9. Правильное питание для детей различных возрастных групп
В этой главе будет предложен рацион питания для детей возрастных групп от 6 месяцев до 18 лет.
Примерное меню для детей грудного возраста от 6 до 12 месяцев.
Завтрак, полдник, ужин перед сном:
• Материнское молоко или молочная смесь 2–3 раза в день. При грудном вскармливании, кормить ребенка нужно «по требованию», но не реже 4–5 раз в день.
Обед и ужин, 2 компонента:
• Овощной бульон : 200 г.
• Кремообразная каша из безглютенвых круп (рис, кукуруза, тапиока, пшено и др.): 4–5 столовых ложки без горки (40–50 г).
• Оливковое масло качества экстра вирджин : 1–2 чайные ложки.
• Бобовые (горох, чечевица, фасоль Адзуки, нут): 1–2 чайные ложки (10 г).
• Лимон : 4–5 капли (способствует усвоению железа).
• Спелые свежие или вареные сезонные фрукты – в перерывах между основными приемами пищи.
Если у ребенка большой аппетит, можно увеличить объем молока или каши в прикорме; помимо перечисленных продуктов в прикорм можно включить напитки на основе рисового или миндального отвара.
В случае кормления молочной смесью, бутылочку ребенку необходимо давать минимум 2 раза в день (завтрак и полдник), при необходимости, еще вечером или ночью, количество смели должно ограничиваться только аппетитом ребенка (то есть после кормления молоко в бутылочке должно оставаться).
Искусственное молоко – продукт, который консистенцией, цветом и составом похож на материнское молоко, но питательные вещества, содержащиеся в нем (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), имеют различное происхождение: белки получают из коровьего, соевого или рисового молока; жиры – из пальмового или соевого масла; углеводы – из кукурузы, сахарозы или лактозы.
Как мы уже говорили, ни в коем случае нельзя вместо материнского молока или молочной смеси использовать так называемое рисовое, миндальное, овсяное или соевое «молоко», так как содержание минералов, жиров и белков в этих напитках не сбалансировано.
Потребности ребенка в питательных веществах во второй год жизни существенно ниже по сравнению с первым годом.
Так, прибавка веса в течение 12 месяцев второго года составляет 2–3 кг(50-я перцентиль графика набора веса у мальчиков с 10 кг в возрасте 12 месяцев достигает отметки в 12,5 кг в 24 месяца, за аналогичный период у девочек вес повышается с 8,5 до 10,5 кг).
В течение же первых 12 месяцев набор веса ребенка (по 50-й перцентили) составляет 6–8 кг (см. графики набора веса).
Длина/рост(параметр, который на данном этапе имеет не существенное значение) во второй год жизни увеличивается на 12 см, то есть прирост по сантиметру в месяц
• с 72–80 см в 12 месяцев мальчики вырастают до 84–92 см в 24 месяца;
• девочки: с 70–78 см до 82–90 см.
Причиной снижения темпа роста во второй год жизни является уменьшение аппетита у детей в этом возрасте, что зачастую сильно беспокоит их родителей.
Для ребенка второго года жизни материнское молоко или молочная смесь, как с точки зрения его питательной ценности, так и с точки зрения его количества, остается основным продуктом питания.
Вторым по важности после молока продуктом являются крупы и злаки, поэтому без них не должен обходиться ни один прием пищи (завтрак, обед, полдник и ужин).
Продукты с клетчаткой (цельнозерновые, бобовые, овощи) стоит вводить в прикорм с особым вниманием, особенно если рост ребенка соответствует перцентилями ниже 50-й (согласно графикам ниже).
Продукты, содержащие белок животного происхождения (сыр, йогурт, яйца) не необходимы и не незаменимы, включать их в рацион рекомендуется не чаще одного раза в день.
В детский рацион ежедневно должны входить растительные продукты с высоким содержанием жира. К ним относятся: растительное масло, кашица из толченых семян масленичных культур, миндаля и/или фундука, а также миндальное и/или овсяное молоко.
Завтрак
• Материнское молоко или адаптированная молочная смесь, желательно на растительной основе (соевой или рисовой);
• Злаки: хлеб, рисовые, перловые или ячменные хлебцы, хлебные тосты или кашица из толченых семян.
Обед
• Злаковые: макароны (из биологически чистой рафинированной или полуцельнозерновой муки), бульон с макаронами, рис, ячмень, кукуруза, кус-кус, пшено (40–60 г);
Читать дальше