Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

В. Оладьи и вафли: ____ г сахара.

Г. Сироп: ____ столовых ложек кленового сиропа × 12 = ____ г сахара.

Итого на завтрак____ г сахара.

3. Посчитайте, сколько сахара ребенок обычно ест на обед.Посмотрите пищевую ценность на этикетке и определите количество сахара в порции. Фрукты и неподслащенные молочные продукты не учитывайте.

А. Йогурты. Возьмите 60 процентов указанного количества сахара: ____ г сахара в порции × 0,6 = ____ г сахара из йогурта.

Б. Основное блюдо: ____ г сахара.

В. Десерт: ____ г сахара.

Г. Хлеб. Если сахар есть в списке ингредиентов: указанное количество сахара × 0,93 = ____ г сахара в хлебе (по рецепту во французские и итальянские сорта хлеба сахар обычно не кладут).

Итого на обед____ г сахара.

4. Посчитайте, сколько сахара ребенок обычно ест на ужин.

А. Соусы: ____ г сахара.

Б. Десерт: ____ г сахара.

В. Другое: ____ г сахара.

Итого на ужин____ г сахара.

5. Посчитайте, сколько сахара содержится в закусках.

А. Утром: ____ г.

Фруктовые жевательные конфеты и фруктовые батончики: умножьте количество сахара в порции на 0,66.

Б. После обеда: ____ г.

В. После ужина: ____ г.

Мороженое: умножьте количество сахара в мороженом на 0,86.

Итого____ г сахара в закусках.

6. Конфеты.Если вы их еще не учитывали, не забудьте добавить в расчеты.

Сложите количество сахара в конфетах, которые ребенок ест в течение дня: ____ г.

7. Если вы еще не считали белый и коричневый сахар, мед и другие виды сахара.

Сложите количество чайных ложек меда, белого, коричневого и других видов сахара, добавленных в пищу и напитки ребенка в течение дня. Если речь идет о сахаре, умножьте результат на 4.

____ чайных ложек добавленного сахара × 4 = ____ г сахара в день.

Общее ежедневное потребление сахара (сумма пунктов 1–7):______ г.

Сравните общее ежедневное потребление вашими детьми с рекомендуемым.

Если общее ежедневное потребление ребенком сахара превышает норму, приступайте к программе «Как отучить ребенка от сладкого» – она создана именно для вас!

А если хотите ужаснуться, подсчитайте, во сколько такое ежедневное потребление выльется в течение года.

Ежедневное общее потребление сахара× 365 дней =____ г сахара в год.

Переведите граммы в количество стаканов:

____ г сахара в год ÷ 4 = ____ чайных ложек сахара;

____ чайных ложек сахара в год ____ ÷ 48 = ____ стаканов сахара.

Сколько это дает в 2,28-кг пакетах:

____ стаканов сахара ÷ 11,25 = ____ 2,28-кг пакетов сахара в год.

Первый шаг к тому, чтобы оторвать ваших детей от сахара и покончить с зависимостью, – резкое уменьшение потребления сладких напитков. Согласно USDA’s Dietary Guidelines for Americans, 2010 (Пищевые рекомендации Министерства сельского хозяйства США), главный источник добавленного сахара для современного ребенка – газировка, а также энергетические и спортивные напитки, поэтому сначала надо сосредоточить усилия на «жидком сахаре» и только потом заняться сахаром в еде.

Из одной только газировки, энергетиков и спортивных напитков среднестатистический американский ребенок получает в день 7,5 чайных ложек (30 г) лишнего сахара, а ведь есть еще фруктовые воды, ароматизированное молоко и другие подслащенные жидкости. Может показаться, что это не так уж и много, но если посмотреть в масштабе года, получится целых 56 стаканов (11 кг)! И это только средние показатели. Многие дети выпивают в три-десять раз больше. Если такие цифры вас удивляют, вспомните, что в газированные напитки кладут ¾ чайной ложки сахара на каждые 30 мл, то есть в 1,4 л газировки Big Burp, купленной в ближайшем магазине, скрыто целых 144 г сахара. Это 36 чайных ложек! Ужас!

Лишние калории, которые содержатся в напитках, наш организм не компенсирует последующим уменьшением потребления.

До недавнего времени люди пили в основном воду и молоко, а б о льшую часть питательных веществ и калорий получали с твердой пищей. Переслащенные напитки вышли на сцену всего 150 лет назад, а в сколько-нибудь значительном количестве их стали продавать всего полвека назад. Сравните это с сегодняшним положением дел: напитки – третий по объему источник калорий в детском рационе. В среднем американцы потребляют в виде жидкостей 21 процент калорий, а дети удовлетворяют 10–15 процентов своих энергетических потребностей одними соками и сладкими напитками. Ежедневная перегрузка сахаром порождает гиперактивность, перепады настроения, отставание в учебе, усталость и тревогу, а также повышает риск кариеса, ожирения, предрасположенности к диабету, в том числе 2-го типа, и болезням сердца. Хотите заинтересовать проблемой своего подростка? Расскажите ему, что, по научным данным, избыток сахара в пище – главная причина прыщей и дефицита цинка, который может задержать половое созревание. Более подробно о влиянии сладких напитков на здоровье мы поговорим в следующем разделе.