Мишель Бендер - Программа восстановления иммунной системы

Самостоятельное выполнение программы детоксикации может оказаться довольно трудной задачей, если у вас очень высокий уровень токсической нагрузки и заболевание, обусловленное, возможно, качеством окружающей среды. (Я говорила об этом в предыдущей главе.) Если вы знаете, что нужно пройти курс метаболической детоксикации, но вас пугает перспектива делать это самостоятельно, можно обратиться за помощью к специалисту в области интегративной медицины. Кроме того, если вас беспокоит возможность высокого содержания ртути, свинца или других токсинов, присутствующих в окружающей среде, и вы хотите это выяснить, специалист, практикующий методы интегративной медицины, особенно функциональной медицины, может сделать эти анализы.

Если вы хотите проверить содержание тяжелых металлов в организме, обратитесь к специалисту, практикующему методы функциональной медицины, или к натуропату. Они помогут вам сделать анализ суточной мочи на наличие тяжелых металлов.

Кулинарные рецепты, приведенные в этой главе, были разработаны специально для того, чтобы обеспечить печень множеством питательных веществ, необходимых для ее оптимальной работы. Это очень легко, если вы питаетесь цельными продуктами, то есть такими, которые сохранили практически первозданный вид и питательные вещества – белки, клетчатку, антиоксиданты, минеральные элементы и витамины. С другой стороны, если ваш рацион состоит из переработанных продуктов и полуфабрикатов (многие из них вы достаете в готовом виде из упаковок), снеков из сахара и белой муки, фруктов, овощей и мяса со следами пестицидов и гормонов, значит, ваш режим питания не способствует укреплению естественной системы детоксикации организма. Фактически вы получаете еще больше токсинов, которые только увеличивают нагрузку на печень. По возможности выбирайте органические молочные продукты, фрукты, овощи и продукты животного происхождения, следуя рекомендациям в предыдущей главе.

Завтрак

Зеленый очищающий суп

Обед

Салат из нута

Салат из кудрявой капусты (кале) с заправкой тахини

Ужин

Лосось с кленовым сиропом и терияки

Завтрак

Чернично-шпинатный смузи

Обед

Североафриканский суп из красной чечевицы

Дикий рис с овощами

Ужин

Бургеры из черной фасоли

Азиатский салат из сырых овощей

Этот суп – один из лучших подарков, которые вы можете сделать вашей печени, чтобы помочь ей справиться со своей важной ролью – очищением и фильтрацией крови в организме. Продукты, содержащие серу, в частности лук и чеснок, способствуют поддержанию высокого уровня глютатиона и антиоксидантов. Овощи из семейства крестоцветных очень полезны для естественных путей выведения вредных веществ. Ешьте этот суп на завтрак, в качестве перекуса и вообще в любое время дня. Его можно разлить в маленькие контейнеры и заморозить, используя по мере надобности в ходе программы детоксикации.

Выход: 4–6 порций

1 ст. ложка оливкового масла первого холодного отжима или кокосового масла

1 маленькая луковица, мелко порезать

1 ч. ложка измельченного имбиря

2 зубчика чеснока, измельчить

1 черешок сельдерея, порезать

3 чашки нарезанной брокколи

1/ 2луковицы фенхеля, нарезать

1 ч. ложка соли

3 чашки воды

1/ 8 ч. ложки свежемолотого перца

1. Разогрейте масло в средней кастрюле на умеренно сильном огне.

2. Положите лук и имбирь и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Добавьте чеснок, сельдерей, брокколи, фенхель и щедрую щепотку соли и продолжайте готовить еще 2 минуты.

4. Добавьте воду, оставшуюся соль и перец.

5. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 20 минут.

6. Перелейте суп в блендер и смешайте до однородной кремообразной консистенции. При необходимости добавьте соли.

У большинства людей слово «смузи» ассоциируется с чисто фруктовым напитком. На самом деле в смузи можно удачно сочетать разнообразные овощи с антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами, необходимыми печени для удаления вредных веществ из организма. Если вы не привыкли готовить смузи с овощами, не бойтесь попробовать: вы их там даже не заметите. Попробуйте добавить горсть кориандра в качестве дополнительной дозы антиоксидантов для стимулирования системы выведения тяжелых металлов.