Ирина Никулина Имаджика - Как снизить сахар в крови - 100 рецептов блюд при диабете

«Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который вам можно есть: волы, овцы, козы, олень и серна, и буйвол, и лань, и зубр, и орикс, и камелопард. Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте…»

Библия, Пятая Книга Моисеева. Второзаконие (глава 14)

Вот такой совет из Библии от самого Моисея. Обратите внимание, Моисей советует есть мясо, а не овощи или фрукты. В последнее время диетологи утверждают, что полезна еда, богатая клетчаткой и углеводами. Ешь овощи и будет тебе счастье! – утверждают знатоки питания. Появилось много людей, которые придерживаются вегетарианства, исходя из соображений религиозных или опасаясь кармы за убийство живого существа. В овощах есть витамины, потому они очень важны, а вот есть мясо – это практически грех… На самом деле диабетикам не подходит вегетарианство и совсем не нужны быстрые углеводы в большом количестве. Так что в этом вопросе мы с вами будем не модными, а скорее на стороне библейских мудрецов. Основной рацион диабетика должен состоять из продуктов животного происхождения и некоторых зеленых овощей . Мы будем стараться свети быстрые углеводы к минимуму, но нельзя забывать и о витаминах. Для получения витаминов на этой системе питания используется зелень и витаминно-минеральные комплексы из аптеки (только высокого качества).

Против овощей и быстрых углеводов (каши, хлеб, картошка) выступил Константин Монастырский, врач, автор книг на тему диабета. Он проводил исследования (в том числе и на себе) и вывел рацион так называемого функционального питания без углеводов и клетчатки. Он сам болел диабетом второго типа и смог контролировать сахар в крови при помощи правильно подобранных продуктов. Он выступает за преодоление диабета без медикаментозных средств и тем более уколов инсулина (речь идет только о диабете второго типа). Монастырский утверждает, что диета без сахара и углеводов способна снизить уровень глюкозы в крови и вылечить диабет второго типа без лекарств. При диабете первого типа отказываться от лекарств нельзя и лучше проконсультироваться с врачами, прежде чем переходить на новую систему питания.

В наше время многие люди питаются углеводной пищей, потому что так проще, дешевле, быстрее и вкуснее. Булочка на завтрак, макароны на обед, картошка или пицца на ужин. Ну и что-нибудь сладкое: конфетка, банан, пирожок, сок апельсина… Либо по совету диетологов переходят на пищу со сложными углеводами: каши, отрубной хлеб и т.д. Но углеводы, попадая в кровь, в любом случае повышают уровень глюкозы. И если организм совершенно здорового человека с этим справляется, то вот диабетику приходится плохо. Поэтому Монастырский предлагает систему питания с маленьким количеством углеводов. Можно ли прожить на животной пище, на мясе, рыбе, сыре, как предлагает Библия, Бернстайн и Монастырский? (И кстати, диета Аткинса близка к этой системе). Сейчас нам кажется что это невозможно. Но давайте вспомним, как жили люди в древности. Они раздобывали мясо на охоте и ели его, и только в теплый сезон, летом собирали немного ягод и фруктов. Так что вполне можно питаться и мясом, во всяком случае, наш организм к этому приспособлен, а вот есть одни овощи организм хищника (какими мы по сути и являемся) не очень-то приспособлен. Поэтому большое количество овощей вызывает вздутие и метеоризмы, несварение и постоянное чувство голода. На фруктах и углеводах люди толстеют, а толстый человек не может быть абсолютно здоров.

Задача диабетика: перестать употреблять большое количество углеводов, особенно быстрых, прекратить есть сахар и мучное, наладить питание, богатое жирами и белками. В следующей главе мы рассмотрим, какое количество белков, жиров и углеводов необходимо при диабете второго типа.

А сейчас давайте сразу начнем внедрять систему функционального питания .

Во-первых, нужен распорядок дня и привычное время питания. Я ем четыре раза в день небольшими порциями. Например, завтрак в 8–9 утра, обед в 13–14 часов, ужин в 18.00 и небольшой легкий перекус вечером, часов в десять. Если вы будете нарушать систему, пропускать прием пищи или перекусывать между едой, у вашего организма не получится распорядка. Поэтому выберите удобное время приема пищи и привыкайте к нему. Старайтесь не подъедать между приемами пищи. Для этого есть один простой психологический прием: почистите зубы после еды или просто прополощите рот. Вы привыкните к тому, что это действие означает для вашего организма: прием пищи закончен, пора приступать к перевариванию.