Нина Башкирцева - Чеснок – целебная приправа

Высаживать зубки надо так, чтобы они не успели прорасти до зимы, иначе они погибнут и весной уже не взойдут. Но и поздно высаженный чеснок может подстерегать опасность – подмерзание. Поэтому с учетом климата выбирают и сроки посадки чеснока. В северных широтах чеснок высаживают в середине или конце сентября.

Лучшие сроки посева – 10–15 сентября. Норма высева бульбочек 100–200 г на 10 кв. м. Сажайте бульбочки рядами поперек грядки. Расстояние между рядами должно быть около 10–15 см, а глубина заделки бульбочек – 3–4 см. После посадки бороздки замульчируйте торфом.

Весной, когда чеснок тронется в рост, растения нужно подкормить аммиачной селитрой – 10 г/кв. м. После этого почву вокруг посадок разрыхлите. Все лето поливайте, рыхлите и пропалывайте чеснок. А когда его листья начнут желтеть, значит, настала пора уборки севка.

Убранный севок просушивают и высаживают в те же сроки, в которые в прошлом году высаживали зубки.

Севок озимого чеснока хорошо хранится в течение зимы, поэтому его можно посадить весной. Но при весенней посадке он позднее трогается в рост и луковицы-однозубки вырастают значительно мельче, чем при осенней.

При втором способе выращивания чеснока из бульбочек севок остается зимовать в почве. В этом случае сажают меньшее количество бульбочек: 80—100 г/кв. м. Такой чеснок созревает значительно раньше – в середине июля. За два месяца, которые пройдут до новой посадки севка, он может высохнуть и потерять свои качества. Поэтому такой способ хорош только в северных широтах с очень коротким летом.

Чтобы чеснок не вымерз и не загнил, зимой на грядке должно быть много снега. Если зима малоснежная, позаботьтесь об этом, сгребая снег лопатой на грядку с чесноком. Тогда весной, как только снег растает, сразу же появятся всходы чеснока.

Если весной мало дождей, чеснок необходимо поливать. Необходимы молодому чесноку и подкормки, после которых обязательно проводите рыхление. Первый раз подкармливайте чеснок в апреле – начале мая нитрофоской по 15 г на 1 кв. м. Вторую подкормку производите в июне, в период формирования луковицы, аммофоской, тоже по 15 г на 1 кв. м. Периодически пропалывайте сорняки.

Прекращайте поливать чеснок за три недели до уборки урожая. У стрелкующихся сортов в июне не забудьте удалить стрелки, которые снижают урожайность. Это нужно делать, когда высота растения достигнет 5–8 см. Стрелки не выдергивайте, а осторожно выламывайте над третьим листом.

Учитывая высокие бактерицидные свойства чеснока, его можно и нужно сажать вместе с другими культурами для предупреждения их заболеваний.

В конце июля – начале августа приступайте к уборке чеснока. Точное время уборки определите по растениям, у которых должны уже пожелтеть верхние листья и слегка подсохнуть нижние. У спелого чеснока головки плотные, зубчики легко отделяются друг от друга, а покрывающая их пленка легко снимается. Чем лучше луковицы вызреют, тем дольше будут храниться. Проверить зрелость чеснока очень просто: у недозрелого чеснока луковицы рыхлые. Но и перезрелый чеснок непригоден для длительного хранения. Его зубчики легко отделяются от донца, а чешуйки разрушаются. Кроме того, при запоздалой уборке чеснок начинает вторичный рост. Самой высокой лежкостью обладает чеснок, покрытый не менее чем тремя наружными чешуями. Чтобы убедиться, что чеснок созрел, надо отгрести землю от 2–3 головок и осмотреть состояние чешуек. Если чешуйки прочные – чеснок к уборке готов.

Приступая к уборке чеснока, срежьте стрелки, если вы этого еще не сделали, затем подкопайте растение садовыми вилами и выдерните, осторожно отряхнув с корней почву. Растения уложите на грядку для просушивания. После того как они немного подсохнут, перенесите чеснок в теплое, хорошо проветриваемое помещение на две недели и оставьте там до полной просушки. Затем каждое растение обработайте, осторожно отрезав стебель до пенька высотой 1–2 см и корни, не повредив при этом донце. Но можно ботву оставить, с тем чтобы сплести растения с головками в косы или вязанки. Для прочности кос в них иногда вплетают пучок соломы. Косы и вязанки подвешивают на кухне. Это и декоративно, и полезно.

Чеснок самого высокого качества – выращенный органическим способом на незагрязненных почвах с высоким содержанием таких микроэлементов, как германий и селен.