Урсула Ким - Марафон - 21 день без сахара

КАК ВЫБИРАТЬ ЛИМОНЫ И ГОТОВИТЬ ЛИМОННУЮ ВОДУ?

• Выбирайте только те плоды, которые полностью желтые, лучше органические.

• Лимоны с тонкой кожей более сочные.

• Храните лимоны в запечатанных полиэтиленовых пакетах.

• Заморозьте лимонный сок в лотке для льда, это значительно облегчит приготовление воды.

• Добавляйте сок или лимонные кубики в теплую воду (из расчета на 1 литр воды сок 2 лимонов).

• Попробуйте пить лимонную воду за полчаса до завтрака.

А сейчас о таком набирающем обороты велнес-явлении, как INFUSED WATER.

Сейчас во многих отелях не только во время завтрака/ужина, но и просто на территории стоят графины с «витаминной» водой – INFUSED WATER.

Это прекрасная идея не только для того, чтобы вода имела тот вкус, который вам больше нравится, но и для обогащения воды витаминами и дренажными свойствами.

Самый удобный и эстетичный вариант – взять прозрачный графин, наполнить его необходимыми травами/фруктами/овощами/специями – и у вас будет приятная вода на весь день.

Что можно использовать в качестве наполнения?

• травы: розмарин, тимьян, мята, базилик, листья смородины, петрушка;

• специи: корица, кардамон, имбирь, гвоздика, ваниль;

• фрукты: ягоды (любые), яблоко, груша, цитрусовые, дыня, тропические фрукты, арбуз, киви;

• овощи: огурец, сельдерей, морковь, фенхель.

От кожуры фрукты и овощи лучше очищать, если не уверены в способе выращивания.

Одну и ту же смесь можно заливать несколько раз, но вкус будет менее ярким.

Мое любимое сочетание: огурец/имбирь/ананас/мята.

ЧАЙ МАТЧА И BULLETPROOF-КОФЕ

А сейчас обещанная информация о самых топовых ЗОЖ-напитках сегодняшнего дня: чае матча и кофе с загадочной приставкой Bulletproof. Итак, разбираемся.

Матча (по-японски «маття») – концентрированная порошкообразная форма зеленого чая. Этот чай более 800 лет используется в японской чайной церемонии.

Собирают урожай чайных листьев всего один раз в году. За две недели до сбора урожая листья накрывают, чтобы защитить их от солнца и увеличить в них содержание хлорофилла.

Чайные листья обрабатывают на пару, сушат и затем измельчают в удивительно мелкий порошок ярко-зеленого цвета.

В отличие от обычного зеленого чая, при употреблении которого вы получаете 10–20 % ценных веществ, выпивая чай матча, вы пьете настоящие чайные листья, а значит, получаете стопроцентную пользу.

Некоторые сравнивают чай матча на вкус с пшеничной травой или шпинатом.

Его уникальный состав:

• чай богат аминокислотами (вы не ослышались), хлорофиллом и витаминами;

• матча содержит полифенолы (разные виды флавоноидов) и фенольные кислоты;

• флавонолы более известны как катехины, четыре основных вида которых как раз и содержатся в чае матча. Это более мощные антиоксиданты, чем витамины С и Е;

• матча содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов по сравнению со всеми известными фруктами и овощами (к вопросу о метаболической гибкости).

Антиоксидантная способность любого продукта определяется показателем ORAC (Oxygen Radical Absorbanse Capacity). Так вот у чая матча этот показатель 1382 ORAC на грамм, а у обычного зеленого чая – 520 ORAC.

Суточная норма потребления антиоксидантов должна составлять 3500–4500 ORAC.

Употребление чая способствует:

• снижению веса;

• восстановлению после тяжелых тренировок;

• снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний;

• снижению риска диабета II типа;

• детоксикации организма.

В переводе на русский – пуленепробиваемый кофе.

Кофе с маслом, по вкусу напоминающий фраппучино, – это все о нем.

Это изобретение американского ученого и бизнесмена Дэвида Эспри, который вдохновился тибетским напитком, приготовленным из чая, соли и масла.

Bulletproof coffee – один из самых любимых напитков жителей Голливуда и Кремниевой долины.

В чем его уникальность?

По словам ученых:

• он заряжает энергией на весь день;

• он сохраняет чувство сытости долгое время;

• он способствует пищеварению;

• он повышает концентрацию внимания и скорость реакции.

Формула Bulletproof coffee:

• 200 мл свежесваренного кофе;

• 1 ст. л. несоленого сливочного масла grass-fed (масло гхи или качественное топленое масло), можно начать с 1 ч. л.;