Эмма Зорина - Вакуумное ферментирование домашних фиточаёв

Шишки –Ель, кедр, хмель

Кора стволов и ветвей –Аралия, гранат, дуб, жостер (крушина), ирга, каштан конский, кедр, калина, лещина (орешник), лиственница, облепиха, пихта, рябина

Перегородки– Грецкий орех

Околоплодник –Гранат, грецкий орех

ФЕРМЕНТИРУЮТ только надземную часть и листья растений.

Не ферментируют

, а сушат и добавляют к ферментированным сборам

Корни и корневища, луковицы –их провяливают в течение 1-3 дней на открытом воздухе, затем сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре нагрева сырья не выше 40-45 °С, разложив тонким слоем (не толще 5 см). Если перед загрузкой в сушилку сырье не провяливали, начальная температура сушки не должна превышать 30-35 °. Не следует сушить целые корни и корневища, а также поднимать температуру, так как в этих условиях сырье запаривается и темнеет.

Шишки хмелянеобходимо быстро высушить в тени, или в сушилке, разложив тонким слоем. Правильно высушенные шишки сохраняют естественный цвет, аромат и упругость.

Почки, околоплодники, хвою, кору стволов и ветвей, перегородкисушат на открытом воздухе в тени или в сушилках при температуре 25- 30 °С.

Плоды, ягоды, семеназаготавливают в период созревания и сушат в сушилках при t до 70 °С.

Соцветия, цветки и лепесткисобирают в начале цветения, сушат их не позже, чем через 1-2 часа после сбора в сушилках при температуре до 40-50 °С, или в помещениях с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем и периодически переворачивая.

Очень легко и просто сушить их в сушилке «ИЗИДРИ» (Новая Зеландия).

В информации по Интернету «чаеделы»указывают, что некоторые листья следует ферментировать без черешков (якобы они жесткие) – это НЕ совсем так: согласно официальной информации = лекарственным сырьем многих растений является вся надземная часть (за исключением редких случаев). Важно от ФИТОчая получить лекарственную выгоду, а не внешний вид.

И ещё:

Смородина черная– с лечебной целью листья собирают после сбора плодов с середины веток, дабы не повлиять на урожай ягод в следующем году

(Справочно): Корневища и корни; некоторые плоды и семена; цветы и соцветия– самостоятельно заготавливать трудоёмко (я закупаю по Интернету на Алтае с доставкой до порога дома (сайт https://altaimatri.ru): цены приемлемые, сырьё чистое, упаковки крупные по 100 гр., для меня очень удобно; единственный недостаток – пластиковые упаковки. После получения я переваливаю в изготовленные крафт-пакеты.

Специи и пряностия закупаю также по Интернету у проверенного поставщика: но только НЕ МОЛОТЫЕ, и тем более НЕ СМЕСИ, и тем более НЕ на РЫНКЕ-БАЗАРЕ. По правилам из молотых специй можно приобретать только куркуму (остальные следует молоть самим) = дабы быть уверенными в их качестве.Я приобретаю много специй = многие из них очень полезны от разных хворей, придают пикантный вкус и аромат чаю, да и блюдам: (применяя их, можно уменьшить потребление соли, что вредно для гипертоников).

А если вы НЕ собираетесь заготавливать некоторое ЛРС, закупайте только на АЛТАЕ = экологически чистая ЖИТНИЦА России: по принципу Емели «Царствуй лёжа на боку»; т.е. сидя «на печи» по Интернету заказ с доставкой до порога дома; доставят за 2-5 дней, цены приемлемые, упаковки крупные, качество достойное = просто ЧУДО.

ПРАВИЛА СБОРА составляющих ФИТОчая, не подлежащих ферментации (коры, корней, семян….) – следует изучить отдельно

Не следует стесняться заимствовать у народа средства,

служащие к его излечению. (Гиппократ)

Полезно готовить домашние ферментированные чаи из лекарственного растительного сырья, составляя сборы в соответствии с их химическим составом и целебными свойствами, которые являются отличной ПРОФИЛАКТИКОЙ любого заболевания.

Все медицинские лекарственные препараты (таблетки) – имеют побочные явления для здоровья.

В России, по некоторым данным, насчитывается 60 тысяч действующих аптек, т.е. на площади в 500 кв.м. действует не менее 5-6-ти аптек. Из них в городах, как правило, значительно больше, чем в сельской местности. И все они преуспевающе прибыльные, следовательно зарабатывают приличные денежки на народном здоровье.

Для того, чтобы получился правильный лекарственный сбор – важно правильно выбрать растения для его приготовления, зная из компетентных источников их целебные свойства.