Ирина Никулина Имаджика - Живая еда. 100 рецептов домашней кухни

Из чего же сделано магазинное вино?

Порошковое вино.

Ходит миф о каком-то винном порошке, но на самом деле нет такого порошка. В некоторых регионах мира виноградный сок стоит дешевле пресной воды. И сначала лишать его жидкой составляющей, а затем возвращать влагу обратно – довольно бессмысленное и не выгодное занятие.

Виноматериал, что это?

Это сок, полученный в результате прессования ягод. Как правило, никто не пишет на этикетке, что вино сделано из виноматериалов. Это очевидная информация. Если такое указано, то, скорее всего вино сделано из балка, закупленного в другой стране. Под балком, как правило, подразумевается дешёвый виноматериал, поставляемый в бочках.

Что должно быть в настоящем вине?

На бутылке с настоящим вином должны быть соответствующие надписи – например, "вино столовое", "вино ЗГУ" (защищенного географического указания) или "вино ЗНМП" (защищенного наименования места происхождения). Термин "ЗГУ" или "ЗНМП" сопровождается данными о конкретном регионе производства вина. Например, "Вино защищенного географического указания Кубань". И естественно, в составе не должно быть спирта этилового, подсластителей, ароматизаторов и красителей.

Конечно, когда гости на пороге, проще пойти в магазин и купить бутылку готового вина, но если у вас есть время и терпение, вино можно приготовить самому из винограда и сахара. Главное, соблюдать нужную технологию!

Можно долго рассуждать о составах продуктов, или пугаться, рассматривая этикетки магазинного майонеза или зефира в поисках продукта с наименьшим «злом» внутри. Но проще сделать все эти продукты самому и наслаждаться потрясающим вкусом и радоваться от того, что ваше блюдо безопасно для здоровья!

Я думаю, не секрет, что основным правилом хорошего здорового питания является сама полезная пища , в которой содержаться витамины, минералы, полезные вещества. Фаст-фуд и приготовленная в общепите еда в большинстве случаев содержит совсем не то, что написано в составе и является очень плохой по качеству.

Кроме того, нельзя пренебрегать вторым правилом полезного питания которое гласит: не переедай . Это относится к любым блюдам, даже очень полезным, не соблюдая умеренность, можно навредить своему здоровью. Для того чтобы не переедать, надо научиться есть осознанно и слушать сигналы своего организма, который всегда подскажет вам, какой кусочек лишний.

Еще одно правило относиться к тем людям, у которых есть лишний вес или повышенный уровень глюкозы в крови (преддиабет и диабет второго типа). Для них работает железное правило: надо ограничить употребление углеводов и сахара . Диабетикам сахар вообще запрещен. Нужно навсегда забыть о таких ужасных продуктах, как например, магазинные пончики и пирожные, сладкая газированная вода, сладкие вина, мучное, углеводы в большом количестве (картошка, каши, хлеб). К сожалению, диабетикам второго типа запрещены даже фрукты, поскольку они содержат много фруктозы. Обычному здоровому человеку фрукты и овощи полезны, а вот те же мучные изделия не нужны, особенно приготовленные в кафе или фастфуде. Можно иногда побаловать себя хорошей выпечкой, домашними пирогами, например. Но не увлекаться. Помните о втором правиле!

Четвертое правило гласит: соблюдайте правильный режим питания . Не перекусывайте на ходу, не ешьте между привычными приемами пищи. Если вы приучите свой организм есть в определённое время, то, в промежутках между завтраком или обедом вам не захочется съесть лишнего. Помните, что тучный человек с лишним весом очень редко бывает здоровым.

Расскажу грустную историю, свидетелем которой я была. Как-то я гуляла по главной улице города (я прохожу в день не менее 10 000 шагов) и встретила свою знакомую. Молодая девушка, ей не больше тридцати лет, но очень полная. Белая кожа, красные щеки, пышные формы и вес за сто килограмм. Решили посидеть в кафе и обсудить дела (общалась как-то с ней по работе). Я заказала чай и салат (больше в этой забегаловке ничего приличного не было). Невзначай спросила, откуда лишний вес. С сожалением и чуть ли не со слезами знакомая поведала грустную историю. В прошлом году она ни с того ни с сего стала набирать лишний вес. Решила, что все это от быстрых перекусов в фастфуде. Она думала, что пока молодая, «все перевариться», но в результате появились постоянные расстройства желудка и боль в левом боку. Пришел страх, что с ее организмом что-то не в порядке. Сдала анализ на сахар, но вроде бы сахар был в норме – 6,5 ммоль/л. Одна знакомая диетолог посоветовала налегать на овощи и каши, так как это «полезная еда». В результате вес за год увеличился еще на 15 килограмм. Пока мы беседовали, моя знакомая заказала три кусочка пиццы и маффин. «Надоела эта зеленка и «Геркулес», хочется нормальной еды!». Очень осторожно я выспросила, болел ли кто-нибудь из родственников диабетом. Оказалось, болела бабушка и она была очень толстой. Родители тоже были не худенькие, но к врачам не ходили. «Проклятая наследственность! – Пожаловалась моя знакомая. – Но это ведь не диабет, как ты думаешь?».