Белки
Белки:
– способствуют наращиванию мышечной массы;
– регулируют гормональный фон;
– осуществляют транспортировку гемоглобина;
– повышают иммунитет;
– улучшают эректильную функцию;
– участвуют в синтезе инсулина;
– препятствуют развитию жировой инфильтрации печени.
Белки, содержащиеся в топинамбуре, представлены 16 аминокислотами, половина из которых не вырабатывается в организме человека.
Зола
Зола:
– снимает воспаление;
– ускоряет процесс заживания ран;
– замедляет процесс свертывания крови;
– обеспечивает растворение внутрисосудистых тромбов.
Макро- и микроэлементы
Калий:
– регулирует обмен веществ;
– нормализует водный баланс;
– устраняет отечности;
– укрепляет сердечную мышцу;
– снимает спазмы;
– нормализует давление.
Кальций:
– нормализует кровяное давление;
– активизирует работу сердечной мышцы;
– выводит токсины и шлаки.
Магний:
– нормализует работу ЦНС;
– укрепляет сердце, капилляры, сосуды;
– выводит токсины;
– нормализует работу ЖКТ;
– устраняет воспаления;
– укрепляет скелет.
Натрий:
– нормализует водно-солевой обмен;
– поддерживает кровь и лимфы в так называемом «рабочем» состоянии;
– поддерживает кислотно-щелочной баланс;
– обеспечивает сокращение скелетных мышц, а также миокарда.
Железо:
– повышает иммунитет;
– способствует образованию эритроцитов;
– обеспечивает синтез гормонов щитовидной железы;
– нейтрализует болезнетворные бактерии.
Фосфор:
– обеспечивает энергетический обмен;
– активизирует физическую и умственную активность;
– укрепляет кости;
– нормализует работу сердца и почек.
Медь:
– активизирует анаболические процессы;
– усиливает процесс кроветворения;
– нейтрализует негативное воздействие на организм свободных радикалов;
– укрепляет кости.
Цинк:
– обеспечивает синтез инсулина;
– стимулирование умственной активности;
– активизирование процесса костеобразования;
– ускорение заживления ран;
– стимулирование функций репродуктивной системы.
Кремний:
– обеспечивает процессы минерализации костной ткани;
– участвует в функционировании свертывающей системы крови;
– участвует в построении как эпителиальных, так и нервных клеток;
– улучшает состояние костной ткани;
– предупреждает образование мочевых камней.
Жирные кислоты
– Нормализуют все обменные процессы.
– Обеспечивают нормальное построение мембран, образующих скелет клеток.
Органические кислоты
– Препятствуют отложению в суставах солей мочевой кислоты.
– Улучшают процесс пищеварения путем повышения секреторной функции слюнных желез, усиления выделения желчи и активизирования моторной функции кишечника.
Следует отметить, что в состав топинамбура входит целый комплекс витаминов, клетчатка, пектин, углеводы и инулин. Этим веществам следует уделить особое внимание, поскольку именно благодаря их присутствию топинамбур нашел широкое применение в медицине.
Углеводы и топинамбур
Углеводы – это главный источник энергии для человека. Без углеводов невозможен нормальный процесс метаболизма, а, следовательно, правильная работа всех систем организма. Углеводы для организма стоят в одном ряду с белками и жирами. Углеводы растительного происхождения, содержащиеся в топинамбуре, нормализуют концентрацию сахара в крови, укрепляют иммунитет, предупреждают отложение жира в клетках печени, тем самым, исключая развитие жирового перерождения печени, влекущее за собой нарушение всех функций этого органа.
Дефицит углеводов может привести к нарушению обменных процессов, связанных с ускоренным формированием кетонов (например, ацетона), избыточное количество которых может спровоцировать отравление тканей мозга.
Топинамбур богат углеводами: так, на 77 %, корнеплод состоит из углевода инулина, который при продолжительном хранении преобразуется во фруктозу.
Топинамбур и инулин
Инулин на 95 % состоит из природной фруктозы, которая (в отличие от глюкозы), во-первых, проникает в клетки без какого-либо участия инсулина, во-вторых, заменяет глюкозу в обменных процессах, которые протекают в организме человека. Поэтому топинамбур и препараты на его основе показаны людям, страдающим сахарным диабетом.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу