне, израненное за грехи людей. В некоторых общинах к хлебу добавляется красный сок фруктов или ягод. После причащения совершается обряд омовения ног, что демонстрирует смирение и любовь друг к другу (Евангелие от Иоанна, 13:14). Среди праздников выделяется «Праздник жатвы». В молитвенном доме устанавливают стол с овощами, фруктами и ягодами нового урожая, а после богослужения устраивают коллективную «трапезу любви», к которой приглашаются все желающие.

К консервативной части меннонитов относятся амиши с особо строгим следованием Библии и выделением положения об отделении церкви от государства. Амиши, в основном живущие в США, не признают законов, кроме налоговых, и придерживаются старого образа жизни: без электричества, телефонов, радио, телевидения, автомашин и т. п. Культовых зданий у амишей нет, моления происходят поочередно в домах членов секты. Семья, в которой проводится служба, готовит традиционное угощение: кукурузные пироги с овощными, плодовыми или творожными начинками, домашний хлеб, сыр, соления, овощи, причем обязательно отварную свеклу. Все делается по рецептам двухвековой давности. Продукты промышленного производства амиши не употребляют. Не используют они и никаких химических веществ при выращивании растений и животных.

«Свидетели Иеговы».Эта конфессия возникла в 1878 г. в США, ее название основано на толковании слов книги Исаии Ветхого Завета: «А мои свидетели, говорит Господь…». «Свидетелей Иеговы» нередко обозначают как секту, хотя в разных странах мира более 12 млн ее приверженцев.

Иеговисты признают Библию, отрицают Святую Троицу и почитают Бога Отца, которого называют ветхозаветным (древнееврейским) именем Иегова. Они считают Иисуса Христа первым творением Бога, святым человеком, который возвышается над другими святыми. Всю историю мира иеговисты представляют как борьбу Иеговы с сатаной. В ходе решительной битвы (Армагеддона) наступит конец света и все человечество погибнет, кроме иеговистов, которые будут рождены снова как духовные сыновья Бога.