Доктор Нонна - Жизнь без возраста

Углеводысоставляют более половины здорового рациона, поскольку они наилучшим образом обеспечивают организм энергией. Однако в пожилом возрасте значительно важнее, чем в молодости, следить за правильным составом углеводной части рациона. Количество простых углеводов (моно– и дисахариды) должно быть максимально ограничено. Не только во избежание повышения диабетических рисков, но и потому что сахар губительно действует на кишечную микрофлору. Таким образом, очевидно, что основное количество должны составлять сложные углеводы: овощная клетчатка, крупы (особенно геркулес, перловка и гречка), хлеб из цельнозерновой муки грубого помола. Простые сахара допустимы лишь в составе овощей, фруктов и меда.

Питание пожилого человека должно строиться в соответствии с двумя основополагающими принципами:

Умеренность.Во-первых, этот принцип диктуется возрастным замедлением всех происходящих в организме процессов, в том числе пищеварительного. Раз съеденное переваривается медленнее, значит, съедать нужно меньше. Во-вторых, чем старше человек, тем он, как правило, меньше двигается, значит, меньше тратит энергии, а значит, количество пищи опять же – должно пропорционально уменьшаться. В-третьих, возрастное ослабление пищеварительных функций должно компенсироваться уменьшением не только общего количества пищи, но и значительным уменьшением разовых порций, то есть питание должно становиться более дробным, пяти-шестикратным.

Достаточность.При всей умеренности питание должно быть разнообразным, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Необходимо тщательно рассчитывать свой рацион и все, что недополучается с пищей (витамины и минералы), нужно восполнять приемом биологически активных добавок. Сбалансированные витаминно-минеральные комплексы поддерживают работоспособность всех систем организма, препятствуют развитию «старческих» заболеваний и помогают не просто увеличить продолжительность жизни, но значительно улучшить ее качество.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – один из самых необходимых витаминов. Он нормализует холестериновый обмен, стимулирует работу иммунной системы, помогая организму справляться с инфекциями, «разжижает» кровь, способствуя снижению артериального давления и общей нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Помимо общеукрепляющего действия, витамин С стимулирует выработку коллагена, поэтому способствует сохранению свежести и упругости кожи, препятствуя развитию внешних признаков старения.

Гипотензивным действием также обладает витамин Р.

В рационе пожилого человека должны содержаться необходимые количества витаминов, препятствующих развитию атеросклероза (и тех, недостаток которых способствует развитию атеросклероза): фолиевая (В 9) и пантотеновая (В 5) кислоты, холин (В 4), пиридоксин (В 6), цианокобаламин (В 12), незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F).

Из микро– и макроэлементов необходимо уделить особое внимание присутствию в рационе достаточного количества кальция, калия, йода, магния.В пожилом возрасте ежедневная норма кальция должна составлять 800 мг, магния – 400 мг. Определяя необходимое количество йода, нужно учитывать все его источники, в том числе йодированную соль. Дефицит йода проявляется утомляемостью, головными болями, раздражительностью, ослаблением памяти и интеллекта, провоцирует заболевания щитовидной железы. Однако следует помнить: избыток йода не менее (а иногда и более) опасен, чем его недостаток. При чрезмерном употреблении йод поражает почки (вплоть до почечной недостаточности) и сердечно-сосудистую систему. Поэтому вместо йодированной соли в качестве источника йода лучше использовать проверенные витаминно-минеральные комплексы.

Перефразируя рекламу, можно сказать: не все овощи (фрукты) одинаково полезны. Нет-нет, речь не о количестве пользы, а о том, что полезны они по-разному. И собрать у себя на тарелке все «виды» пользы помогут цвета.

Белый(цветная капуста, лук, чеснок). Высокое содержание веществ с выраженной антимикробной и противогрибковой активностью, а также благотворно влияющих на лейкоциты.

Фиолетовый и синий(баклажаны, сливы, темный виноград) указывают на высокое содержание антоцианов и ресвератрола, замедляющих процессы старения и демонстрирующих выраженное кардиопротекторное, гепатопротекторное и нейропротекторное действие (препятствуют образованию в мозгу бета-амилоидных бляшек, характерных для болезни Альцгеймера и других возрастных нейродегенеративных заболеваний).