Ольга Мясникова - Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой

Весной ни в коем случае не «кидайтесь» на сырые овощи. Отдайте предпочтение термически обработанным. Это поможет вам сохранить здоровье желудка и в то же время получить необходимые витамины и микроэлементы.

Овощи рекомендую употреблять в запеченном, тушеном и отварном виде. Полезными будут груши, некислые яблоки и бананы. При обострениях гастрита следует придерживаться такого меню: отварные измельченные рыбные и мясные блюда, яйца всмятку, пюре из отварных корнеплодов и овощей, а также сладких спелых плодов, свежий творог, паровой омлет, подсушенный хлеб, желе, муссы, чай с молоком и щелочные негазированные минеральные воды.

Категорически запрещается на больной желудок употреблять сырые овощи, чеснок, лук, лимонный сок и острые закуски из овощей. К раздражению желудка могут привести недоспелые кислые ягоды и фрукты, а также домашняя консервация. Рекомендуется отказаться от редиса, щавеля, репы, грибов и ананасового сока, а также не злоупотреблять крепким чаем, кофе и алкогольными напитками. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что овощи и фрукты не всегда положительно влияют на больной желудок.

Блюда на пару – идеальный вариант здоровой пищи для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Жареный картофель, жирное мясо, колбасы, полуфабрикаты и прочие бьющие по печени и желудку продукты мы употребляем каждый день. От такой нездоровой пищи у человека начинают развиваться разные проблемы с желудком и кишечником, зачастую это гастрит, язвы, усиленный рост кишечной микрофлоры (в народе – дисбактериоз) и ожирение. Но совсем недавно, после изобретения пароварок, диетологи начали замечать, что люди, которые употребляют еду на пару, имеют более устойчивый иммунитет. Также у таких людей нет проблем с фигурой.

Польза блюд на пару состоит в том, что при их обработке не теряются полезные свойства и витамины, в отличие от варки и прожаривания. Они, наоборот, становятся более насыщенными по вкусу и витаминам. Также, их приготовление не займет много времени.

Первый вариант– приобрести пароварку, в которой есть специальные отделения для приготовления одновременно овощей, фруктов, мяса и даже каш.

Второй вариант– воспользоваться обычными кастрюлями и сковородками. То есть поставить кастрюлю с водой на огонь, а когда вода закипит, разместить

сверху сетку для приготовления на пару и закрыть ее крышкой. На самом деле, много времени не займет как первый, так и второй вариант.

Филе куриное подержать в воде с солью и специями. Поместить в пароварку до того времени, пока оно не станет белого цвета с прожилками. Положить вместе с курицей нарезанную капусту, кружочки моркови, порубленные кусочки чеснока, кольца томатов. Когда все продукты будут готовы, то перед подачей посыпать петрушкой и добавить несколько капель лимонного сока.

Продержать на пару несколько минут разделенную цветную капусту. Положить в небольшую емкость капусту и оставить остывать. Тем временем нужно сделать заправку. Берется нежирная сметана, которую следует посолить и добавить специи. В сметану добавляем тертый сыр. Залить цветную капусту заправкой и влить наверх одно яйцо. Поставить в мультиварку и готовить тридцать – сорок минут.

Поставить на пар нарезанный небольшими кусочками картофель. Дать ему пропариться десять минут. Теперь можно добавить обычную капусту, которую нужно разрезать на небольшие полосочки. После того, как картофель и капуста будут почти готовым добавить к ним морковь, лук, брокколи, фасоль, свеклу и залить томатом. Пропарить пять минут.

Взять мясо любой птицы, отбить и пропустить сквозь мясорубку. Замесить, как обычный фарш на котлеты. Формочки смазать жиром, сформировать котлеты и поставить на пар. Готовить двадцать минут.