Мария Мурашкина - 21 день ЗОЖ

«Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами»

Сложно избежать избыточного потребления соли, если вы придерживаетесь стандартного рациона.Ведь три четверти всего его количества берутся не из солонки, а из пищевых продуктов. Мы привыкли к очень солёным и сладким блюдам. Наши вкусовые сосочки утратили чувствительность, натуральная пища стала для них словно картон.Конечно, самый спелый фрукт не может быть таким сладким, как сухой завтрак с ароматом фруктов. Ещё по двум причинам при промышленном производстве пищевых продуктов в них добавляют соль.

Во-первых, если добавить соль в мясо, она выделяет воду и может увеличить вес продукта почти на 20%. Во-вторых, все знают, что от солёного хочется пить. Именно поэтому на барных стойках стоят корзинки с бесплатными солеными орешками и крендельками, поэтому крупные концерны, производящие газированные напитки, владеют собственными компаниями по производству снеков.

Есть 3 способа как сократить употребление соли:

1) Не досаливайте готовые блюда.Каждый третий человек добавляет соль в пищу, даже не попробовав её;

2) Не добавляйте соль при готовке.Сначала еда будет казаться вам пресной, но в течение 2—4 недель вкусовые рецепторы во рту станут более чувствительными и еда покажется вкуснее. Можете мне не верить, но через две недели вы начнете предпочитать еду с меньшим количеством соли;

3) Избегайте готовых продуктов и полуфабрикатов.В большинстве стран на готовые продукты и полуфабрикаты приходится половина дневной потребности соли. Но не надо крайностей, есть суточная норма употребления соли: в среднем она 2—4 г в сутки для женщин и 3—6 г для мужчин.

«Всё есть яд и все лекарство, главное баланс во всём, без крайностей»

Сахар

За сладкое приходится горько расплачиваться.Грубо говоря, вся углеводная еда после процессов расщепления и усвоения превращается в сахар: в глюкозу. Глюкоза – это самый доступный и простой источник энергии для организма, не единственный, но наиболее предпочтительный.Отличие сложных от простых углеводов в том, что организм затрачивает намного больше усилий для расщепления сложных, так как они имеют более длинную и сложную структуру.

Представим на примере:

Цепочка бус – это сложные углеводы. Чтобы её расщепить, организм сначала расстегнёт эти бусы, потом поделит на менее крупные части, потом ещё на более мелкие и так пока не останутся отдельные бусины. Эти отдельные бусины – это и есть простые сахара. Для их расщепления и усвоения не требуется больших затрат энергии, поэтому уровень глюкозы крови быстро поднимается и так же быстро падает. В отличии от сложных, где уровень сахара крови растёт медленно и падает тоже более плавно. Белки – это строительные материалы, жиры – это мембраны клеток, субстрат для синтеза стероидных гормонов, а углеводы – это энергия.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.