Дью Акерлей - Они внутри нас

В отличие от мужчин, у женщин есть природная защита от язвы: половые гормоны эстрогены. Язвенницы могут вылечиться или, по крайней мере, надолго забыть о язве, родив ребенка.

Большое значение имеет наследственность. Если язвенной болезнью страдал кто-то из родителей, у детей очень высок шанс ее заполучить. Даже если вы не унаследовали хеликобактер пилори, она фактически «липнет» к людям, предрасположенным к язве.

Больше всего обострений язвы наблюдается весной и осенью, как, впрочем, у многих других заболеваний. К сожалению, сезонное обострение предупредить нельзя. Язвенная болезнь циклична. Язвенникам не следует работать в вечернюю и ночную смену, нужно избегать длительных переездов.

В еде людям, страдающим язвенной болезнью, следует отдавать предпочтение отварным мясу и рыбе, овощи также должны быть отварные или тушеные. Можно употреблять молоко и молочные продукты, полезны каши, кисели, печеные яблоки, щелочные минеральные воды (с предварительно удаленным газом), макароны, черствый белый хлеб. Противопоказано все то, что раздражает слизистую желудка и возбуждает выделение соляной кислоты. Никаких копченостей, консервов, приправ, специй, лука, чеснока, солений, маринадов, цитрусовых, газировки, крепкого чая, кофе, крепких бульонов, выпечки и черного хлеба.

Питаться нужно как минимум 4 раза в день и обязательно немного поесть на ночь. Язвенники, как правило, страдают от ночных болей. У здорового человека ночью секретность желудочного сока снижена, а у язвенника все происходит с точностью до наоборот. Поэтому обязательно нужно на ночь принимать лекарства. В настоящее время для лечения язвенной болезни используются антибиотики и препараты, тормозящие выработку соляной кислоты.

Человеку с язвенной болезнью придется всю жизнь соблюдать диету, но эта болезнь не смертельна. Например, Вольтер, страдавший язвой желудка на протяжении многих лет, прожил 84 года.

Сальмонеллы – это род кишечных палочковидных бактерий, многие из них патогенны, вызывают сальмонеллезы (острые кишечные инфекции) у животных и человека, брюшной тиф и паратиф.

Первым сальмонеллы в 1880 году обнаружил немецкий врач Карл Эберт (1835–1926). Они были выделены из селезенки и лимфатических узлов человека, умершего от брюшного тифа. Вторым их выделил американский ветеринар Дэниел Салмон (1850–1914), через 5 лет после Эберта, и уже из животных – во время вспышки заболевания свиней и голубей. Бактерия была названа в честь Салмона в начале ХХ века.

Сальмонеллы длительное время сохраняют жизнеспособность во внешней среде. В воде они живут до пяти месяцев, в мясе и колбасных изделиях до четырех месяцев, в замороженной говядине до полугода, в птице до года, а иногда и больше. Замораживание увеличивает срок жизни сальмонелл. Соление и копчение на них почти не влияют. В почве они сохраняют жизнеспособность до полутора лет.

В мясных и молочных продуктах, если те хранятся при комнатной температуре, сальмонеллы не просто сохраняют жизнеспособность, но и размножаются. При этом внешний вид и вкус продуктов сохраняется, почувствовать сальмонеллу невозможно.

Главными источниками заражения являются животные. Сальмонеллезом страдают многие виды сельскохозяйственных животных, птицы, как домашние, так и дикие, кошки, собаки и грызуны. Если зараженные люди или животные касались продуктов питания, те окажутся заражены. Но основным путем передачи считается пищевой. Она происходит при употреблении мясных и молочных продуктов и яиц от зараженных животных и птицы.

Вторым распространенным путем заражения является водный. Сальмонеллами может быть заражена вода в открытых водоемах. Попадание сальмонелл в водопроводную воду считается аварийной ситуацией.

Несколько лет назад во многих крупных городах мира наблюдался мор голубей, заговорили о голубином гриппе. Но у умерших птиц была обнаружена сальмонелла. Скорее всего, птицы заразились, склевывая умерших крыс и мышей, которых много в любом мегаполисе. Голуби отличаются неразборчивостью и едят все подряд – и мясо, и хлеб. Считается, что погибло до 40 % голубей в городах, где наблюдалась эпидемия, а оставшиеся стали сальмонеллоносителями. Не надо кормить голубей! Это может закончиться тяжелым заболеванием.

К сожалению, наш желудочный сок сальмонелл не убивает. Этого не позволяет оболочка бактерий. В результате они внедряются в слизистую оболочку тонкой кишки и начинают выделять там огромное количество токсинов. Происходит интоксикация организма, и в результате – понос, рвота и боли в желудке.