Андрей Беловешкин - Что и когда есть [Как найти золотую середину между голодом и перееданием]

Красивая посуда.Держите красивый стакан и графин возле себя. Пить из стеклянной и красивой посуды безопаснее и приятнее, чем из пластиковой бутылки.

Кофеинсодержащие жидкости.Обратите внимание, что избыток кофеина в чае, кофе и т. п. может иметь большое количество негативных аспектов, особенно у чувствительных к ним людей, от бессонницы до тревожности. Избегайте потребления кофеина после 15.00.

Время дня.Разумно выпить воду утром (потеря жидкости ночью), после физической активности, меньше пить на ночь.

Продукты питания.Вода в продуктах питания также считается. Чем больше вы едите супов, сочных фруктов и овощей, тем меньше вам нужно пить.

Польза теплой воды, польза холодной воды.Существуют мифы про уникальную пользу как теплой, так и холодной воды, но они не имеют научного подтверждения. Если вам нравится теплая вода – пейте ее с удовольствием. Вода комнатной температуры – это разумный компромисс.

Вода с добавками.Если обычная вода невкусна вам, то можете добавить небольшое количество лайма, лимона, имбиря. Избегайте добавления калорийных добавок вроде меда.

Можно пить воду во время еды.Вода стекает по складкам малой кривизны желудка, а твердая пища в большей степени находится на большой кривизне, поэтому вода не ухудшает пищеварения. Но часто люди пьют, чтобы облегчить жевание или быстрее проглотить пищу, вот в этом случае вода явно противопоказана. Стакан воды перед едой может снизить количество съеденных калорий в трапезе.

Важным правилом питания является сохранение правильного соотношения натрия Na+ и калия К+ в продуктах питания. Оно определяет очень многие показатели: от общего тонуса до здоровья костей и, что важнее всего, артериального давления.

Проблему солевого дисбаланса решить достаточно легко: для этого нам нужно уменьшить употребление натрия (перестав солить и снизив долю готовых продуктов питания) и увеличить поступление калия (есть больше цельной растительной пищи). Это позволит вам не только снизить риск артериальной гипертензии, но и лучше себя чувствовать и выглядеть.

Как появилась проблема?

В древние времена наша среда обитания была лишена источников соли, за исключением побережья, получить натрий наши предки могли только через животную пищу. Нашему организму требуется натрий, поэтому в условиях его дефицита у нас сформировались мощные системы его удержания. Интересно, что системы удержания натрия (через гормон альдостерон) активируются не только при его потере, но и при стрессе. Ведь стресс – это и кровопотеря, и интенсивные физические нагрузки, в том и другом случае – это потеря натрия и воды. Поэтому стресс может запустить механизмы удержания натрия и воды в организме. Вдали от моря охотники-собиратели могли обходиться без соли, но переход к земледелию с преимущественно углеводной пищей требует ее наличия (соляной голод), так она стала дорогим товаром в прошлом.

А вот калий широко содержится в растительной пище, от клубней, до фруктов и ягод. Охотники-собиратели ели растительную пищу ежедневно, поэтому у нас в организме нет механизмов накопления и удержания калия! Мы никогда не испытывали потребности удерживать в организме калий, более того, при стрессе организм даже активно избавляется от калия.

Нашему организму требуется натрий, поэтому в условиях его дефицита сформировались мощные системы его удержания. Интересно, что системы удержания натрия (через гормон альдостерон) активируются не только при его потере, но и при стрессе. Ведь стресс – это и кровопотеря, и интенсивные физические нагрузки, в том и другом случае – это потеря натрия и воды.

Современная проблема баланса натрий – калий возникла, так как соль стала широко доступной и добавляется во все продукты (скрытая соль), формула «сахар, жир, соль» – это классическая триада фастфуда. Чем больше мы едим обработанных продуктов, тем больше едим натрия. А вот снижение потребления цельных растительных продуктов привело к тому, что мы потребляем намного меньше калия, чем нужно. Сейчас средний человек имеет суточное потребление натрия в 2–3 раза выше нормы, а калия, наоборот, в 2–3 раза меньше нормы.

Как это влияет на здоровье?