Иван Дубровин - Все об обычном меде

Для приготовления напитка вам понадобятся 4–5 кислых яблок, 4–5 ст. ложек шиповника, 3 ст. ложки меда, 1 л. холодной воды, 2 ч. ложки черного чая.

Сушеные яблоки положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и кипятите в течение 25–30 минут на медленном огне. Готовую яблочную массу процедите и добавьте мед и сок лимона. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения на медленном огне.

Затем добавьте черный чай и поставьте в темное место на 10–15 минут.

Готовый чай подогрейте и подавайте на стол.

Для приготовления напитка вам понадобится 200 г сушеных яблок, 1 л холодной воды, 3 ст. лодки меда, 2 ст. ложки лимонного сока, 2–3 ч. ложки черного чая.

Тщательно вымытые вишни и малину сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Не добавляя сахара, кипятите на слабом огне в течение 30 минут, после чего процедите и добавьте мед. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения на слабом огне.

Затем добавьте черный чай и поставьте в темное место на 10–15 минут.

Готовый чай подавайте горячим.

Для приготовления напитка вам понадобится 100 г свежих вишен, 100 г малины, 1 л холодной воды, 3 ст. ложки меда.

Сбитень — древнее российское питье, главным компонентом которого является мед, а второстепенным — пряные травы, патока и сахар.

Приводим 2 рецепта этого целебного напитка, который не только разнообразит ваше праздничное меню, но и согреет в самую злую стужу.

Разведите в кипятке мед в эмалированной кастрюле. Получившуюся медовую массу варите на слабом огне в течение 20 минут, после чего добавьте корицу, гвоздику, молотый имбирь, горошины черного перца, мяту, кардамон и бадьян. Все тщательно перемешайте и кипятите на слабом огне в течение 15 минут.

Подавайте сбитень горячим.

Для приготовления напитка вам понадобится 0,5 стакана меда, 2 л воды, немного корицы, 4–6 бутонов гвоздики, 3 ч. ложки молотого имбиря, 10 горошин черного перца, 6 ст. ложек высушенной мяты, 6–8 капсул кардамона, 4 звездочки бадьяна.

Мед и сахар растворите в 1 литре воды. Поставьте на медленный огонь. Когда медовая масса закипит, добавьте в нее немного корицы, гвоздики, кардамона и имбиря. Все тщательно перемешайте и кипятите 10–15 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

Затем отставьте сбитень с огня, а когда он остынет, процедите.

Подавайте сбитень горячим.

Для приготовления напитка вам понадобится 150 г меда, 150 г сахара, 1 л воды, немного гвоздики, 3 ч. ложки молотого имбиря, 6 капсул кардамона.

Разведите мед стаканом воды в алюминиевой кастрюле и доведите его на медленном огне до кипения, постоянно помешивая и снимая пену.

В отдельной посуде разведите сахар 1 стаканом воды и полученную массу доведите до кипения на слабом огне.

После этого хорошо перемешайте обе массы и варите, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока часть воды не выкипит.

Сварите пряности в 1–1,5 литрах воды. Кипятите их на слабом огне в течение 20 минут в закрытой посуде. Затем поставьте в темное место на 10 минут, после чего процедите и смешайте, но не доводите до кипения.

Подавайте сбитень горячим.

Для приготовления напитка вам понадобится 150 г меда, 1,5–2 л воды, 100 г сахара, 1–2 бутона гвоздики, 5 зерен черного перца, 2–3 ч. ложки сухой травы зверобоя, 2 ч. ложки мяты, 0,4 ложки порошка имбиря, 1 ч. ложка корицы.

Вы, конечно же, не раз слышали известные народные выражения: «Медовый месяц», «И я там был, и мед, и пиво пил; по усам текло, да в рот не попало», «Захмелел от меда»… Эти выражения вошли в нашу жизнь до такой степени, что мы уже даже не задумываемся об истоках их происхождения. А появились они очень давно и причиной возникновения этих крылатых фраз послужил обыкновенный мед, который приготовлялся по специальным рецептам, был незаменимым напитком на любом пире.

Существовало множество самых разнообразных способов приготовления медовых напитков, которые, к сожалению, в настоящее время известны далеко немногим. А ведь они могут занять достойное место на нашем праздничном столе, заменив вино, пиво и даже водку. Обладая слабоалкогольным (а иногда и «валящим с ног») действием, хмельные меды, кроме того, намного полезнее современных алкогольных напитков, потому что издавна известно, что мед обладает целебными свойствами.