Дарья и Галина Дмитриевы - Раздельное питание - Принципы раздельного питания для детей и взрослых

Стратегия для еды вне дома. Не съедайте всю порцию. Многие считали еще несколько лет назад, что обедать вне дома – это особый случай, весьма редкая угроза для вашей диеты. Но сегодня 41 % всех долларов, потраченных на еду, приходится на еду вне дома. Рестораны для многих людей вносят значительный вклад в недельный рацион. Беда в том, что обычная порция в ресторане расчитана на среднего мужчину ростом 5 футов 8 дюймов (172 см) ведущего активный образ жизни. Такое количество пищи другим людям может быть и не нужно. Поэтому не стесняйтесь оставить часть еды на тарелке.

Еда в одиночестве полезна. Вы не любите садиться за стол в одиночестве? Тогда прочтите эти строки. Проведенное в университете штата Джорджия исследование показало, что в компании людей едят на 44 % больше, чем в одиночестве, независимо от того, сколько времени прошло после предыдущего приема пищи. Однако, после обеда в компании и большого количества съеденного они чувствовали себя на 30 % менее удовлетворенными, чем после еды в одиночку. «Это означает, что если бы еда в одиночестве поощрялась, то люди ели бы меньше и клали бы себе меньше порции жиров, лучше насыщаясь каждой калорией переваренной ими пищи», – заключают ученые. Проще говоря, когда вы едите в одиночку, вы менее склонны переедать и больше наслаждаетесь своей трапезой.

Ешьте хлеб без масла. Ограничения начинаются с того момента, когда вам подали хлеб и масло. Не намазывайте булочки маслом. И, ожидая, пока подадут остальные блюда, не ешьте их одну за другой.

Закажите то, чего нет в меню. Вы имеете больший выбор, чем вам кажется, поскольку значительная часть блюд в ресторане готовится порционно. Вот несколько полезных советов:

– Что бы вы могли контролировать съеденное количество, закажите подать соус или подливку отдельно.

– Закажите просто вареные овощи вместо жареных, к тому же заправленных майонезом или политых маслом или сырным соусом.

– Заказывайте мясо или птицу, не жареное на сковороде и не сотэ, а в тушеном, вареном виде.

– Если вы не знаете точно, как приготовляется то или иное блюдо, спросите об этом у официанта. Если вам, например, встретился незнакомый соус, попросите объяснений входят ли в него масло, сметана, сыр, яйца или другие богатые жирами ингридиенты.

Уберите подливку. Откажитесь от изысканных соусов и подливок, если вы едите гамбургер или печеный картофель. Огромное количество жиров могут содержать некоторые соусы.

Ешьте только то, что вы заказали. Спросите у официанта, если вы заказываете сэндвич, не полагается ли к нему «гарнир» из чего-нибудь типа капусты кольраби, картофеля фри или картофельных чипсов. Если да, то попросите их не подавать. Диетолог Иона Сатник, председатель американской ассоциации диетологов, говорит: «Гораздо лучше не получить чипсов, чем видеть их на столе перед собой.»

Ешьте соус вилкой. Есть способ, который позволяет улучшить вкус при минимальном количестве жира и калорий. «Закажите соус отдельно, затем обмакните в него вилку и сажьте основное блюдо. При значительно меньшем количестве калорий вы получите замечательный вкус на каждом кусочке», – говорит диетолог Дарлен Дуэрти, президент американской ассоциации диетологов.

Буфер для приемов. Д-р Дуэрти предупреждает: «Соблазнительный вид изысканных яств в сочетании с индустриальными орудиями для их поглощения и присущим человеку стремлением взять все, за что уплачены деньги, делает приемы пищи минным полем для тех, кто соблюдает диету». Наешьтесь сначала салата и овощей, если вы вынуждены присутствовать на приеме, и только потом, когда ваш аппетит уже удовлетворен, приступайте к закускам.

Выбирайте хорошие рестораны. Как правило, чем лучше ресторан, тем шире возможности его персонала в удовлетворении ваших особых требований. Например, не надейтесь, что в гамбургерной вам подадут отварного лосося с вареным на пару бельгийским салатом.

Вкусные салаты. Салаты из овощей и картофеля, заправленные майонезом, обходите стороной. Не испортите эти полезные для здоровья продукты высококалорийной (100 калорий в столовой ложке) заправкой. Старайтесь использовать низкокалорийные соусы или просто уксус. Быстро увеличивают калорийность салата добавленные в него бекон, сыр, яйца.

Американцы любят чипсы. Среднее количество картофельных чипсов, которое каждый американец съедает за год, равно 12 фунтам (5,45 кг). Среднее количество брокколи – 3 фунтам (1,36 кг). Количество калорий получаемых с чипсами, – 30912; с брокколи – 435.