Дж. Родейл - Как улучшить зрение. Естественные способы лечения

В связи с этой новой моей способностью переносить яркий блеск, я подумал, что семена подсолнечника, должно быть, богаты витамином А. Однако, проведя проверку, выяснил, что они содержат лишь небольшое количество этого витамина, но зато необыкновенно богаты витамином В, который и придает глазам способность сопротивляться свету, о чем позже дословно прочитал в одном французском медицинском журнале: «Похоже, рибофлавин, который и является витамином В2, предохраняет колбочки сетчатки от слишком сильного света и поэтому его обнаруживают в пигментных клетках сетчатки. Возможно, что пигмент играет здесь важную роль. Недостаток рибофлавина приводит к снижению зоркости».

При пеллагре именно поражение колбочек сетчатки делает их сверхчувствительными к свету. Во время Второй мировой войны наблюдалось состояние так называемых «лагерных глаз» и солнечной слепоты, которая поражала узников концлагерей. Это всегда объяснялось пеллагрой, вызванной нехваткой витамина В в пище.

Очищенные семена подсолнечника теперь можно получить во многих местах, и поэтому нет нужды беспокоиться об их очистке. Если вы работаете на солнцепеке, играете в теннис, катаетесь на яхте или часто посещаете пляжи и так далее, начните есть эти семена – небольшую горсть или две в день, – и вскоре вы увидите, что сможете отказаться от солнцезащитных очков. Сами убедитесь, что в семенах подсолнечника есть что-то такое, что позволит вам выдерживать даже свет тропического солнца без темных очков.

По моему собственному мнению, которое, однако, не следует воспринимать как научное, мне кажется, что в семенах этого растения имеется еще что-то такое, что оказывает таинственное влияние на глаза, помимо витамина В. Этот феномен называется гелиотропизмом, и его можно наблюдать у подсолнечников.

Как только головка подсолнуха оказывается полностью сформированной, она следует за солнцем. По мере того как оно движется по орбите, головка подсолнуха поворачивается следом за ним, пока в конце дня не оказывается обращенной на запад, чтобы поймать последние лучи уходящего светила. Семена, таким образом, оказываются буквально пропитанными жизненной силой солнечных лучей.

У моего приятеля есть прибор, с помощью которого можно проверить электрический потенциал растений. Он установил, что растения, которые растут под лучами солнца, обладают гораздо более высоким электрическим потенциалом, чем те, которые, как, например, картофель, формируются в земле. Даже яблоки, растущие на ветках далеко от ствола, как бы снаружи дерева, на солнце, тоже обладают более высоким электрическим потенциалом, чем те, которые находятся ближе к стволу, внутри дерева, в тени.

Говоря о семенах подсолнечника, я не могу не коснуться России. Не знаю, известны ли ее жителям питательные свойства семян подсолнечника, но грызут они их всегда с увлечением. Даже дети в этой стране любят это лакомство.

Есть много причин, по которым семена подсолнечника можно считать ценным питательным продуктом и почему их следует включить в рацион питания каждого. Во-первых, природа защищает их шелухой. Поэтому они хорошо накапливают и очень мало теряют витаминов, сохраняя их ценность в течение длительного срока. Снимая верхнюю шелуху, вы открываете концентрированный кусочек здоровой пищи. Вкус семян остается почти таким же прекрасным спустя год после сбора урожая, каким он был в день, когда подсолнечник только сорвали. Во-вторых, семена надо есть сырыми. Так они поступают к вам в своем девственном виде. Все специалисты в области питания считают, что тепловая обработка (жарение, подсушивание), как бы умело она ни производилась, уничтожает часть витаминов.

Подсолнечник – одно из самых простых растений с точки зрения выращивания. Никто никогда не слышал об опрыскивании подсолнухов ядовитыми химикатами, потому что они очень крепкие и оказывают сопротивление всяким болезням.

Американские индейцы широко используют семена подсолнечника, употребляя их в пищу, применяя в качестве масла для волос и мыла. Члены экспедиции Левиса и Кларка получили этому многочисленные подтверждения. В их заметках о пребывании в Монтане, опубликованных затем в журнале от 17 июня 1805 года, говорится: «Среди густых зарослей травы мы наблюдали большое количество цветущих подсолнухов. Индейцы Миссури, особенно те, кто не выращивают маис, широко используют семена этого растения для изготовления хлеба и заправки супов. Они очищают их, затем давят между двумя камнями, пока не получат мелкую муку. Иногда добавляют в эту массу немного воды и пьют в разведенном виде. В иных случаях добавляют жир костного мозга, доводят массу до консистенции обычного теста и едят в таком виде. Это вкусное блюдо понравилось нам больше всего».