Елена Куренкова - Ананас

Финский салат

Требуется: 100 г свеклы, 100 г мякоти ананаса, 50 г взбитых сливок.

Приготовление. Отварную свеклу, нарезанную кубиками, и ананас, нарезанный ломтиками, смешать и заправить взбитыми сливками.

Салат из ананаса

Требуется: 150 г салата зеленого, 200 г свеклы вареной, 200 г мякоти ананаса, 15 г 3%-ного уксуса, 20 г растительного масла, 20 г сахарной пудры, перец.

Приготовление. Все смешать. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. При подаче положить в салатник на листья зеленого салата и гарнировать очищенными ломтиками вареной свеклы.

Салат-коктейль с сосисками

Требуется: 100 г мякоти ананасов, 30 г мелко нарезанного репчатого лука, 100 г сосисок, 50 г майонеза, соль, специи.

Приготовление. Ананасы и сосиски нарезать кубиками. Все выложить в вазочку, засыпать мелко нарезанным луком и залить майонезом. Перед употреблением перемешать.

Круглые бутеры

Требуется: хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр, ананас.

Приготовление. Все нарезать тонкими ломтиками. Используя консервную банку в качестве формочки, вырезать кружки одинакового диаметра из хлеба, ветчины, ананаса и сыра. Кусочки хлеба подсушить на горячей сковороде с обеих сторон, одну сторону смазав маслом. Положить на хлеб ветчину, затем ананас, прикрыть сыром. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится.

Шербет экзотический

Требуется: 1 ананас, 2 манго, 1 банан, 1 лимон, 200 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванили, корица.

Приготовление. Почистить и нарезать мелко ананас. Разрезать манго на половинки, вынуть косточки и отделить мякоть от кожуры. Почистить и нарезать банан мелко. Пропустить фрукты через кухонный комбайн, смешать с лимонным соком и пудрой. Добавить ваниль и корицу. Положить в форму, заморозить, снова пропустить через комбайн и заморозить вновь.

Шарики ананасовые

Требуется: 1 яйцо, 60 г муки, 30 г молока, 100 г мякоти ананаса, 150 г растительного масла, 50 г сахарной пудры, соль.

Приготовление. Муку, яйца, молоко и соль замесить, добавить натертый на крупной терке ананас, формовать шарики и пожарить их во фритюре. Выложить на сито и посыпать сахарной пудрой.

«Багамские острова»

Требуется: 1 часть темного рома, 2 части свежевыжатого ананасового сока, 1 часть апельсинового сока.

Приготовление. Перемешать с крошеным льдом и вылить поверх кубиков льда в бокалы для виски. Украсить клубникой или долькой ананаса.

«Ананасовая дымка»

Требуется: 1 ст. л. виски, 1 ст. л. ананасового ликера, 1 ст. л. водки, 100 г ананасового сока, 50 г клюквенного сока.

Приготовление. Поместить все компоненты в высокий бокал. Добавить клюквенный и ананасовый соки.

«Ананасовый рай»

Требуется: 40 г светлого рома, 1/3 чашки несладкого ананасового сока, 30 г кокосового ликера, 1 вишня мараскино и 1 долька ананаса.

Приготовление. Все смешать. Украсить вишенкой и долькой ананаса.

«В яблочко»

Требуется: 1 часть водки, 1 часть клюквенного сока, 1 часть ананасового сока, лед.

Приготовление. Смешать все ингредиенты со льдом. Хорошо перемешать, вылить в бокал.

«Восторг»

Требуется: 2 части кокосового ликера, 2 части протертого ананаса с соком, 1 часть рома, 4 части крошеного льда, долька апельсина.

Приготовление. Кокосовый ликер, протертый ананас с соком и немного рома добавить в шейкер, взболтать до однородной массы. Затем разлить по бокалам для коктейлей. Украсить долькой апельсина, ананаса, взбитыми сливками и вишней или клубникой.

Пунш «Свадебный».

Требуется: 1 рюмка ананасового сока, 2,5 ст. л. сахара, 1 бутылка красного портвейна, 1 рюмка ванильного ликера, 1 рюмка гренадина, 1/2 бутылки коньяка, 1 бутылка лимонада, 250 г фруктов.

Приготовление. Спиртные напитки смешать, добавить фрукты. Охладить в течение часа, добавить 1 бутылку лимонада; тщательно перемешать.

Коктейль с шампанским

Требуется: 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 3 рюмки коньяка, 1/2 бутылки шампанского, 6 кусочков ананаса.

Приготовление. Взбить все в миксере и разлить в 6 бокалов, залить каждый доверху охлажденным шампанским, положить по кусочку ананаса.

«Чемпион»

Требуется: 6 ст. л. яблочного сока, 6 ст. л. ананасового сока, 6 ст. л. апельсинового сока, 1 кружок апельсина, лимона и одна вишенка, лед.

Приготовление. Соки залить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и энергично потрясти. Готовый напиток перелить через сито в стакан, который затем украсить фруктами, насадив их на край стакана.