Геннадий Малахов: Золотые правила питания

В противовес Г. Шелтону последователи Аюрведы, делающие упор на свойства продуктов и индивидуальность питания, отрицают многие принципы физиологии пищеварения. Вот отрывок из книги Дипака Чопра «Идеальное здоровье».

«Собираясь обедать, попросите принести вам стакан теплой воды, а не ледяной, и выпейте его малыми глотками; вместо салата съешьте тарелку горячего супа; не отказывайте себе в хлебе, масле и десерте, предпочтительно теплом (в этом смысле яблочный пирог несравненно лучше мороженого, своим холодом затрудняющего пищеварение у людей типа „Ветра“)».

Подобная рекомендация приносит вред пищеварению, а следовательно, и всему организму, и вот почему:

1) тарелка горячего супа – вареная пища, которая вызывает пищевой лейкоцитоз (подрывает лейкоцитарную защиту);

2) хлеб с супом лишь смачивается, но не обрабатывается слюной, что затрудняет его дальнейшее переваривание;

3) дрожжи в хлебе портят микрофлору и ведут к дисбактериозу;

4) если «не отказать себе в масле» и съесть 30–50 г, это замедлит пищеварение и в желудке длительное время будет ощущаться тяжесть;

5) десерт – яблочный пирог вытянет, как и хлеб, из организма минеральные соли и витамины для своего усвоения, сгустит коллоиды крови; яблоки, не пройдя в тонкий кишечник, забродят и испортят все пищеварение.

Но эти же рекомендации будут правильными как с учетом физиологии пищеварения, так и с учетом индивидуальной конституции, если их расположить в такой последовательности:

1) выпить стакан теплой воды (лучше – компота);

2) съесть тарелку тушеных овощей или борща, в котором побольше овощей и поменьше воды;

3) съесть теплую кашу с маслом (для мясоедов – кусок отварного мяса).

Подобных рекомендаций сейчас все больше и больше – например, модное сейчас питание и оздоровление по четырем группам крови. Я не рекомендую его применять.

Будьте сведущими в вопросах питания и берите самое лучшее и приемлемое для вас. Я лично взял от Шелтона правильное сочетание пищевых продуктов, а у Аюрведы – учение о свойствах продуктов и принципы индивидуального питания. В результате подобного синтеза мое учение о питании человека приобрело сильные стороны европейской и азиатской диетологии.

Думаю, некоторые мои рассуждения о питании помогут вам взглянуть на вопрос питания под иным углом зрения. Опираясь на очевидные факты, я постараюсь просто и ясно показать, как необходимо правильно питаться любому человеку. Но прежде предлагаю рассмотреть ряд вопросов.

1. Из чего возникает, строится и чем поддерживается физическое тело человека.

2. Как взаимосвязаны среда обитания, тело и пища.

3. Эволюция пищеварения и ее отображение в человеческом организме.

4. Механизмы отбора, переваривания и усвоения пищи.

Не вызывает сомнений тот факт, что физическое тело человека существует за счет питания определенной пищей. Если поток пищи, поступающий в физическое тело, недостаточен, то оно истощается и не может поддерживать достаточный уровень активности и жизни. Наиболее очевидно этот процесс проявляется при внутриутробном развитии человека. Организм матери для будущего человека является одновременно средой обитания и источником питания. На первых порах плод очень агрессивен – своими мощными ферментами разрушает клетки материнского организма и питается ими (доплацентарная стадия). Если бы так продолжалось и далее, то плод истощил и разрушил бы материнский организм. Поэтому появляется особый орган в виде присоски – плацента, – с помощью которого осуществляется щадящее питание. Плод питается тем, что имеется в материнской крови, при нехватке в ней тех или иных питательных элементов они берутся из организма матери. Например, у матери могут разрушаться зубы, так как требуется «строительный материал» для формирования костной массы плода.

Таким образом, внутриутробная стадия формирования и развития человеческого организма наглядно показывает, что физическое тело строится из той среды, в которой обитает человек.

Растительный и животный мир на всех своих уровнях демонстрирует: в пищу используется то, что находится рядом, в среде обитания растения или животного. Причем живой организм приспосабливается так, что сам является частью той среды, в которой он обитает. Тело и внутренние органы максимально приспособлены для существования в той или иной среде обитания. Для обитателей вод это одно устройство тела и внутренних органов, для обитателей суши – другое, для птиц – третье. Иначе говоря, среда обитания и способ питания диктуют любому живому организму форму тела и устройство внутренних органов. Только благодаря этим изменениям живой организм может выжить и успешно существовать.