Иван Дубровин - Все об обычном луке

Вам понадобится: 1 средняя луковица, 2 свеклы, уксус, соль, приправа.

Свеклу сварите и натрите на крупной терке; лук мелко нарежьте и обжарьте в масле; мелко нарежьте огурец, перец, все хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, уксус по вкусу, сметанную заправку положите сверху на салат, не перемешивая.

Вам понадобится: 1 крупная луковица, 3 свеклы, 1 соленый огурец, 1 красный перец, сметана, уксус, соль, сахар.

Положите одуванчик в холодную подсоленную воду на полчаса (чтобы исчезла горечь), затем мелко нарежьте. Добавьте мелко нашинкованные лук и зелень, соль, уксус по вкусу. Хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью и измельченным вареным яйцом.

Вам понадобится: 60 г зеленого лука, 100 г листьев одуванчика, 30 г петрушки, 1 яйцо, соль, уксус, растительное масло.

Подорожник и крапиву опустите на 2 минуты в кипяток, затем откиньте на дуршлаг. Хорошо измельчите и перемешайте с нашинкованным луком, тертым хреном, мелко нарезанным вареным яйцом. Заправьте растительным маслом или сметаной, добавьте соль и уксус.

Вам понадобится: 100 г репчатого лука, 100 г листьев подорожника, 50 г хрена, 1 яйцо, сметана или растительное масло, уксус, соль.

Сварите яйца и мелко их нарежьте; очищенные яблоки натрите на крупной терке; лук мелко порежьте и все хорошо перемешайте. Заправьте салат майонезом, при желании положите сверху ложку сметаны.

Вам понадобится: 2 средние луковицы, 5 яиц, 3 яблока, 1 б. майонеза, сметана.

Сыр очистите от корочки, натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле. Смешайте сыр, яйца и лук, заправьте майонезом и украсьте зеленью. Подавайте со свежим черным хлебом.

Вам понадобится: 1 средняя луковица, 300 г сыра, 7 яиц, 1 б. майонеза, сливочное масло, свежая зелень.

Лук нарежьте полукольцами, капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, перец мелко нарежьте, перемешайте овощи в тазу, но не выжимайте. Оставьте на один час, затем добавьте соль, сахар, уксус, масло, мелко нарезанную зелень, хорошо смешайте и храните в стеклянных банках в холодильнике.

Вам понадобится: 1 кг репчатого лука, 5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 4 полных ст. л. соли, 400 гр сахарного песка, 0,5 л уксуса, 0,5 л растительного масла, свежая зелень.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Яйца сварите и измельчите вместе с огурцами и зеленым луком. Зеленое яблоко разрежьте пополам и, очистив от косточек, натрите на мелкой терке. Все смешайте, чуть посолите и заправьте майонезом, сверху посыпьте измельченным укропом.

Вам понадобится: 1 пучок крупного зеленого лука, 300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, 1 зеленое яблоко, 150 г майонеза, соль, укроп.

Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Рыбу отварите и разделите на мелкие кусочки, освободите их от мелких костей. Луковицу мелко нарежьте, сыр натрите на терке, все перемешайте с картофелем и выложите в плоскую салатницу. Полейте салат майонезом и посыпьте угощение измельченным свежим укропом.

Вам понадобится: 1 крупная луковица, 400 г картофеля, 200 г вареной рыбы, 100 г сыра, 150 г майонеза, укроп, соль.

Все овощи мелко нарежьте, добавьте соль, хорошо перемешайте и оставьте на 8 часов. В эмалированной кастрюле смешайте уксус, масло, сахар, добавьте перец, лаврушку и влейте в овощи. Кипятите в течение 30 минут. Разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Вам понадобится: для салата — 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг моркови, 3 кг зеленых помидор, 100 г соли; для маринада — 200 г сахарного песка, 300 г уксуса, 300 г растительного масла, лавровый лист, черный перец, свежая зелень.

Лук очистите, мелко нарежьте и тушите в масле, закрыв крышкой. Когда овощ станет мягким, добавьте в него томат, перец, соль, все хорошо перемешайте и тушите дальше на небольшом огне, без крышки, до готовности. Получившуюся икру охладите и храните в холодильнике.

Вам понадобится: 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 0,5 ст. растительного масла, молотый перец, соль, свежая зелень петрушки.