Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

От того, насколько эффективными будут предпринятые меры воздействия на организм, зависит не только протекание самой болезни, но и сроки выздоровления. Не стоит отказывать себе ни в чем. Единственным условием должно оставаться присутствие в пище большого количества питательных веществ и высокое содержание витаминов и микроэлементов. Только в этом случае удастся добиться положительного эффекта в короткий срок и вылечить заболевание дыхательных путей, не позволив ему принять затяжной характер.

Требуется: 500 г курицы, 400 г капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г дрожжевого теста, 3 яйца, 2 л воды, 20 г зелени, 1 ст. л. соли.

Способ приготовления. Кусочки разделанной курицы залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные соломкой и пассерованные на растительном масле морковь и лук, бульон посолите. Готовый бульон процедите.

Для кулебяки тесто раскатайте в пласт. На середину пласта выложите фарш из нарезанной капусты и вареных яиц. Края теста защипните так, чтобы начинка осталась внутри. Сформированную кулебяку уложите швом вниз на смазанный маслом противень, сверху кулебяку следует смазать яйцом. Поместите кулебяку в духовку и выпекайте. Подавайте готовый бульон вместе с кулебякой.

Требуется: 1 кг говяжьих костей, 100 г моркови, 50 г кореньев (корень петрушки и корень сельдерея), 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 2 ч. л. соли.

Способ приготовления. Кости поджарьте в духовке, сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, снимая пену. Через 4 ч положите в бульон спассерованные коренья. Измельчите чеснок и смешайте его с солью. За несколько минут до окончания варки добавьте в суп чеснок и подавайте к столу.

Требуется: 150 г плодов шиповника, 50 г ягод калины, 50 г ягод клюквы, 3–4 ст. л. сахара, 2 л воды.

Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите, поместите в отдельную посуду и залейте 1 л крутого кипятка.

Накройте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 20–30 мин. В небольшой кастрюльке варите сироп. Для этого разотрите с сахаром ягоды клюквы и калины и залейте 100 мл крутого кипятка, поставьте на огонь и прокипятите в течение 3–4 мин. Затем накройте крышкой и оставьте на 20–30 мин.

Когда все составляющие отвара будут готовы, соедините их в большом чайнике, хорошенько перемешайте и оставьте на 5—10 мин. Пейте перед сном по 1 стакану в горячем виде.

Требуется: 1 кг свежих огурцов, 100 г шпината, 1 лимон, 50 г кинзы, 30 г листьев салата, 10 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Огурцы нарежьте ломтиками, измельчите шпинат, листья салата, зелень. Все перемешайте и посолите. Отожмите сок из лимона, полейте салат. Мякоть лимона измельчите, добавьте в салат. Все тщательно перемешайте.

Салат готов к употреблению.

Требуется: 100 г ягод малины, 50 г липового или гречишного меда, 10 г красного молотого перца, 50 г водки, 50 мл крепкой заварки, 150 мл воды.

Способ приготовления. В большом бокале хорошенько разомните мед и ягоды малины, чтобы получилась однородная масса. Затем насыпьте перец и разбавьте водкой, полученную смесь перемешайте и залейте заваркой и кипятком. Полученный настой выпейте перед сном.

Требуется: 1 крупная черная редька, 70 г меда.

Способ приготовления. Редьку разрежьте пополам. Выньте мякоть, а в корку залейте мед. Мякоть редьки натрите на мелкую терку и выложите в корку, затем закройте второй половинкой редьки и поставьте в прохладное темное место на 2–3 дня, чтобы выделился сок. Ешьте утром и вечером по 1 ст. л.

Требуется: 150 г постной говядины, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. сметаны, 2 л воды, соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте порционными кусками и, залив водой, поставьте на огонь. Когда появится пена, аккуратно снимите, чтобы бульон не был мутным, добавьте очищенную луковицу и варите без крышки в течение 1 ч. Половину моркови натрите на мелкой терке, половину нарежьте тонкими кружочками.

Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое ситечко, луковицу выньте, запустите морковь и варите в течение 20 мин. Затем бульон выключите и посыпьте мелко порубленной зеленью петрушки, положите сметану и подавайте к столу.