Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Моя цель – помочь вам стать такими же энергичными. Вы сможете этого добиться, как только ваш метаболизм снова начнет функционировать нормально. Но в данный момент он еще не так эффективен, как должен быть, чтобы вы выглядели и чувствовали себя лучше.

Я уже упоминала, что ключевым маркером здорового метаболизма является способность организма превращать жировые отложения в энергию. Для этого четыре системы организма должны совместно координировать выработку, хранение и высвобождение клеточной энергии и желание принимать пищу. Пришло время назвать эти четыре системы.

1. Генераторы клеточной энергии, которые называются митохондриями

2. Гормоны, регулирующие накопление и высвобождение энергии

3. Телесный жир

4. Центр управления аппетитом в головном мозге

В предыдущей части книги я рассказала о том, что чрезмерное потребление растительного масла – основная причина всех заболеваний диабетического спектра. Последовательные и прогрессирующие нарушения четырех систем жиросжигания вынуждают вас продвигаться все дальше и дальше по спектру диабета, так как чрезмерное потребление растительного масла, сахара и углеводов губительно действуют на метаболизм и разрушают его.

Мы начнем с той системы жиросжигания, которая выходит из строя первой, а затем перейдем к другим системам, на которые она влияет.

Митохондрии – это простейшая из четырех систем жиросжигания в организме, но именно в митохондриях впервые начинаются метаболические нарушения. Митохондриальная дисфункция – это осложнение обмена веществ, которое относится к нарушениям диабетического спектра, так как при таком нарушении клетки начинают отдавать предпочтение сахару. В главе 5 вы узнаете о причинах митохондриальной дисфункции, а также о том, как использование клетками сахара может повлиять на ваше самочувствие.

Потребность в большем количестве сахара нарушает функцию гормонов, регулирующих уровень сахара в крови, – систему жиросжигания.

2. Когда эти гормоны перестают функционировать оптимально, развивается резистентность к инсулину, которая, как вы уже знаете, является второй стадией диабетического спектра. Подробнее об осложнениях резистентности к инсулину вы узнаете в главе 6.

Резистентность к инсулину нарушает функцию жировых отложений – систему жиросжигания 3. При нарушенной функции жировых отложений возникает третья стадия диабетического спектра – нарушение обмена веществ, которое называется преддиабетом. О дисфункции жировых отложений мы поговорим подробно в главе 7.

Резистентность к инсулину вызывает также нарушения в системе контроля аппетита в мозге. Иначе говоря, как только гормональная система начинает функционировать с нарушениями (и вы достигли стадии преддиабета), это приводит не только к нарушениям функций жировой ткани, но и к проблемам с регуляцией аппетита. О системе контроля аппетита вы узнаете больше в главе 8.

Я понимаю, что эти четыре системы жиросжигания жира не перечисляются в учебниках вместе с пищеварительной, нервной, скелетной и другими системами организма, которые описываются очень подробно. Но это не означает, что они ненастоящие. Знания, которые вы получите из этой книги, более полные и точные, чем те, что содержатся во многих медицинских учебниках. Отсутствие в учебниках информации о жиросжигании показывает, как мало делают наши высшие учебные заведения для того, чтобы вооружить медицинских работников необходимой информацией, которая поможет их пациентам сжигать жир. При таком подходе врачи остаются плохо подготовленными к тому, чтобы помогать людям вылечиться от самого распространенного хронического заболевания современности – ожирения.

КОГДА ДЕЛО КАСАЕТСЯ ПОХУДЕНИЯ, ДОЛГОВРЕМЕННОЕ СНИЖЕНИЕ ВЕСА ПРЕВОСХОДИТ БЫСТРОЕ

Снижение веса не обязательно улучшает метаболизм. Позволив вам считать, что вес является практически единственным показателем метаболического здоровья, и упустив из виду то, что в формировании метаболического здоровья центральную роль играет выработка энергии, ведущие медицинские специалисты вас обманули. Считая, что быстрая потеря веса имеет принципиальное значение для устойчивого похудения, имеющего продолжительный эффект, мы еще больше усугубляем эту проблему.