Анна Кобец - Настойки, отвары, мази. 1000 рецептов

Во многих приведенных далее рецептах используются яблочный уксус, сироп шиповника, облепиховое масло. Их можно приобрести или приготовить самостоятельно.

Есть несколько способов приготовления яблочного уксуса. Вот один из них.

Выжать сок из спелых яблок и перелить в стеклянную бутыль, на ее горлышко надеть резиновую перчатку. Поставить емкость в темное теплое место. Во время брожения перчатка будет надуваться. Этот период длится 1–6 недель, в зависимости от температуры. Когда перчатка надуется полностью, ее нужно снять, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глиняную или деревянную посуду. Чем большей будет поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. При этом жидкость не должна доходить до верха сосуда на 7–9 см, так как при брожении она будет увеличиваться в объеме. Посуду накрыть салфеткой или завязать марлей и оставить для вторичной ферментации. Пенку не снимать, так как ее лечебные свойства в три раза выше, чем самого яблочного уксуса. Кроме того, без «уксусной матки» время ферментации затянется. Посуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40–60 дней. Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить и станет прозрачной. Готовый уксус профильтровать через марлю и разлить в бутылки. Хранить в темном месте при температуре 6—15 °C.

Облепиховое маслоготовят так. Из ягод облепихи отжать сок, дать отстояться 1–2 месяца. Оставшуюся после отжима мезгу высушить, растереть в порошок и залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1,5 (по массе). Настаивать при комнатной температуре, периодически перемешивая, в течение 3 недель. Настоявшееся масло аккуратно слить с осадка. Добавить к нему масло, образовавшееся на поверхности отстоявшегося облепихового сока, перемешать. Масло следует хранить в холодильнике.

Для сиропа из лепестков шиповникаиспользуются свежесобранные лепестки. Мыть их не рекомендуется. Потребуется 250–300 г лепестков. Растворить в 1 л воды 700 г сахара, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Смесь довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой посуде на 10–12 часов. Перелить в емкости для хранения, лепестки можно не удалять.

Сироп из плодов шиповникаготовится следующим образом. Очистить от семян и волосков 1 кг свежих ягод шиповника, тщательно вымыть и измельчить. Залить 1,5 л кипятка, кипятить в течение 10 минут. Добавить 1 кг сахара и продолжать варить еще 15–20 минут, затем процедить через частое сито и разлить в стерилизованные бутылки. Хранить в холодильнике.

Лучшими сортами медасчитают майский, липовый и гречишный, но полезны все его виды, естественно, кроме тех, что пчелы собрали с ядовитых растений. Считается, что разные сорта меда лучше подходят для лечения различных заболеваний. Но во многом такое деление условно. Любой мед может принести организму как пользу, так и вред.

Акациевый мед считается наиболее гипоаллергенным. В небольших дозах он разрешен при диабете, так как в нем высоко содержание фруктозы.

При гипертонии польза акациевого меда обусловлена входящим в его состав калием.

Гречишный мед содержит больше минералов и железа, чем светлые сорта, поэтому его рекомендуют при анемии и авитаминозе, для укрепления иммунитета, лечения болезней сердца, при восстановлении после кровотечений.

Донниковый мед улучшает обменные процессы, нормализует давление, используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы и нервных расстройств.

Клеверный мед рекомендуют при заболеваниях печени, простудах и как кровоочистительное средство.

Липовый мед – признанное средство для лечения простудных заболеваний. Он используется как потогонное средство, улучшает отхождение мокроты, нормализует сон и помогает организму бороться с болезнью.

Майский мед многие считают самым полезным. Его используют внутрь при простудах, переутомлении, головных болях и нервных расстройствах. Наружно применяют как антибактериальное и ранозаживляющее средство при болезнях и повреждениях кожи.

Подсолнечниковый мед богат витаминами А, РР и Е. Кроме того, в нем выше, чем в других сортах, содержание глюкозы. За счет этого он повышает работоспособность, заживляет раны, укрепляет иммунитет.

Луговой мед (из разнотравья) улучшает физическую и умственную работоспособность, успокаивает, благотворно влияет на работу кишечника.