Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40

Ингредиенты: филе осетра – 400 г, вино сухое белое – 100 мл, лук репчатый – 2 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе промойте, нарежьте порционными кусками, положите в сотейник, залейте сухим белым вином и тушите на маленьком огне 20 мин, после чего переложите на блюдо. Лук очистите, вымойте, нашинкуйте и спассеруйте на отдельной сковороде в сливочном масле. Добавьте вино, в котором тушилась рыба, лимонный сок и соль. Доведите смесь до кипения, слегка остудите и полейте приготовленным соусом осетрину. Украсьте рыбу вымытой и измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу.

Ингредиенты: карп – 500 г, щавель – 250 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 1-2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, тимьян – 0,5 пучка, соль и перец душистый горошком по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, выпотрошите, еще раз промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, положите в сотейник. Добавьте перец горошком, тимьян, лавровый лист, очищенный, вымытый и измельченный лук, влейте немного воды и тушите в духовке до готовности. Щавель переберите, вымойте, крупно нарежьте, залейте небольшим количеством воды и тушите 20 мин. Затем откиньте на сито, дайте воде стечь и заправьте сливочным маслом. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кружочками.

Готовую рыбу выложите на плоское блюдо, вокруг нее положите щавель. Блюдо украсьте вымытыми веточками петрушки и кружочками яиц.

Вкусно приготовленная пища лучше насыщает организм. Даже очень небольшая порция блюда, которое выглядит аппетитно и вызывает эстетическое чувство удовлетворения едой, лучше утоляет голод, чем продукты, которые приготовлены кое-как. При виде неаппетитной еды человек внутренне не готов к приему пищи, поэтому не чувствует и границы между голодом и насыщением. Это одна из причин переедания.

Эти блюда очень полезны и вкусны. Их также можно готовить в качестве гарнира к любым блюдам из мяса, птицы, рыбы.

Ингредиенты: картофель – 400 г, молоко – 200 мл, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очистите, вымойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть покрывала его. Доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варить на медленном огне до тех пор пока картофель не станет мягким. За 10 мин до готовности посолите. Слейте воду, добавьте сливочное масло и тонкой струйкой влейте горячее кипяченое молоко. Разомните, чтобы не было комков, добавьте измельченную зелень.

Ингредиенты: картофель – 500 г, лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, вода – 150 мл, майонез – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очистите, вымойте, разрежьте на 4-6 частей и обжарьте в растительном масле до румяной корочки. Добавьте очищенный, вымытый и нарезанный кольцами лук и жарьте еще 10 мин, затем залейте горячей водой, посолите и тушите до готовности. К столу подавайте горячим с майонезом или сметаной.

Ингредиенты: яйца вареные – 4 шт., вешенки отварные – 150 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Яйца очистите, разрежьте вдоль на 2 части, выньте желтки. Затем приготовьте фарш. Для этого грибы пропустите через мясорубку, смешайте с растертыми желтками, солью, перцем и майонезом. Полученной смесью нафаршируйте яйца, уложите их на блюдо, посыпьте сыром, вымытой и измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу.