Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Если бы вам только вчера заменили коленный сустав, и вы сказали бы хирургу: «Я очень хочу быстро выздороветь. Чтобы ускорить свое выздоровление, я готов действовать активно и на следующей неделе пробегу полный марафон», то любой здравомыслящий ортопед попытался бы вас остановить. Он бы объяснил, что марафон определенно повредит новый сустав и, возможно, колено на всю оставшуюся жизнь. Он, вероятно, попытался бы убедить вас пройти программу реабилитации под медицинским наблюдением и сказал бы что-то типа: «Когда-нибудь вы сможете пробежать марафон. Но сейчас вы к этому не готовы. Используйте свое стремление к выздоровлению для того, чтобы пройти курс физиотерапии, где профессиональный специалист поможет вам найти правильный путь к выздоровлению и научит выполнять упражнения в нужное время и в нужном объеме. Для этого и существует наука. И если вы будете следовать моим инструкциям и инструкциям терапевта и использовать свою силу воли для реабилитации колена в соответствии с наиболее эффективными научными рекомендациями, то вполне сможете пробежать свой марафон. Но для этого потребуется время и терпение».

Держу пари, что вы знаете, куда я клоню. Если бы хирург посоветовал вам пробежать марафон, чтобы колено заживало быстрее, это было бы очень плохим лекарством, но по сути это то же самое, если сказать людям, которым нужно похудеть, что быстрое похудение лучше, чем медленное, потому что оно позволяет сохранить мотивацию к снижению веса. Но суставу нужно время для восстановления, и вашему метаболизму тоже.

Регулярные физические упражнения снижают пульс и артериальное давление, поэтому уменьшают потребности в энергии и сжигание калорий.

Количество сжигаемых калорий зависит от количества энергии, которая необходима клеткам. В свою очередь, клеточная потребность в энергии прямо пропорциональна активности, происходящей внутри каждой из ваших клеток. Таким образом, количество сжигаемых калорий напрямую связано с клеточной активностью. Это очень важная концепция, поскольку она помогает развенчать миф о том, что упражнения помогают быстрее похудеть, «ускоряя» метаболизм.

Когда вы тренируетесь, то сжигаете больше калорий, чем без тренировок. По окончании тренировки пропадает и повышенная потребность в калориях и вы можете дополнительно сжечь от 5 до 10 калорий в течение следующих двадцати четырех часов, но только если комплекс упражнений был достаточно интенсивным для стимуляции мышечного роста. За исключением этого мизерного эффекта упражнения не оказывают никакого остаточного действия на сжигание калорий.

• Каждая клетка генерирует свой собственный запас энергии в митохондриях.

• Ваша способность сжигать жир зависит от здоровья митохондрий.

• Растительные масла мешают митохондриями вырабатывать энергию с нормальной эффективностью.

В медицинской школе я узнала о некотором явлении, которое называется обезогенной средой, то есть окружающей средой, которая приводит к ожирению. Обезогенная среда включает набор современных удобств, которые позволяют большую часть дня проводить в сидячем положении.

Я также узнала, что решение проблемы ожирения заключается в том, чтобы подняться с места и стать активным – очень активным. Согласно общепринятому мнению, для поддержания нормального веса мы должны ежедневно один или два часа выполнять физические упражнения. Раньше, когда я еще предлагала своим пациентам это мнимое решение проблемы лишнего веса, некоторые даже обижались на меня за такой совет. Многие из них работали больше меня, и им пришлось бы отказаться от сна, чтобы тратить столько времени на тренировки. Другие пациенты, которые точно выполняли мои рекомендации, возвращались ко мне с травмами от перенапряжения, набрав еще больше лишних килограммов.

Мне стало ясно, что увеличение продолжительности тренировок не было идеальным решением. Но никакого другого более подходящего решения тоже не было.

В конце концов мне надоело давать советы, которые не работают, и я начала разрабатывать для своих пациентов, которым требовалась помощь в борьбе с лишним весом, более подходящую и результативную программу. Для этого мне пришлось забыть почти все, что я знала о питании.