Иван Дубровин - Все об обычной свекле

А особенно ценно то, что в свекле имеются клетчатка и пектины. Кажется, для чего нашему организму такой лишний балласт, как эта грубая клетчатка? Оказывается, она играет очень важную роль – облегчает передвижение пищи по кишечнику, усиливает его перистальтику, активизирует выделение желчи железистыми клетками печени, пищеварительных соков. Именно это свойство свеклы и позволяет назначать ее при различных лечебных диетах.

Если у вас гипертония, если мучают больная печень, поджелудочная железа, если вы страдаете от анемии, если у вас язва желудка – обязательно включайте в свой рацион сок свежей свеклы. Он, конечно, имеет довольно своеобразный вкус, и считается «тяжелым» в медицине, но к нему надо привыкнуть. Сначала лучше его использовать в смеси с морковным и в небольших количествах – одна или две столовые ложки до еды. Потом, привыкнув, можно увеличить количество до половины стакана и больше.

Свежевыжатым свекольным соком можно лечить насморк – закапывая по несколько капель в каждую ноздрю. Этот способ особенно хорош при лечении маленьких детей, когда предпочтительнее натуральные природные лекарства. Довольно широко свекольный сок применяется при различных воспалениях легких, плевритах. Как известно, свекольным соком пытались лечить даже такую серьезную болезнь, как рак.

Показана свекла и для наружного применения. При воспалительных процессах, язвах рекомендуется накладывать на пораженное место кашицу из мелко натертой свеклы. При этом желательно свекольный сок употреблять и внутрь. А свекольным отваром в виде клизм лечат хронические запоры.

Так как свекла является действительно полезным во всех отношениях овощем, весьма понятно желание иметь ее у себя на дачном участке. Что ж, свекла очень хорошо растет в средней полосе России, особенно в черноземной зоне. Она относится к столовым корнеплодам, таким, как морковь, репа, брюква и прочие. Все эти корнеплоды относятся к группе холодостойких растений, однако и отличаются друг от друга способностям переносить температуру ниже нуля, и видами прорастания семян.

Свеклу можно выращивать и путем высева семян, и рассадным. В наших условиях лучше всего, конечно, рассадный способ, потому что погода в средней полосе иногда преподносит сюрпризы, и всегда лучше немного подстраховаться. Чтобы вырастить рассаду, вам потребуется несколько небольших ящиков, заполненных землей, и, конечно же, семена свеклы. В дальнейшем мы укажем сорта свеклы, и вы сможете выбрать именно тот, который придется по душе.

Перед тем как поместить семена в землю, их надо немного смочить водой. Некоторые опытные огородники держат семена в воде около суток. При посеве семян не следует закапывать их слишком глубоко, иначе они могут не прорасти. Имеет большое значение и влажность почвы – она должна быть не ниже 50–70 %.

Следует заметить, что семена свеклы начинают прорастать при температуре от +5, а всходы способны переносить заморозки до -3 градусов. Важно только, чтобы низкая температура не держалась дольше нескольких дней, иначе ростки могут погибнуть.

Большое достоинство свеклы в том, что ее урожай можно получать два раза в год. Для летнего урожая, свеклу надо сеять в середине апреля, для зимнего урожая – в середине июня.

Когда в ваших ящиках уже появилась рассада, следует позаботиться о ее высаживании. Рассада считается готовой к пересаживанию в грунт при высоте растений 8-10 сантиметров. Высаживая, учтите, что расстояние между рядами не должно быть менее 30 сантиметров, а между растениями – от 15 до 20 сантиметров.

Сообщая цифры, хотим предостеречь вас от некоторых ошибок. При большой высоте рассады уже может начаться образование плодов, и при посадке будет велик риск их повредить. Поврежденные же корешки дадут деформированные корнеплоды. Так что тут действует принцип – лучше немного поспешить с высаживанием рассады свеклы, чем опоздать.

За день до высадки рассады, землю в ящиках необходимо тщательно увлажнить – будет значительно легче вынимать растения. Когда будете сажать растения, постарайтесь корни обжимать плотно. Чтобы проверить, правильно ли вы произвели посадку, потяните за лист посаженного растения – если все сделано верно, листик оборвется, а само растение останется на месте. Если же вслед за листиком все растение вместе с корнем оказалось у вас в руках, значит вы посадили его неправильно. Обжимание корней свеклы особенно важно, ее свеклу нельзя сажать слишком глубоко – может не образоваться корнеплод или он будет мелким.