Джон Харви Келлог - Гигиена толстой кишки

Люди, которые «сидят на каком-либо питании», часто наносят себе большой вред слишком сильным ограничением рациона, как в количестве, так и в разнообразии пищи. Ограничивается пища, которую пациент считает вызывающей запор или она иным образом обычно связывается с его возникновением. Так, пункт за пунктом, еда отбрасывается, пока рацион не сократится до нескольких блюд, которые обычно принимаются без удовольствия и с большим или меньшим опасением получить травму. Таким пациентам лучше вообще не обращать внимания на питание, они будут подвергаться гораздо меньшему риску травмы, принимая все, чего требует аппетит. В этой связи следует отметить, однако, что при увеличении количества потребляемой пищи обычно увеличивается объем, а не в пищевая ценность. Добавляемый объем должен состоять из таких продуктов, как салат, сельдерей, репа, помидоры, зелень, свежие фрукты и другие продукты, которые дают большой объем при малой питательности.

Медсестры, а возможно и врачи, иногда невольно наносят своим пациентам большой вред, ограничивая рацион безвкусной или жидкой пищей, которая часто принимается без удовольствия, а также из-за отсутствия объема, как правило, в высокой степени способствует кишечной бездеятельности и упорным запорам. Подобное питание, естественно, требует использования искусственных средств для перемещения содержимого кишечника. Многие пациенты обязаны началом запоров такому режиму питания в течение временной болезни. Молоко, которое так часто полагаются в качестве больничного питания, особенно нежелательно в очень большом количестве случаев, по причинам, которые уже были приведены. Пахта является полезным продуктом, благодаря содержащейся в нем молочной кислоте, а ее ценность значительно повышается при добавлении солодового или молочного сахара, а также каши из пшеничной муки или каши из кукурузной или овсяной муки с добавлением пшеничных отрубей. Очень полезны фруктовые соки. Существует очень мало случаев, когда такие свежие продукты, такие как салат-латук, очищенные яблоки и другие сырые фрукты, не могут быть приняты с большой пользой, так же как и овощные пюре. Опасность употребления твердой пищи в этих случаях чисто мнимая, если стараться исключить мясо, жареную пищу и неперевариваемые сочетания. Разумеется, необходимо тщательно пережевывать пищу. Питание, которое обычно назначается при некоторых формах хронических заболеваний и считаются необходимыми, часто вызывают сильные запоры. Это особенно верно при лечении диабета мясом. Запор почти всегда присутствуют у лиц, страдающих от этой болезни. Всегда можно обнаружить, что запор существовал до появления сахара в моче.

Автор не сомневается, что хронический запор является одной из наиболее распространенных причин быстрого роста диабета во всех цивилизованных странах. Статистика, собранная Бюро переписи населения Соединенных Штатов, показывает, что смертность от этого заболевания почти в десять раз выше, чем двадцать лет назад. Как уже было отмечено, мясо, которое обычно является основной пищей, назначаемой пациентам с диабетом, оставляет мало остатков, в то же время способствуя гниению в толстой кишке, тем самым формируя привычки (условия), которые приводят к запорам.

Эта трудность может быть полностью преодолена свободным употреблением зеленых овощей, отрубей и растительного белка или чистого глютена. В диетическом лечении повышенной кислотности и особенно язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, обычно назначается такое питание, которое приводит к возникновению запора, который в свою очередь приводит к пищевому отравлению организма и рецидиву позже. Отказ от объемной пищи в этих случаях не является столь существенным, как это принято считать, главное это избежать стимуляции желудочной секреции с помощью мясной пищи и экстрактивными веществами мяса, которые содержатся в бульонах, отварах и мясных экстрактах. Эти вещества мощно стимулируют желудочную секрецию и тем самым усугубляют и закрепляют язву.

Они также вызывают аутоинтоксикацию, которая способствует повышению кислотности и ведет к образованию язвы. В таких случаях обычно даются тщательно приготовленные овощные пюре, по крайней мере, после первых нескольких дней, не только без вреда, но даже с большой пользой, предотвращая появление запоров, которые обязательно возникают в результате безвкусного жидкого питания.