Иван Дубровин - Все об обычных яблоках

Куриные потроха тщательно промойте и порежьте на кусочки. Немного посолите и поперчите. Слегка обжарьте их в хорошо разогретом сливочном масле и переложите в небольшую кастрюлю.

Лук порежьте крупными кольцами и переложите в сковороду, где жарились куриные ломтики. Доведите его до золотистого цвета. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину. Порежьте небольшими кубиками и тоже обжарьте в сковороде. При необходимости добавьте масла. Морковь натрите на крупной терке и вложите ее в сковороду с яблоками и луком.

Тушите морковь, лук и яблоки в течение 10 минут. Насыпьте в сковороду муки, хорошо перемешайте и влейте стакан воды. Доведите до кипения и переложите их в кастрюлю с потрохами.

Тушите потроха до полной готовности. К столу подавайте горячими и посыпанными свежей рубленой зеленью.

Вам потребуется:

куриные потроха — 300 г

яблоки — 3 шт.

лук — 2 шт.

морковь — 2 шт.

сливочное масло — 100 г

соль, перец — по вкусу

Утку выпотрошите и вымойте. Наберите немного соли в ладонь и натрите ею утку изнутри. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Порежьте их дольками и начините брюшко утки. Чтобы кожица на нем не расползалась, закрепите ее нитками или деревянными шпажками.

Тушку натрите солью и перцем. Чтобы она аппетитно подрумянилась, смажьте ее сметаной. Сделать это можно в утятнице или запечь на смазанном противне. В последнем случае иногда поливайте утку соком, который вытапливается из нее.

Когда мясо будет готово, выложите его на блюдо, украшенное яблочными дольками.

Вам потребуется:

утка — 1 шт.

яблоки — 5 шт.

соль, перец — по вкусу

сметана — 1–2 ст. л.

Срежьте с курицы или с окорочков мясо и мелко порежьте его. Яблоки без кожицы и сердцевины натрите на крупной терке. Все это смешайте мясо. Добавьте яйца, манную крупу, соль и перец по вкусу.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты до появления корочки. Когда они будут подрумянены с двух сторон, огонь можно уменьшить и тушить до полной готовности.

Вам потребуется:

мясо курицы — 500 г

яблоки — 2 шт.

яйца — 2 шт.

манная крупа — 2 ст. л.

соль, перец — по вкусу

Можете взять говяжье, свиное мясо или баранину. Лучше всего подойдет задняя часть. Порежьте на порционные кусочки и замаринуйте. Для этого сложите их в отдельную посуду. Немного посолите, поперчите, полейте вином, желательно на яблочной основе. Яблоки натрите на крупной терке и переложите в посуду с мясом. Лук нарежьте помельче. Все тщательно перемешайте и оставьте на 3,5–4 часа в прохладном месте.

Замаринованное мясо нанизывайте на шпажки. После каждого кусочка нанизывайте колечко лука и яблока.

Вам потребуется:

мясо — 1 кг

яблоки — 700 г

лук — 4 шт.

вино — 200–300 г

соль, перец — по вкусу

Мякоть говядины очистите от пленок и сухожилий. Порежьте на небольшие кусочки, посыпьте перцем и солью. В сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжарьте мясо до появления золотистой корочки и переложите в кастрюлю.

Яблоки без кожицы и сердцевины порежьте кубиками, лук — колечками. Морковь натрите на крупной терке. Все продукты переложите в сковороду, влейте немного масла и обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту. Положите в сковороду муку и хорошенько перемешайте.

Переложите поджаренные лук, яблоки и морковь в кастрюлю. В них немного воды, лаврового листа, перца горошком. Посолите и поперчите.

Приготовьте тесто для клецек. Насыпьте в миску указанное в рецепте количество муки, добавьте туда яйцо и воду, замесите круто. Сформируйте из теста шарики и опускайте их в кипящий бульон. Только делать это нужно, когда мясо будет практически готово. Перед тем как снять гуляш с плиты положите в кастрюлю сметану и посыпьте мелко порезанную зелень.

Вам потребуется:

говядина — 500 г

яблоки — 3 шт.

лук — 2 шт.

морковь — 2 шт.

соль, перец — по вкусу

Для клецек:

мука — 150 г

яйцо — 1 шт.

вода — 5 ст. л.

Сложно представить себе праздничный стол без торта или без пирога. Ведь сладкие блюда всегда вносят в дом атмосферу радости и благополучия. Современная кулинария знает огромное множество различных рецептов их приготовления, в том числе и с яблоками.