Ирина Никулина Имаджика - Как снизить сахар в крови - 100 рецептов блюд при диабете

Категорически запрещено отступать от системы питания. Есть люди, которые ссылаясь на слабую волю, разрешают себе небольшие отступления. Например, с утра позавтракал сыром, на обед съел рыбу и капусту, вечером кусочек мяса и грибы. Захотелось сладкого, взял и съел банан. Ну что такое один банан! Разве он не полезный? Содержит калий и так далее. Так вот, если вы диабетик, то бананы вам нельзя. Если вы три дня ели полезную пищу животного происхождения, и вдруг съели банан или апельсин, то вы нарушили всю систему питания и ваши три дня стараний пошли насмарку. Маленькая конфетка, немножко винограда, бокальчик сладкого вина – все конец низкоуглеводной диете, начинайте сначала. Большое количество употребляемых ежедневно углеводов приводит к тому, что белковая пища плохо усваивается организмом.

Именно отсюда и возникает тяжесть в желудке, газы, отрыжка.

Суть низкоуглеводной диеты в том, чтобы переключить перенос энергии с глюкозы на кетоны. Этот процесс называется кетоз (не путать с кетоацидозом!). Такая диета не рекомендуется здоровым людям, или применяется ими (в большинстве своем спортсменами, называется «сушка») лишь на некоторое время для того, чтобы быстро сбросить вес. Но для диабетика такая система питания вполне подходит. При этом процесс переноса энергии кетонами начинается примерно на третий день диеты, при условии, что вы едите 30 грамм углеводов в день, не больше. Если при этом нарушить систему питания (например, съесть пирожное или банан), организм опять переключается на перенос энергии глюкозой и процесс похудения прекращается, возвращается высокий уровень сахара в крови.

Плюсы низкоуглеводной диеты :

– не нужно страдать и голодать, вы всегда нормально принимаете пищу, хотя и объедаться тоже нельзя,

– не нужны изнурительные многочасовые тренировки, чтобы снизить вес,

– налаживается работа желудка и кишечника,

– идет естественное похудение,

– снижается уровень сахара в крови,

– уходят симптомы диабета.

Еще я советую приобрести весы и контролировать свой вес. Естественным будет похудение на 3–4 кг. в месяц. Если же вы не потеряли даже килограмма, значит, вы отступили от диеты и употребляли «запрещенные» (высокоуглеводные) продукты. Если же снижение веса идет слишком быстро, например, 10–20 кг. в месяц, это тоже не естественно, надо провериться у врача и найти причины такого снижения веса. Резкое похудение не связано с низкоуглеводной диетой. У резкой потери веса могут быть совершенно другие причины.

Кроме весов вам еще обязательно понадобится глюкометр, лучше даже два, потому что у обоих могут быть отклонения в показаниях. Проверить глюкометр на точность можно следующим образом: замерить сахар и сдать анализ в поликлинике, потом сравнить показания. Анализ в поликлинике или больнице будет более точный. Теперь вы можете определить погрешность своего глюкометра и учитывать ее при измерении уровня сахара в крови.

При низкоуглеводной диете нельзя объедаться. Это тоже правило, потому что при функциональном питании вы должны наедаться нормальным количеством пищи. Мясо – это питательный продукт, его достаточно съесть небольшое количество, чтобы утолить чувство голода.

Хуже всего приходится диабетикам на вечеринках и днях рождениях, встречах друзей, когда из-за выпитого алкоголя нормального насыщения не ощущается и человек съедает лишнее. Лишняя пища так же разрушает систему функционального питания, как и «запрещенные» продукты.

Могу посоветовать проявлять стойкость, при встречах с друзьями не употреблять много алкоголя и придерживаться низкоуглеводной диеты. Это единственное, что вас спасет от ужасных последствий диабета. Стоит ли ваша жизнь нескольких пирожных?

Если вы раньше не обращали внимание на содержание белков, жиров и углеводов в пище, то теперь это надо будет делать. Особенно на количество углеводов в продуктах. Самый лучший вариант, это готовить блюда низкоуглеводной диеты самому из проверенных продуктов. Например, у меня рядом с домом есть фермерская лавка с хорошим мясом. Во всяком случае, после этого мяса сахар в крови не поднимается (проверяю глюкометром). Может быть, что в сетевых магазинах мясо и птица не очень хорошего качества, так что старайтесь их избегать. Если вы все-таки не приготовили пищу сами, а купили в магазине, обязательно прочитайте состав продукта, обратите внимание, есть ли в составе сахар, подсластители, заменители сахара, или большое количество углеводов. На каждом продукте должны быть такие сведения, если их нет, не покупайте этот продукт. Например, в магазинных маринованных огурчиках в составе есть сахар, потому что он является консервантом. Избегайте консервированной продукции и продукции сомнительного происхождения. И проверяйте все продукты путем замера сахара глюкометром спустя два часа после еды. Даже совершенно нормальный продукт из «разрешенного» списка, купленный в магазине или приготовленный с добавлением сахара может повышать уровень сахара в крови.